چرا خوردن چیکن فو به شما کمک می‌کند تا سریع‌تر بهبود یابید؟

به گزارش The Conversation، تغذیه افراد بیمار با سوپ رشته فرنگی مرغ، قرن‌هاست که در سراسر جهان رایج بوده است. امروزه، نسل‌ها از تقریباً هر فرهنگی، به فواید آب مرغ قسم می‌خورند.

سوپ مرغ از سال ۶۰ میلادی به عنوان یک درمان دارویی مورد استفاده قرار گرفته است.

بنابراین، با نزدیک شدن به فصل آنفولانزا، این سوال مطرح می‌شود: علم در مورد اثرات سوپ مرغ بر سرماخوردگی چه می‌گوید؟

دکتر کلبی تیمن، متخصص تغذیه و دانشیار گروه بهداشت و علوم ورزشی دانشگاه دیتون (ایالات متحده آمریکا)، توضیح می‌دهد: طعم گرم آبگوشت و طعم‌های غنی و خوشمزه مرغ، سبزیجات و رشته فرنگی، فو را بسیار خوب می‌کند. چیزی که به فوی مرغ طعم خاص خود را می‌دهد، "اومامی" است.

به افزایش اشتها و بهبود هضم غذا کمک می‌کند

چیزی که به چیکن فو طعم خاص خود را می‌دهد، طعم "گوشتی-اومامی" آن است.

مطالعات نشان می‌دهد که طعم سوپ رشته فرنگی مرغ در خواص درمانی آن نقش مهمی دارد. پزشکان متوجه شده‌اند که بیماران مبتلا به بیماری‌های تنفسی فوقانی اغلب ناگهان شروع به کم غذا خوردن می‌کنند یا اصلاً غذا نمی‌خورند. دلیل این امر این است که بیماری‌های حاد باعث التهاب می‌شوند که می‌تواند اشتها را کاهش دهد.

این امر منجر به مشکل در دریافت مواد مغذی ضروری به اندازه کافی خواهد شد که بر ایمنی و بهبودی تأثیر منفی خواهد گذاشت.

اما شواهد نشان می‌دهد که طعم «گوشتی» در آب مرغ ممکن است به تحریک اشتها کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که شرکت‌کنندگان پس از اولین چشیدن آب مرغ «گوشتی»، احساس گرسنگی بیشتری کردند.

مطالعات دیگر نشان می‌دهد که این طعم همچنین ممکن است هضم مواد مغذی را بهبود بخشد و جذب پروتئین را آسان‌تر کند.

این ممکن است به کاهش علائم گوارشی که بسیاری از افراد هنگام بیماری تجربه می‌کنند، کمک کند. تحقیقات نشان داده است که ویروس آنفولانزا علائم درد شکم، حالت تهوع، استفراغ و اسهال را افزایش می‌دهد.

می‌تواند به کاهش التهاب و گرفتگی بینی کمک کند

خوردن چیکن فو می‌تواند به کاهش التهاب و گرفتگی بینی کمک کند.

التهاب زمانی رخ می‌دهد که گلبول‌های سفید خون برای کمک به روند بهبودی به بافت ملتهب منتقل می‌شوند. وقتی این التهاب در دستگاه تنفسی فوقانی رخ می‌دهد، منجر به علائم سرماخوردگی مانند گرفتگی یا آبریزش بینی، عطسه، سرفه و غلیظ شدن مخاط می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که آب مرغ می‌تواند مستقیماً مانع از مهاجرت نوتروفیل‌ها به بافت‌های ملتهب شود. این به نوبه خود به کاهش تعداد گلبول‌های سفید خون که به بافت‌های ملتهب مهاجرت می‌کنند، کمک می‌کند.

مواد اصلی

مرغ منبع کاملی از پروتئین را برای مبارزه با عفونت در اختیار بدن قرار می‌دهد. سبزیجات انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها را فراهم می‌کنند. رشته فرنگی و فو کربوهیدرات‌های قابل هضمی را فراهم می‌کنند که بدن برای انرژی و بهبودی از آنها استفاده می‌کند.

حتی گرمای آب مرغ هم می‌تواند کمک کند. نوشیدن آب مرغ و استنشاق بخار آن، دمای بینی و مجاری تنفسی را افزایش می‌دهد و مخاط را در افراد مبتلا به بیماری‌های تنفسی شل می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که آب مرغ در رقیق کردن مخاط، مؤثرتر از آب گرم است.

گیاهان و ادویه‌هایی که به مرغ فو اضافه می‌شوند، مانند فلفل، پیاز، زنجبیل و غیره، به رقیق شدن مخاط نیز کمک می‌کنند. این آبگوشت حاوی الکترولیت‌هایی است که به آبرسانی مجدد کمک می‌کنند.

به طور خلاصه، طبق گفته The Conversation، آخرین تحقیقات علمی نشان می‌دهد که سوپ رشته فرنگی مرغ واقعاً به درمان بیماری‌ها کمک می‌کند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm