GĐXH - Avec la perspective d'une année pleine et prospère, les gens ont souvent tendance à faire des réserves de nourriture pendant le Têt. La nourriture est facilement invendue, avariée et sujette aux intoxications alimentaires. Ci-dessous, des experts expliquent comment éviter et gérer les cas d'intoxication alimentaire pendant le Têt.
Avec la mentalité « avoir faim toute l'année et être rassasié pendant les trois jours du Têt », beaucoup de gens ont l'habitude de stocker de grandes quantités de nourriture pendant la fête traditionnelle du Têt. Ainsi, le réfrigérateur de chaque famille est toujours rempli de nourriture, avec un festin somptueux et complet.
En raison de la forte demande alimentaire pendant le Têt, il est difficile de contrôler l'origine des ingrédients. Par conséquent, si l'on ne choisit pas soigneusement les aliments dont l'origine est clairement établie, la contamination bactérienne ou virale, une conservation et une transformation inappropriées, ou encore l'utilisation accidentelle d'aliments avariés sont des facteurs qui peuvent entraîner une augmentation des cas d'intoxication alimentaire.
L'intoxication alimentaire peut survenir chez n'importe qui, apparaissant généralement 4 à 6 heures après l'intoxication et 1 à 2 jours après une infection bactérienne après avoir mangé des aliments contaminés.
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Partageant les signes d'intoxication alimentaire, le Dr Ngo Chi Cuong - Chef du département de médecine interne, directeur adjoint des affaires professionnelles, hôpital général MEDLATEC a déclaré que les premiers signes d'intoxication alimentaire comprennent des crampes abdominales, des selles molles plus de 3 fois en 24 heures, des nausées, des vomissements ou d'autres symptômes tels qu'une forte fièvre de plus de 39 degrés Celsius ; les symptômes de déshydratation comprennent la soif, la peau sèche, les lèvres sèches, les yeux enfoncés...
Les cas les plus graves comprennent un pouls rapide, une respiration rapide, une léthargie, des convulsions, etc. Chez les jeunes enfants, il peut y avoir des lèvres sèches, une langue sèche, des yeux enfoncés et des pleurs sans larmes.
Que faire en cas d’intoxication alimentaire ?
En cas d'empoisonnement, si elle n'est pas traitée rapidement, la maladie progresse gravement et peut entraîner des complications dangereuses telles qu'une septicémie, une défaillance d'organe, des troubles électrolytiques et, dans les cas graves, une mortelle.
Selon le Dr Cuong, l'intoxication alimentaire se déclare quelques heures après l'entrée des bactéries dans le système digestif. Selon le stade, les symptômes peuvent être traités de la manière suivante :
Dans les 4 à 6 heures suivant le repas, si des symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent, la nourriture est encore dans l'estomac et n'a pas encore atteint les intestins, il est donc nécessaire d'expulser d'urgence la nourriture contaminée de l'estomac.
La méthode habituelle pour provoquer des vomissements consiste à chatouiller la gorge si le patient est conscient. Vous pouvez également lui faire boire de l'eau salée diluée (2 cuillères à soupe de sel mélangées à une tasse d'eau tiède), puis lui chatouiller la gorge pour stimuler les vomissements.
Si le patient est léthargique, inconscient ou risque d’avoir des convulsions, ne le faites pas vomir pour éviter qu’il ne s’étouffe.
Personnes souffrant de diarrhée : buvez beaucoup d'eau et évitez le lait. Mélangez 1 litre d'eau avec 1 sachet d'Orezol ou, à défaut, 1/2 cuillère à café de sel et 4 cuillères à café de sucre dans 1 litre d'eau et donnez-le au patient pour éviter la déshydratation. De plus, boire beaucoup d'eau contribue à neutraliser les toxines présentes dans l'organisme et à en limiter les effets.
En cas d'intoxication grave avec signes de vomissements, diarrhées répétées, maux de tête, engourdissement des lèvres, éruption cutanée... consultez immédiatement un centre médical pour un traitement d'urgence rapide.
5 principes pour éviter les intoxications alimentaires
Le Nouvel An lunaire est l'occasion pour les membres de la famille de se retrouver, de se rassembler et de tisser des liens après une année de séparation et de dur labeur. Au début de la nouvelle année, outre le sens des retrouvailles, chacun souhaite un début d'année serein et prospère. Ainsi, pour éviter les problèmes de santé liés aux intoxications alimentaires, le Dr Cuong vous conseille de mettre en pratique les cinq principes suivants :
+ Choisissez des aliments frais, propres et d’origine claire.
+ Conservez correctement les aliments, les aliments crus et les aliments cuits doivent être séparés.
+ Mangez des aliments cuits et buvez de l'eau bouillie. Si des aliments transformés sont conservés au réfrigérateur, il faut les réchauffer avant de les consommer, mais pas plusieurs fois. Ne consommez pas d'aliments avariés. Faites tremper et lavez les légumes avant de les consommer crus.
+ Lavez-vous soigneusement les mains avant de préparer et avant de manger.
+ Gardez les outils et la zone de traitement propres.
De plus, si vous devez sortir pour manger, vous devez choisir des restaurants propres et réputés qui garantissent l’hygiène et la sécurité des aliments.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-cach-xu-ly-khi-ngo-doc-thuc-pham-172250201082108351.htm
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