Il existe depuis longtemps une croyance populaire selon laquelle les personnes souffrant d’hyperlipidémie (ou taux élevé de graisses dans le sang) devraient éviter de consommer des aliments riches en cholestérol.
Cependant, certains aliments sont riches en cholestérol et peuvent néanmoins faire partie d’une alimentation saine.
Comprendre la nature de chacun de ces aliments peut aider les patients à optimiser leur nutrition sans avoir à les éliminer complètement de leur menu quotidien.
En particulier, ce sont des aliments que les personnes atteintes d’hyperlipidémie pourraient être surprises de découvrir et qui ne doivent pas nécessairement être éliminés du menu si elles souhaitent néanmoins maintenir un régime alimentaire sain pour le cœur afin de contrôler plus efficacement leur taux de cholestérol sanguin.
Œuf
Selon les recherches, la consommation d'un œuf par jour est considérée comme sans danger pour la plupart des gens. Pour les personnes obèses, il est conseillé de consommer un maximum de six œufs par semaine, un seul à la fois, car la quantité de cholestérol contenue dans un œuf est adaptée à la quantité de cholestérol que l'organisme est autorisé à consommer chaque jour.
Pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, il est recommandé de retirer le jaune et de ne consommer que le blanc, car la majeure partie du cholestérol est concentrée dans le jaune. En particulier, si vous souffrez de diabète et d'hypercholestérolémie, vous devriez consommer moins de 3 œufs par semaine pour préserver votre santé.
Le meilleur moment pour manger des œufs est le matin ou l'après-midi ; évitez de les consommer le soir. De plus, il est déconseillé de les consommer avec du beurre, du fromage, du bacon, des saucisses ou des viennoiseries, car ils peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin.
Les personnes ayant un taux de graisses sanguines élevé devraient limiter leur consommation d’œufs contenant des féculents raffinés comme le pain blanc, les gâteaux ou les pommes de terre, car ces aliments peuvent facilement augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Vous pouvez également combiner les œufs avec des légumes frais, des herbes, des épices, du paprika, ou les servir avec du pain complet. La margarine molle, pauvre en graisses saturées et en gras trans, est également une alternative sûre.
Fromage
Le fromage, bien que riche en graisses saturées, est une excellente source de calcium, de biotine et de peptides, qui contribuent tous à la santé cardiaque.
Remplacer le beurre par du fromage peut aider à réduire le LDL, le mauvais cholestérol, même si les deux contiennent des graisses saturées.
Certains fromages et laits contiennent entre 1 et 2 % de matières grasses et moins de sodium, ce qui est bon pour la santé cardiaque et convient aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie. Ces produits doivent être consommés quotidiennement pour faciliter la digestion et éviter un apport excessif en graisses.
Bœuf maigre
On croit depuis longtemps que la viande rouge est mauvaise pour la santé cardiaque car elle contient des graisses saturées qui peuvent augmenter le cholestérol.
Cependant, les chercheurs ont découvert qu’il est tout à fait possible de maintenir un taux de cholestérol sanguin sain en consommant un régime alimentaire riche en légumes, fruits, céréales complètes, noix et haricots, le bœuf maigre étant utilisé comme principale source de protéines.
Certaines études montrent également qu’un régime de type méditerranéen incorporant du bœuf maigre peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps.
En particulier, pour les personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang, le bœuf peut être inclus dans le menu quotidien si la viande maigre est choisie et si les portions appropriées sont respectées, chaque portion ne dépassant pas 85 g.
L'amour du bœuf ne doit pas être un obstacle à la santé cardiaque si vous l'associez judicieusement à une alimentation riche en légumes, fruits, céréales complètes, noix et haricots. Cette approche équilibrée contribue non seulement à maintenir un taux de cholestérol sain, mais aussi à réduire efficacement le mauvais cholestérol.
Crevette
Bien que les crevettes soient relativement riches en cholestérol, elles sont exemptes de graisses saturées. Cuites à la vapeur plutôt que frites ou cuites avec beaucoup de beurre, les crevettes peuvent contribuer à une alimentation saine pour le cœur.
Selon l’American Heart Association, les crevettes sont un aliment que les gens peuvent utiliser pour maintenir un taux de cholestérol équilibré.
Alors, si vous essayez de gérer votre cholestérol, essayez d'incorporer des crevettes dans des repas raisonnables, comme des légumes sautés avec des épices et des herbes riches ou un filet d'huile d'olive sur une salade fraîche.
Que faut-il prendre en compte lors de la préparation d’un régime pour les personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang ?
Lors de la préparation d’un régime alimentaire pour les personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang, il est important de noter les points suivants :
- Limitez les aliments contenant des gras saturés et des gras trans.
- Privilégiez le choix d’aliments riches en fibres solubles comme les fruits, les légumes frais, les céréales complètes…
- Utilisez des huiles saines lors de la cuisson.
- Peut manger un repas végétarien par semaine.
- Contrôlez la quantité de sucre et d’amidon raffiné dans votre alimentation.
- Limitez votre consommation de sel et privilégiez les méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, l’ébullition et la cuisson sautée avec peu d’huile.
- Contrôler l’apport calorique pour maintenir un poids santé.
- La consommation d’alcool doit être limitée ou complètement éliminée, en particulier pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires ou d’hypertension artérielle.
- Maintenez une routine d'exercice régulière ou participez à des activités sportives légères telles que la marche, le badminton, la natation ou l'aérobic./.
Source : https://www.vietnamplus.vn/4-thuc-pham-giau-cholesterol-nhung-van-tot-cho-nguoi-bi-mo-mau-post1035333.vnp
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