Plat d'orage
La première spécialité de Mui Ne qui doit être mentionnée est le Dong, c'est un plat spécial de Mui Ne - Phan Thiet.
Ce plat est préparé à partir de Dong, un reptile vivant principalement dans les zones sablonneuses. Sa viande est moelleuse, sucrée, grasse et extrêmement nutritive.
Les habitants de Mui Ne peuvent préparer le Dong en sept plats différents : grillé, cuit à la vapeur, frit, cuit en porridge, en galettes, rôti, en salade… tous délicieux et appétissants. Mais selon la plupart des convives qui l'ont dégusté, le Dong grillé est le plus savoureux et appétissant, surtout trempé dans du sel et du piment et accompagné d'un peu de bière ; c'est le choix idéal.
Les Cham d'ici ont un dicton : « première tête de lapin, deuxième bec de lézard » pour décrire le caractère unique de ce plat.
fondue
Un autre nom tout aussi attrayant sur la liste des spécialités de Mui Ne est le Lau Tha, un plat que la plupart des touristes visitant Mui Ne adorent.
Le hot pot est composé de nombreux ingrédients différents, mais le plus important est l'anchois. On le déguste avec des vermicelles, des crudités, de la poitrine de porc effilochée, des œufs au plat finement tranchés…
Pour préparer un délicieux ragoût, il faut choisir des anchois frais de taille uniforme. Le poisson est ensuite fileté puis trempé dans du jus de citron pour éliminer l'odeur de poisson. Il est ensuite mariné dans un mélange de jus de gingembre, de piment et d'ail écrasé pour lui donner une belle couleur rose clair et une chair ferme et savoureuse.
La fondue est présentée de manière impressionnante, créant un ensemble harmonieux, telle une fleur éclatante sur la table. Les ingrédients sont disposés sur un plateau en bambou tapissé de feuilles de bananier, formant un cercle, le « pistil » étant l'assiette d'anchois placée au centre.
Le plat est servi directement sur la table et les convives peuvent le déguster de deux façons. La première est de le déguster sec (ou froid). On met les nouilles et les ingrédients dans un bol, puis on verse la sauce dessus et on mélange bien.
Cette sauce est considérée comme l'un des facteurs déterminant la qualité d'un plat. Les ingrédients sont les mêmes dans tous les restaurants. Cependant, le dosage de la sauce est le secret de la réussite de ce plat célèbre.
La deuxième façon de le déguster est de verser le bouillon de la fondue sur le feu de charbon de bois. Ce bouillon est composé de bouillon de crevettes et d'os, de tomates, d'ananas et d'oignons pour une saveur naturellement sucrée.
Les touristes de passage à Phan Thiet peuvent se rendre dans les restaurants de Ham Tien et Mui Ne pour déguster ce plat spécial de fondue. Chaque fondue coûte entre 350 000 et 380 000 VND pour deux personnes.
Feuille de riz grillée avec pâte de crevettes
Si vous êtes amateur de snacks, vous ne pouvez pas manquer le célèbre papier de riz grillé avec de la pâte de crevettes à Mui Ne.
La feuille de riz utilisée ici est une feuille de riz épaisse au sésame. Grillée au charbon de bois, elle sera donc particulièrement croustillante et parfumée. Outre les ingrédients de base tels que les œufs, les oignons frits, les oignons verts, etc., la galette contient également de la pâte de crevettes, des rouleaux de printemps et des saucisses.
Une fois le charbon de bois chaud, le cuisinier place la feuille de riz sur le gril, étale une couche de pâte de crevettes sur la surface du gâteau, puis ajoute des œufs de caille, des saucisses, des rouleaux de printemps, des cornichons, des oignons frits et du piment pour la garniture. Le gâteau est grillé sur la cuisinière pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit uniformément dorée et que le parfum prononcé de la pâte de crevettes se dégage, signe que le gâteau est cuit. Il ne reste plus qu'à saupoudrer un peu de coriandre vietnamienne et à rouler le gâteau.
Lorsque vous mordez dans le gâteau croustillant, vous sentirez la garniture remplir votre bouche ainsi que le léger arôme de pâte de crevettes.
Le prix de ce gâteau de spécialité de Mui Ne est très « adapté aux étudiants », généralement inférieur à 20 000 VND/pièce.
Pain de viande grillé au jambon Tan
La saucisse grillée Ham Tan est originaire du district de Ham Tan. C'est un plat familier des habitants de Binh Thuan et de Mui Ne, et elle figure également sur la liste des spécialités incontournables de Mui Ne.
Les rouleaux de porc grillés sont garnis de crevettes et de viande finement hachées, enveloppées dans du papier de riz, et les morceaux sont embrochés ensemble en chaîne et grillés au charbon de bois.
Le Cha Lui grillé sera roulé avec des légumes crus, des caramboles, de la mangue et trempé dans une sauce au tamarin et aux arachides qui est aigre, épicée et riche.
Pour être délicieux, les rouleaux de porc grillés Ham Tan doivent être trempés dans une sauce épaisse au piment et aux cacahuètes. Cette sauce est composée de sauce de poisson aux anchois de Phan Thiet pure et de piments hachés, le tout associé à des cacahuètes grillées concassées, pour une sauce riche et savoureuse.
Le prix d'une portion de Cha Lui est abordable, environ moins de 50 000 VND la portion selon l'endroit où vous l'achetez. En résumé, si vous venez à Mui Ne, ce sera un plat délicieux et abordable, à essayer absolument.
Fruits de mer de Mui Ne
En visitant une région côtière comme Mui Ne - Phan Thiet, les touristes ne peuvent manquer les plats de fruits de mer. Ici, les fruits de mer sont particulièrement frais, car ils sont transformés directement après l'accostage des bateaux.
En plus des plats de fruits de mer faciles à trouver tels que le poisson, les calmars, les huîtres, les palourdes, etc., le homard et le crabe royal sont deux types particulièrement célèbres à Mui Ne et ont une saveur délicieuse unique par rapport à d'autres endroits.
Pour déguster de délicieux fruits de mer ici, vous pouvez visiter le village de pêcheurs de Mui Ne, choisir directement des fruits de mer frais et demander aux pêcheurs de les transformer.
Ci-dessus, vous trouverez les célèbres spécialités de Mui Ne que les touristes doivent absolument goûter lors de leur visite à Mui Ne - Phan Thiet. Outre ces plats, les touristes peuvent également acheter des spécialités de Mui Ne comme cadeaux : sauce de poisson de Phan Thiet, galette de riz, fruit du dragon, calamars séchés…
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