Selon le Dr Le Trinh Thuy Tien, spécialiste en nutrition à l'Association vietnamienne de nutrition clinique, un repas équilibré doit contenir suffisamment de 4 groupes d'aliments : le groupe des féculents (principalement des céréales), le groupe des protéines (viande, poisson, œufs, lait, haricots, etc.), le groupe des graisses (graisses animales, huiles végétales), le groupe des vitamines et minéraux (légumes, tubercules, fruits, etc.).
En particulier, les protéines fournissent des composants essentiels à la construction de l'organisme, à sa croissance et à de nombreuses activités vitales, ainsi qu'à son renforcement face aux maladies. Il est essentiel de consommer une combinaison d'aliments riches en protéines animales (viande, poisson, œufs, lait…) et végétales (haricots, pois…).
Les nutritionnistes affirment que les protéines végétales issues des haricots apportent de nombreux bienfaits pour le corps et le maintien d'une bonne santé. Les haricots sont très nutritifs, fournissent de nombreux nutriments essentiels à l'organisme et constituent un excellent complément aux fibres et protéines végétales. Ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé et possèdent de bonnes propriétés anti-âge.
1. Composition nutritionnelle des haricots
Les haricots pinto sont l’un des aliments les plus riches en nutriments parmi les légumineuses et sont très anti-âge.
Les haricots sont des graines de légumineuses comprenant : les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots verts, les haricots pinto..., (à l'exclusion des lentilles, des lupins, des arachides).
La composition nutritionnelle de chaque type de haricot est différente. Cependant, les haricots pinto sont parmi les plus nutritifs de tous les haricots. Consultez la valeur nutritionnelle des haricots pinto :
1 tasse (171 g) de haricots pinto bouillis fournit :
- Protéines : 15 g
- Matières grasses : 1 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 15 g
- Fer : 20 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Calcium : 8 % VQ
- Magnésium : 21 % VQ
- Phosphore : 25 % VQ
- Potassium : 21 % VQ
- Folate : 74 % VQ
2. Les bienfaits anti-âge des haricots
Les haricots sont un aliment anti-âge polyvalent et nutritif qui offre un large éventail d’avantages.
Source d'énergie riche en nutriments
De nombreuses variétés, comme les haricots noirs, les pois chiches, les haricots pinto et les haricots rouges, contiennent des nutriments essentiels qui favorisent un vieillissement en bonne santé. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux qui contribuent au maintien d'une bonne santé générale.
Santé de la peau
L'un des signes les plus évidents du vieillissement est l'état de votre peau. Les haricots sont riches en antioxydants, notamment en vitamines C et E, qui contribuent à protéger votre peau du stress oxydatif causé par les radicaux libres. Ils contiennent également de la biotine, une vitamine B essentielle au maintien d'une peau saine. Ces nutriments contribuent à une peau d'apparence plus jeune et à réduire l'apparence des rides et ridules.
Santé osseuse
Les haricots sont sains à bien des égards et sont considérés comme un aliment anti-âge.
Avec l'âge, avoir des os solides devient encore plus important. Les haricots sont une excellente source de minéraux comme le calcium, le magnésium et le phosphore, tous essentiels à la santé osseuse. Ces minéraux contribuent à prévenir la perte osseuse et à réduire le risque de fractures et d'ostéoporose, des problèmes fréquents chez les personnes âgées.
Santé cardiovasculaire
La santé cardiaque est un facteur important du vieillissement. Les haricots sont reconnus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol grâce à leur teneur élevée en fibres. Ceci, à son tour, réduit le risque de maladies cardiaques, une affection qui devient plus fréquente avec l'âge. De plus, le potassium présent dans les haricots contribue à une tension artérielle saine.
Santé digestive
Les haricots sont une source exceptionnelle de fibres, essentielles au maintien d'un système digestif sain. Les problèmes digestifs comme la constipation peuvent devenir plus fréquents avec l'âge. Les aliments riches en fibres comme les haricots peuvent contribuer à soulager ces problèmes et à favoriser une alimentation régulière.
Gestion du poids
Maintenir un poids santé est souvent un défi avec l'âge, mais les haricots contribuent à la gestion du poids grâce à leur combinaison de fibres et de protéines, ce qui favorise la sensation de satiété et réduit l'apport calorique global. Ils contribuent ainsi à la gestion du poids et à limiter les effets de la prise de poids liée à l'âge.
Capacité cognitive
Le déclin cognitif devient une préoccupation majeure avec l'âge. Les haricots, quant à eux, sont riches en folate, une vitamine B reconnue pour son rôle dans la santé cérébrale.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-tu-dau-giup-co-the-khoe-manh-cham-lao-hoa-17224062819393777.htm
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