دریای لام دونگ در فصل صید خرچنگ

هر چه باد شدیدتر بوزد، آب گل‌آلودتر و امواج بزرگتر باشند، اما قایق‌ها و کانوهایی که به ماهیگیری می‌روند و تور می‌اندازند، در فصل سرما مقدار قابل توجهی خرچنگ تازه صید می‌کنند...

هر چه باد شدیدتر بوزد، آب گل‌آلودتر و امواج بزرگتر می‌شوند، اما قایق‌ها و کانوهایی که به ماهیگیری می‌روند و تور می‌اندازند، کیفیت بهتری پیدا می‌کنند.

این تجربه ماهیگیرانی است که در بخش فان ری کوا (استان لام دونگ ) به عنوان تورگیر خرچنگ کار می‌کنند. فصل صید خرچنگ معمولاً از نوامبر تا فوریه سال قمری بعدی آغاز می‌شود، اما در چند روز گذشته، بسیاری از ماهیگیران به تورهای خرچنگ "برخورد" کرده‌اند. شاید طوفان‌های اخیر بر زیستگاه خرچنگ تأثیر گذاشته باشد، بنابراین فقط باید بیش از 10 مایل دریایی از ساحل فاصله بگیرید تا تورها را برای "شکار" خرچنگ‌ها بیندازید.

در طول نیم ماه گذشته، منطقه اطراف ترمینال کشتی با وجود فصل زمستان شلوغ بوده است. علاوه بر قایق‌های بزرگی که در ساحل پهلو گرفته‌اند، بیشتر قایق‌های کوچک و سبدها در فصل ماهیگیری نزدیک ساحل هستند. بنابراین، هر صبح زود، بسیاری از زنان در اینجا جمع می‌شوند تا از قایق‌های سبدی که از صید خرچنگ بازمی‌گردند استقبال کنند تا در تور انداختن به آنها کمک کنند. تورها به آرامی توسط مردان به ساحل آورده می‌شوند، با تعداد زیادی خرچنگ، حلزون، ماهی...

زنان با چابکی یک کار آشنا، خرچنگ‌ها و ماهی‌های گیر افتاده در تور را بدون شکستن چنگال‌هایشان، کندن فلس‌هایشان یا پاره شدن شکمشان، به سرعت بیرون می‌آورند. برای فروش خرچنگ‌ها با قیمت مناسب، زنانی که آنها را از تور بیرون می‌آورند باید تجربه، صبر و دقت زیادی داشته باشند تا خرچنگ‌ها چنگال‌هایشان را نشکنند و تور پاره یا پاره نشود. گاهی اوقات، برای بیرون آوردن یک خرچنگ از تور، باید یک قسمت کامل از تور را ببرند. بنابراین، تورهای ماهیگیری خرچنگ به راحتی آسیب می‌بینند و پس از ۵ تا ۷ بار سفر به دریا، باید با تورهای جدید جایگزین شوند.

آقای نگوین ون تی (محله های تان) در حالی که نمی‌توانست شادی خود را پنهان کند، گفت: «در چند روز گذشته، خرچنگ‌های زیادی صید شده است، هر سبد خرچنگ روزانه چندین میلیون دانگ ویتنام درآمد دارد. حدود ساعت ۲ بعد از ظهر، قایق‌های سبدی به دریا می‌روند و صبح روز بعد برمی‌گردند. امسال، خرچنگ‌های بیشتری نسبت به سال‌های گذشته وجود دارد، احتمالاً به دلیل هوای طوفانی. فصل خرچنگ است، بنابراین بسیاری از قایق‌ها به این حرفه روی آورده‌اند و درآمد بسیار خوبی دارند. برخی از قایق‌ها به اندازه کافی خوش شانس هستند که یک تُن خرچنگ صید می‌کنند و نزدیک به ۱۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد کسب می‌کنند و ماهیگیران را بسیار هیجان زده می‌کنند.»

در مقایسه با فصل ماهیگیری جنوب، بسیاری از ماهیگیران گفتند که امسال ماهی زیادی وجود ندارد، محصول به اندازه سال گذشته نیست. امیدواریم در فصل ماهیگیری شمال، غذاهای دریایی ارزشمند بیشتری ظاهر شوند و کمبود فصل ماهیگیری جنوب مانند حلزون، خرچنگ، ماهی مرکب و غیره را جبران کنند. ماهیگیر لو نگوک هونگ (بخش جیانگ های ۳) که سال‌هاست در ماهیگیری خرچنگ فعالیت دارد، گفت: «در چند روز گذشته، هر قایقی خرچنگ صید کرده است. یک قایق حدود ۲۰ تور می‌اندازد، اگر خوش شانس باشد، می‌تواند بیش از ۲۰ کیلوگرم و در یک روز کمتر خوش شانس، می‌تواند ۵-۷ کیلوگرم صید کند. به ندرت پیش می‌آید که به دریا بروید و دست خالی برگردید.»

برای ماهیگیری نزدیک ساحل، خرچنگ‌ها به عنوان یک غذای ویژه با ارزش اقتصادی بالا در نظر گرفته می‌شوند و توسط رستوران‌ها و تاجران به مقدار زیادی خریداری می‌شوند. خانم لی تی به ترین - یک تاجر غذاهای دریایی در کمون فان ری کوا - گفت که در حال حاضر، خرچنگ‌های زیادی از جمله: خرچنگ تنبل، خرچنگ‌های کوچک، خرچنگ‌های ماه، خرچنگ‌های قرمز... وجود دارد. او هر روز بیش از ۱۰۰ کیلوگرم، عمدتاً خرچنگ تنبل (خرچنگ‌های سبز) با گوشت سفت، خریداری می‌کند که در داخل و خارج از استان توزیع می‌شود.

در حال حاضر، قیمت خرچنگ درجه ۱ حدود ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و خرچنگ درجه ۲ از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۱۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. خرچنگ درجه ۱ به رستوران‌ها و غذاخوری‌ها عرضه می‌شود؛ خرچنگ‌های درجه ۲ و ۳ در بازارها فروخته می‌شوند و خرچنگ‌های کوچک برای تهیه نخ دندان به مراکز فرآوری منتقل می‌شوند. اگرچه قیمت پایین‌تر از سال‌های گذشته است، اما هر تله خرچنگ هنوز به طور متوسط ​​​​چند میلیون دونگ ویتنامی در روز درآمد دارد.

اگرچه قیمت به اندازه سال‌های گذشته بالا نیست، اما خرچنگ‌ها هنوز درآمد خوبی برای ماهیگیران محلی دارند. در این زمان، تولید هنوز فراوان است، بنابراین افرادی که در نزدیکی ساحل ماهیگیری می‌کنند، از رفتن به دریا نهایت استفاده را می‌برند. فصل صید خرچنگ تازه آغاز شده است، همه امیدوارند که سفرهای آینده موفق‌تر باشد و به افزایش درآمد و بهبود زندگی در این فصل سرد کمک کند.

به گفته ماهیگیران اینجا، این خرچنگ خوشمزه محسوب می‌شود، گوشت آن سفت‌تر و جویدنی‌تر از انواع دیگر خرچنگ است. علاوه بر فرآوری غذاهای ساده خرچنگ مانند کبابی، آب‌پز، بخارپز، مردم مناطق ساحلی استان لام دونگ غذاهای جذاب‌تری مانند فرنی خرچنگ، خرچنگ سرخ‌شده و به خصوص هات‌پات خرچنگ با طعم غنی ساحلی نیز درست می‌کنند. اکثر رستوران‌ها این غذا را بسیار خوشمزه و سرشار از طعم تهیه می‌کنند و این زمانی است که گردشگرانی که از دریای آبی لام دونگ بازدید و در آن سفر می‌کنند ، باید از این غذای منحصر به فرد هات‌پات خرچنگ لذت ببرند.

منبع: https://baolamdong.vn/vung-bien-lam-dong-vao-mua-ghe-luoi-399040.html