Il existe depuis longtemps une croyance populaire selon laquelle les personnes souffrant d’hyperlipidémie (ou taux élevé de graisses dans le sang) devraient éviter de consommer des aliments riches en cholestérol.
Cependant, certains aliments sont riches en cholestérol et peuvent néanmoins faire partie d’une alimentation saine.
Comprendre la nature de chacun de ces aliments peut aider les patients à optimiser leur nutrition sans avoir à les éliminer complètement de leur menu quotidien.
En particulier, ce sont des aliments que les personnes atteintes d’hyperlipidémie pourraient être surprises de découvrir et qui ne doivent pas nécessairement être éliminés du menu si elles souhaitent néanmoins maintenir un régime alimentaire sain pour le cœur afin de contrôler plus efficacement leur taux de cholestérol sanguin.
Œuf
Selon les recherches, la consommation d’un œuf par jour est considérée comme sans danger pour la plupart des gens. Pour les personnes obèses, le conseil est de manger un maximum de 6 œufs par semaine, un seul à la fois, car la quantité de cholestérol contenue dans un œuf est adaptée à la quantité de cholestérol que le corps est autorisé à absorber chaque jour.
Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il est conseillé de retirer en priorité le jaune et de ne manger que le blanc d’œuf, car la majeure partie du cholestérol est concentrée dans le jaune. En particulier, si vous souffrez de diabète avec un taux de cholestérol élevé, vous ne devriez consommer que moins de 3 œufs par semaine pour assurer votre santé.
Le meilleur moment pour manger des œufs est le matin ou l'après-midi, évitez de les manger le soir. De plus, les œufs ne doivent pas être combinés avec des aliments tels que le beurre, le fromage, le bacon, la saucisse ou les pâtisseries, car ils peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin.
Les personnes ayant un taux de graisses sanguines élevé devraient limiter leur consommation d’œufs contenant des féculents raffinés comme le pain blanc, les gâteaux ou les pommes de terre, car ces aliments peuvent facilement augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Vous pouvez plutôt combiner les œufs avec des légumes frais, des herbes, des épices, du paprika ou les servir avec du pain complet. De plus, la margarine molle, faible en gras saturés et en gras trans, constitue également une alternative sûre.
Fromage
Le fromage, bien que riche en graisses saturées, est une excellente source de calcium, de biotine et de peptides, qui contribuent tous à la santé cardiaque.
Remplacer le beurre par du fromage peut aider à réduire le LDL, le mauvais cholestérol, même si les deux contiennent des graisses saturées.
Certains fromages et laits contenant 1 à 2 % de matières grasses et moins de sodium sont bons pour le cœur et conviennent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Ces produits doivent être utilisés quotidiennement pour faciliter la digestion et éviter une consommation excessive de graisses.
Bœuf maigre
On croit depuis longtemps que la viande rouge est mauvaise pour la santé cardiaque car elle contient des graisses saturées qui peuvent augmenter le cholestérol.
Cependant, les chercheurs ont découvert qu’il est tout à fait possible de maintenir un taux de cholestérol sanguin sain en consommant un régime alimentaire riche en légumes, fruits, céréales complètes, noix et haricots, le bœuf maigre étant utilisé comme principale source de protéines.
Certaines études montrent également qu’un régime de type méditerranéen incorporant du bœuf maigre peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps.
En particulier, pour les personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang, le bœuf peut être inclus dans le menu quotidien si la viande maigre est choisie et si les portions appropriées sont respectées, chaque portion ne dépassant pas 85 g.
L’amour du bœuf ne doit pas nécessairement être un obstacle à la santé cardiaque si vous le combinez judicieusement avec une alimentation riche en légumes, fruits, céréales complètes, noix et haricots. Ce régime alimentaire équilibré permet non seulement de maintenir un taux de cholestérol stable, mais aussi de réduire efficacement le mauvais cholestérol.
Crevette
Bien que les crevettes soient relativement riches en cholestérol, c’est un aliment qui ne contient pas de graisses saturées. Surtout lorsqu’elles sont préparées à la vapeur plutôt qu’à la friture ou cuites avec beaucoup de beurre, les crevettes peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain pour le cœur.
Selon l’American Heart Association, les crevettes sont un aliment que les gens peuvent utiliser pour maintenir un taux de cholestérol équilibré.
Alors, si vous essayez de gérer votre cholestérol, essayez d'incorporer des crevettes dans des repas raisonnables, comme des légumes sautés avec des épices et des herbes riches ou un filet d'huile d'olive sur une salade fraîche.
Que faut-il prendre en compte lors de la préparation d’un régime pour les personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang ?
Lors de la préparation d’un régime alimentaire pour les personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang, il est important de noter les points suivants :
- Limitez les aliments contenant des gras saturés et des gras trans.
- Privilégiez le choix d'aliments riches en fibres solubles comme les fruits, les légumes frais, les céréales complètes...
- Utilisez des huiles saines lors de la cuisson.
- Peut manger un repas végétarien par semaine.
- Contrôlez la quantité de sucre et d’amidon raffiné dans votre alimentation.
- Limitez votre consommation de sel et privilégiez les méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, l’ébullition et la cuisson sautée avec peu d’huile.
- Contrôler l’apport calorique pour maintenir un poids santé.
- La consommation d’alcool doit être limitée ou complètement éliminée, en particulier pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires ou d’hypertension artérielle.
- Maintenez une routine d'exercice régulière ou participez à des activités sportives légères telles que la marche, le badminton, la natation ou l'aérobic./.
Source : https://www.vietnamplus.vn/4-thuc-pham-giau-cholesterol-nhung-van-tot-cho-nguoi-bi-mo-mau-post1035333.vnp
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