En venant dans le Latium, le cœur de l'Italie, les visiteurs peuvent explorer des merveilles archéologiques, des vignobles, de charmants villages et un littoral à couper le souffle.
Le Latium, région centrale de l'Italie, abrite Rome, capitale de la région et du pays.
Chaque année, 7 millions de touristes visitent Rome, venant dans la Ville Éternelle pour voir des sites célèbres tels que le Colisée et la Chapelle Sixtine de la Cité du Vatican, et pour profiter des délicieuses traditions culinaires de la ville.
Le surnom de Rome « Caput Mundi » (Capitale du monde ) a été inspiré par l'énorme influence que cette ville et cet empire d'autrefois ont exercé sur le monde pendant des milliers d'années.
Certes, la riche histoire et la culture de la ville s'étendent sur cinq provinces du Latium : Frosinone, Latina, Rieti, Rome et Viterbe.
Les visiteurs peuvent découvrir de nombreux trésors pour vivre la « Dolce Vita » dans cette région, notamment des sites archéologiques fascinants, des palais somptueux, des îles charmantes, des villages médiévaux pittoresques et des côtes époustouflantes. Voici quelques incontournables du Latium.
Marcher sur la voie Appienne
À moins de trois kilomètres de la foule du Colisée de Rome, le parc régional de l'Appia Antica, d'une superficie de 3 500 hectares, est le deuxième plus grand parc urbain d'Europe.
Les points forts du paysage luxuriant sont les vestiges de la Rome antique, notamment les aqueducs et l'immense mausolée cylindrique de Caecilia Metella, un mausolée construit pour honorer la fille d'un consul romain au premier siècle avant J.-C.
Au cœur du parc se trouve la voie Appienne, vieille de 2 000 ans, une voie ingénieusement construite pour les soldats et les marchands, qui s'étend sur 560 kilomètres de Rome à la ville portuaire de Brindisi. Cette voie a joué un rôle clé dans la prospérité de l'Empire romain et a récemment été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Se promener à pied ou à vélo le long de l'ancienne Via Appia, bordée de pins et peuplée d'oiseaux gazouillants, est un plaisir simple. Pour un délicieux déjeuner, les visiteurs venus de loin seront chaleureusement accueillis à l'Hostaria Antica Roma, qui propose des plats inspirés de la cuisine romaine antique, comme la patina cotidiana – un précurseur des lasagnes sans tomate – et la tiropatina – une tarte à la crème pâtissière relevée de poivre.
Dégustez des pâtes régionales classiques
Les pâtes du Latium sont ancrées dans de simples traditions paysannes avec des sauces à base de fromage pecorino - grâce à l'agneau du pays - et de guanciale - une joue de porc séchée.
Les quatre pâtes classiques de la région sont la Gricia, à base de guanciale, de pecorino et de poivre noir ; la Carbonara, aux œufs qui rehaussent la saveur ; l'Amatriciana, à base de tomates ; et la Cacio e Pepe, une variante végétarienne composée d'un généreux mélange de pecorino et de poivre noir. La base de ce mets délicat est le tonnarelli, un spaghetti épais et carré.
Pour une expérience pratique de la préparation des pâtes, rejoignez l'école de cuisine de Daniela, située dans la maison de la cheffe sur l'Aventin à Rome. Les cours commencent au marché du Testaccio, puis consistent à pétrir et à étaler la pâte dans la cuisine de Daniela, et se terminent par un déjeuner dans son élégante salle à manger.
Explorez Ostia Antica
Un trajet d'une demi-heure en train depuis Rome vous emmène à Ostia Antica, un parc archéologique déserté d'une ville portuaire méditerranéenne autrefois prospère, qui a atteint son apogée au deuxième siècle après J.-C.
Théâtres, temples et habitations simples offrent un aperçu de la vie quotidienne des habitants. À Ostia Antica, les visiteurs peuvent facilement se rendre à la ville côtière voisine d'Ostie pour un déjeuner de fruits de mer frais.
Levons notre verre aux meilleurs vins du Latium
Au VIe siècle avant J.-C., la vinification dans le Latium a commencé avec les Étrusques, qui cultivaient des vignes qui prospéraient sur des collines au sol volcanique au milieu d'un climat tempéré et des brises marines tyrrhéniennes.
Les empereurs romains, les moines médiévaux, les papes et les aristocrates de la Renaissance ont suivi le mouvement et ont contribué à améliorer la viticulture du Latium.
Les vignerons innovants de la région s'engagent à honorer la tradition tout en appliquant des méthodes durables modernes afin que les vins capturent véritablement les saveurs de la terre sans additifs.
Deux vins blancs – le Frascati, léger et sec, et l'Est! Est! Est!, vif – sont les vins emblématiques de la région ; tandis que le Cesanese del Piglio, rustique et fruité, est le rouge classique du Latium.
Les bars à vin de Rome sont des lieux idéaux pour la dégustation, comme L'Angolo Divino près du marché de Campo dei Fiori, où le propriétaire, Massimo, peut partager son expertise des grands petits producteurs locaux.
Prendre le ferry pour Ponza
Pour une grande aventure, les visiteurs peuvent prendre un ferry pour les îles Pontines, un archipel de six îles situé dans la mer Tyrrhénienne, à seulement 37 km au sud de San Felice Circeo.
La plus grande île, Ponza – longue de près de 9 km – accueille les visiteurs dans son port animé bordé de restaurants, de bars et de glaciers. C'est l'endroit idéal pour naviguer le long du littoral, qui mêle falaises blanchies à la chaux, grottes d'émeraude et criques cachées.
Passez quelques jours ici à profiter des plages rocheuses de Ponza et à explorer les petites îles, dont l'île de Ventonone, où les aventuriers sous-marins peuvent faire de la plongée avec tuba ou de la plongée sous-marine dans la réserve marine de l'île.
Goûtez les artichauts
Les artichauts (carciofi) poussent en abondance dans les plaines fertiles du Latium. On les retrouve souvent au menu des restaurants, préparés alla Romana (braisés avec une vinaigrette aux herbes) ou alla Giudia (pressés et frits à la manière des siècles passés).
Au printemps, les restaurants se parent de bouquets et de tours d'artichauts. À la mi-avril, des fêtes rurales célèbrent ce légume dans les villages de Sezze et de Ladispoli. Musique et danses y sont souvent au rendez-vous parmi les stands proposant de délicieuses versions d'artichauts.
Visitez la merveille architecturale de Tivoli
Une superbe excursion d'une journée dans les collines à l'est de Rome vous emmène à Tivoli, qui abrite deux sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO - imprégnez-vous des merveilles architecturales des siècles passés.
Commencez à Villa Adriana pour explorer les ruines d'un chef-d'œuvre construit pour l'empereur romain Hadrien au deuxième siècle après JC.
Les ruines de la « cité idéale » comprennent des thermes, des jardins, des fontaines, des statues et des bâtiments - reflétant les styles grec, égyptien et romain antiques.
La création d'Hadrien a inspiré la conception de villas antérieures, notamment la Villa d'Este, où l'on peut visiter des jardins de la Renaissance avec des fontaines fluides et un somptueux palais de style maniériste.
Profitez du Pecorino Romano, Per Favore
Le fromage le plus célèbre du Latium est le Pecorino Romano, fabriqué à partir de lait de brebis nourries à l'herbe. Il trouve son origine dans la Rome antique, où les soldats l'ajoutaient au blé pour se renforcer au combat.
Le Pecorino Romano figure au menu des entrées, un ingrédient essentiel des sauces pour pâtes originaires de la région ; sa saveur riche et savoureuse provient du régime alimentaire des moutons composé d'herbes et d'herbes, souvent du thym.
Le Latium est également célèbre pour sa Ricotta Romana (fraîche, légèrement acidulée et crémeuse), fabriquée à partir de lait caillé de brebis. Les Romains la doivent à saint François d'Assise.
Les visites gastronomiques guidées à Rome offrent aux gourmands la possibilité de déguster des fromages locaux sur les marchés animés de Campo dei Fiori ou de Testaccio.
Les visiteurs peuvent également se rendre dans les collines du nord-est de la région pour découvrir une ferme fromagère et rencontrer une famille d'agriculteurs traditionnels. Profitez-en pour organiser un déjeuner fromager dans la campagne luxuriante.
Découvrez les richesses des Castelli Romani
À près de 21 km au sud de Rome, Castelli Romani est un groupe rural des collines d'Alba, créé par des volcans il y a longtemps et abritant aujourd'hui des forêts, des lacs, des terres agricoles fertiles et 17 charmants villages.
Les plus célèbres d'entre elles sont Frascati, célèbre pour ses vins et ses magnifiques villas toscanes de la Renaissance et du baroque ; et Castel Gandolfo, qui abrite le palais d'été et les jardins du pape.
De délicieuses spécialités vous attendent à Nemi, où les fraises abondent dans les bois environnants au printemps. Ariccia abrite des restaurants décontractés servant de la porchetta (porc rôti) accompagnée de charcuteries et de fromages.
Les amateurs de sport peuvent louer des kayaks ou des voiliers sur le lac d'Albano, le lac de caldeira le plus profond d'Italie. Les visiteurs peuvent également faire de la randonnée, du vélo ou de l'équitation à travers les collines et les prairies du parc régional des Castelli Romani.
Détendez-vous sur la plage de l'Ulysse Riviera
La côte sud du Latium, avec ses falaises spectaculaires, ses charmantes criques et sa mer scintillante, attire depuis longtemps les touristes. Surnommée la Riviera d'Ulysse, cette magnifique côte s'étend sur près de 58 km et rejoint la frontière avec la Campanie.
En été, l'atmosphère devient plus intéressante dans les clubs de plage avec des parasols colorés disposés sur le sable lisse.
Parmi les incontournables de la région, citons la ville de Terracina, où se trouvent les ruines d'un théâtre romain dans le centre historique et, au-dessus, l'impressionnant temple de Jupiter Anxur. Ne manquez pas de déguster le Moscato di Terracina, un vin local, avant de quitter Terracina.
Le village de Sperlonga est un joyau côtier, perché sur un promontoire s'avançant dans la mer, ressemblant à un village grec en pierre blanche entouré de plages en contrebas.
Une promenade le long de la côte de Sperlonga mène à une grotte où l'empereur romain Tibère organisait autrefois des dîners et au Museo Archeologico di Sperlonga, qui abrite de nombreuses statues géantes de scènes mythologiques, comme Ulysse enfonçant sa lance pour aveugler le géant borgne Polyphème.
Ce qui précède est une traduction résumée d'un article de l'auteur Susan Van Allen, publié sur National Geographic le 19 novembre 2024.
Source : https://baolangson.vn/10-trai-nghiem-du-khach-khong-the-bo-qua-khi-den-vung-lazio-cua-dat-nuoc-italy-5030070.html
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