رونق «سیخ‌های کثیف» در هانوی، ازدحام مشتریان از فروشندگان خیابانی تا رستوران‌های سلف سرویس

در سال‌های اخیر، «سیخ‌های کثیف» به یک میان وعده خیابانی ارزان تبدیل شده‌اند که مورد علاقه بسیاری از مشتریان رستوران‌ها، به ویژه دانشجویان، در هانوی است.

بعد از ظهر، در امتداد خیابان نوی تروک (با دین، هانوی )، ۴-۵ فروشنده خیابانی و مغازه وجود دارند که سیخ کباب می‌فروشند - غذایی که دانش‌آموزان آن را "سیخ کباب کثیف" می‌نامند. خیابان نوی تروک توسط جوانان شایعه شده است که جایی است که "سیخ کباب‌های کثیف درجه یک" جمع می‌شوند، زیرا بسیاری از فروشندگان خیابانی و مغازه‌ها به طرز چشمگیری تزئین شده‌اند و انواع غذاها را می‌فروشند. مغازه‌های زیادی وجود دارند که سیخ کباب به سبک بوفه را با "قیمت‌های دانشجویی" می‌فروشند.
سیخ‌های کباب از هر رنگ و شکلی در سینی‌های استیل ضد زنگ، اما «در فضای باز»، درست در پیاده‌رو یک خیابان شلوغ، بدون هیچ پوشش محافظی قرار داده شده بودند. بیشتر آنها هنوز یخ‌زدایی نشده بودند.

غذاها درجا سرخ می‌شوند. مشتریان عمدتاً دانش‌آموزان دبیرستان‌های اطراف هستند که به دنبال میان وعده بعد از مدرسه می‌گردند. هر سیخ کباب ۲۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد، گوشت کبابی و سوسیس بسته به نوع آن ۱۳۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارند.
این غذاها اسمش توپ میگو، توپ ماهی، توپ گوشت، توپ مرغ، پنیر سوخاری... است اما به گفته صاحب رستوران «همه آنها از گوشت درست شده اند».

TL (کلاس هشتم) در حالی که یک سیخ کباب داغ گوشت گاو را در دست داشت و هنگام غذا خوردن آن را فوت می‌کرد، مدام از خوشمزگی آن تعریف می‌کرد. L. گفت: «این روزها هوا کمی سرد شده، بنابراین من عاشق این غذا هستم. روزهایی هست که 20،000 تا 30،000 دانگ ویتنامی برای «سیخ‌های کثیف» خرج می‌کنم. وقتی سیر می‌شوم، به مدرسه برمی‌گردم. من و دوستانم هفته‌ای 2-3 بار آن را می‌خوریم.»
وقتی از ل. و دوستانش پرسیده شد که چرا هنوز «سیخ‌های کثیف» می‌خورند، بلافاصله پاسخ دادند: «چون خوشمزه، راحت و ارزان است.» این گروه افزود: «خوردن این مقدار کم احتمالاً اشکالی ندارد، مثل این نیست که هر روز آن را بخورید.»

طبق مشاهدات خبرنگار، بسیاری از ماهیتابه‌های دستفروشان تغییر رنگ داده‌اند. طبق توصیه‌ها، وقتی روغن پخت و پز برای مدت طولانی در دمای بالا استفاده شود، می‌تواند به اسیدهای چرب مضر برای سلامتی تبدیل شود و افراد را مستعد نفخ و سوء هاضمه کند.

یکی از ساکنان خیابان نویی تروک گفت که در گذشته، ۵ تا ۷ دستفروش در این خیابان سیخ سرخ‌شده می‌فروختند. پس از بازرسی‌های فراوان توسط مقامات، برخی از مردم مغازه‌هایی را برای فروش اجاره کردند. این شخص گفت: «از ساعت ۵ بعد از ظهر تا ۹ شب، ۱۰ شب، افراد زیادی مشغول غذا خوردن بودند، مشتریان ایستاده بودند و ماشین‌هایشان را در پیاده‌رو پارک می‌کردند و به خیابان می‌ریختند. بوی روغن پخت و پز از خانه‌های کنار مغازه‌ها می‌آمد، خیلی ناخوشایند بود.»

غذاهای چشم‌نواز و قیمت‌های «فوق‌العاده ارزان» جوانان را جذب می‌کند. هانوی خیابان‌های زیادی دارد، عمدتاً در اطراف کالج‌ها و دانشگاه‌ها، که بسیاری از چرخ‌دستی‌های سیار کباب‌پزی در آنها متمرکز شده‌اند، مانند نگوین چی تان (منطقه دونگ دا)، تران دوی هونگ، فان ون ترونگ (کائو گیای)، نوی تروک (با دین)، نگوین کوی دوک، تریئو خوک، بازار پونگ خونگ (تان شوان)...

در خیابان شوان توی (کائو گیای، هانوی)، از ساعت ۴ بعد از ظهر، پس از عبور از دروازه دانشگاه علوم تربیتی هانوی، اغلب فروشندگان خیابانی زیادی ظاهر می‌شوند که سیخ کباب سرخ‌شده می‌فروشند.

دیدن فروشندگان خیابانی با کیسه‌های بدون برچسب حاوی کوفته ماهی، کوفته گوشت و روغن پخت و پز که درست روی زمین قرار گرفته‌اند، کار سختی نیست.

سیخ‌های سرخ‌شده و سوسیس‌های کبابی در منطقه بازار نها زان (کائو گیای)، که یک مکان خرید آشنا برای بسیاری از دانشجویان این منطقه است، محبوب هستند.

اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) اعلام کرد که ۷۰ تا ۸۰ درصد از غذاهای خیابانی، از جمله تنقلات در ورودی مدارس، آلوده به باکتری E. coli هستند. این نوعی باکتری است که باعث اسهال، بیماری‌های روده‌ای و وبا می‌شود.

با غذاهای خیابانی مانند سیخ‌های سرخ‌شده، مشتریان باید مراقب باشند تا از خطرات سلامتی جلوگیری کنند.

اتاقی پر از زباله و لباس‌های کثیف دانشجوی دختر

پس از چند روز که بوی عجیبی به مشام می‌رسید و نمی‌توانستند با مهمان تماس بگیرند، صاحبخانه مجبور شد خودش در را باز کند و اتاق را پر از زباله دید.

منبع: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html