8 recettes et remèdes faciles à base de chou

SKĐS - En médecine traditionnelle, le chou possède certaines vertus médicinales et est souvent utilisé sous forme de remèdes alimentaires pour compléter les soins de santé quotidiens.

Le chou est actuellement de saison dans les provinces du nord. Une consommation appropriée, adaptée à sa condition physique, permet d'optimiser ses effets rafraîchissants et désaltérants tout en préservant le système digestif.

CONTENU:

• 1. Plats et remèdes à base de chou
• 2. Remèdes à base de chou.
• 3. Remèdes externes à base de chou
• 4. Comment choisir et préparer le chou en toute sécurité

Selon le Dr Phan Bich Hang, du département de médecine traditionnelle de l'université de médecine de Hanoï , le chou possède une saveur douce et des propriétés rafraîchissantes. Il contribue notamment à dissiper la chaleur, à détoxifier l'organisme, à favoriser la production de liquides organiques et à stimuler la diurèse. Il est indiqué en cas de chaleur interne, de constipation et de troubles digestifs légers.

Cependant, en raison de ses propriétés rafraîchissantes, le chou doit être consommé avec précaution, notamment par les personnes ayant une rate et un estomac fragiles, sujettes aux maux d'estomac et aux ballonnements.

Le fait de catégoriser les usages du chou en remèdes alimentaires, médicaments oraux et remèdes topiques aide les utilisateurs à choisir ce qui convient à leur état de santé et à leurs objectifs, en évitant les abus ou les applications inappropriées.

Le chou a pour effet de dissiper la chaleur, de détoxifier l'organisme, de générer des fluides corporels et de favoriser la miction.

Le docteur Phan Bich Hang présente plusieurs façons d'utiliser le chou pour soutenir le traitement de certaines maladies, comme suit :

1. Plats et remèdes à base de chou

C'est la méthode d'utilisation la plus sûre et la plus simple, adaptée à un usage régulier lors des repas quotidiens.

1.1. Soupe rafraîchissante au chou et aux crevettes

Ingrédients : 200 g de chou, 100 g de crevettes fraîches, quelques tranches de gingembre.

Instructions : 200 g de chou, 100 g de crevettes fraîches, ajouter quelques tranches de gingembre ; servir chaud en accompagnement d'un plat principal.

Effets : Le chou, au goût sucré et aux propriétés rafraîchissantes, contribue à dissiper la chaleur, à favoriser la production de liquides organiques et à hydrater la peau. Les crevettes, de nature chaude et au goût sucré, nourrissent le sang et le qi, et fortifient la rate et l'estomac. Cette association crée une soupe légèrement rafraîchissante et bienfaisante pour la rate et l'estomac, particulièrement adaptée en cas de fatigue et de manque d'appétit. Elle aide à retrouver des forces sans provoquer de ballonnements.

1.2. Les choux farcis à la viande cuits à la vapeur sont excellents pour la santé.

Ingrédients : 150–200 g de feuilles de chou fraîches (environ 4–5 feuilles moyennes) ; 100 g de viande maigre hachée (porc ou poulet) ; 3–5 g de gingembre frais (2–3 fines tranches) ; assaisonnements au goût.

Instructions : Séparez les feuilles de chou, lavez-les soigneusement et blanchissez-les rapidement dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélangez la viande maigre avec le gingembre haché et assaisonnez à votre goût. Enveloppez-la dans les feuilles de chou, disposez-les dans un bol et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud.

Avantages : Cuit à la vapeur, ce plat devient tendre et facile à digérer, convenant aux personnes ayant peu d'appétit ou souffrant fréquemment de ballonnements. Mais une alimentation douce reste nécessaire. La viande maigre fournit les protéines nécessaires à la régénération des tissus.

Les choux farcis à la viande cuits à la vapeur conviennent aux personnes ayant peu d'appétit ou sujettes aux ballonnements.

1.3. Bouillie de chou nutritive

Ingrédients : 100–150 g de chou frais ; 50–70 g de riz blanc ; 3–5 g de gingembre frais (2–3 fines tranches) ; 800 ml d’eau ; Assaisonnez à votre goût.

Instructions : Bien rincer le riz et le cuire à l’eau jusqu’à obtenir une bouillie légère. Une fois la bouillie cuite et tendre, ajouter le chou et le gingembre finement hachés, laisser mijoter 5 à 10 minutes, assaisonner légèrement et servir chaud.

Effets : Le porridge est un aliment facile à digérer qui nourrit sans alourdir le transit. Associé au chou, il favorise l'hydratation, facilite la digestion, apaise les intestins et convient aux personnes convalescentes, aux personnes âgées ou à celles souffrant de fragilité de la rate et de l'estomac.

2. Remèdes à base de chou.

2.1. L'eau de cuisson du chou facilite la digestion.

Ingrédients : 200 g de chou.

Instructions : Faites cuire le chou avec de l'eau et buvez-le encore chaud, une fois par jour.

Bienfaits : La cuisson atténue les propriétés rafraîchissantes du chou, le rendant ainsi adapté aux personnes ayant un système digestif fragile et recherchant un effet doux et désaltérant, tout en favorisant la production de fluides corporels. Le jus de chou cuit apaise l’estomac, facilite la digestion et réduit les ballonnements, contrairement à sa consommation crue.

2.2. Le jus de chou frais rafraîchit le corps.

Ingrédients : 200 à 300 g de chou frais.

Conseils d'utilisation : Extraire le jus de 200 à 300 g de chou frais et le boire une fois par jour, pendant une courte période.

Effets : Le chou frais a un effet rafraîchissant plus marqué, indiqué en cas de sensation de chaleur interne, de sécheresse buccale et de constipation dues à la chaleur. Cependant, en raison de son effet rafraîchissant prononcé, son utilisation doit être limitée à de courtes périodes et réservée aux personnes concernées.

Le jus de chou a un effet rafraîchissant et convient aux cas de chaleur interne, de sécheresse buccale et de constipation causées par la chaleur.

3. Remèdes externes à base de chou

Ce sont des remèdes traditionnels, non destinés à une administration orale, adaptés à un usage localisé.

3.1. L'application de feuilles de chou réduit l'enflure et la douleur.

Ingrédients : 50 à 100 g de feuilles de chou fraîches.

Instructions : Bien laver les feuilles de chou, les écraser ou les réduire en purée jusqu'à ce qu'elles soient molles, et les appliquer en cataplasme pendant 20 à 30 minutes par jour.

Effets : Les feuilles de chou ont un effet rafraîchissant et anti-inflammatoire et sont souvent utilisées en application locale pour réduire l’enflure et la douleur. Selon la médecine moderne, les feuilles de chou contiennent beaucoup d’eau et de composés anti-inflammatoires naturels qui contribuent à rafraîchir, à réduire l’œdème et à soulager la douleur, les rendant ainsi appropriées pour les gonflements légers et les tensions légères des tissus mous.

Les feuilles de chou ont un effet rafraîchissant et anti-inflammatoire, et appliquées en usage externe, elles contribuent à réduire l'enflure et la douleur locales.

3.2. Réchauffer des feuilles de chou soulage la douleur.

Ingrédients : 50 à 100 g de chou.

Instructions : Réchauffez légèrement les feuilles de chou, appliquez-les sur la zone douloureuse et fixez-les délicatement.

Effet : Lorsqu'il est chauffé, le chou passe d'un effet rafraîchissant à un effet réchauffant, contribuant ainsi à stimuler la circulation sanguine. Améliore la circulation sanguine et soulage les douleurs articulaires causées par le froid ou la stagnation.

3.3. Application de feuilles de chou pour réduire l'engorgement mammaire

Ingrédients : 50 à 100 g de feuilles de chou fraîches.

Mode d'emploi : Bien laver les feuilles, les laisser refroidir, puis les écraser jusqu'à obtenir une pâte molle. Appliquer la pâte sur le sein (en évitant le mamelon) pendant 15 à 20 minutes.

Effets : Les feuilles de chou ont un effet rafraîchissant et anti-inflammatoire, contribuant à apaiser les gonflements et les douleurs mammaires liés à l’engorgement mammaire après l’accouchement. Selon la médecine moderne, elles aident à rafraîchir, à réduire l’œdème et à soulager la douleur locale, procurant ainsi une sensation de confort et favorisant la montée de lait.

Remarques sur l'utilisation du chou en cuisine et en médecine traditionnelle : Le chou a un effet rafraîchissant et ne doit pas être consommé en grande quantité ni cru fréquemment par les personnes ayant une rate ou un estomac fragile, ou sujettes aux troubles digestifs et à la diarrhée. Les remèdes à base de chou ne sont qu'un traitement d'appoint et ne remplacent pas un traitement médical . En cas de maladie prolongée ou de symptômes graves, consultez un médecin.

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4. Comment choisir et préparer le chou en toute sécurité

• Choisissez un chou frais et propre : privilégiez les choux aux feuilles bien enroulées, d’une couleur vert clair ou moyen, sans meurtrissures et sans odeurs étranges ; choisissez-le auprès d’un fournisseur réputé afin de minimiser les résidus chimiques.
• Laver soigneusement avant utilisation : séparer les feuilles, les faire tremper dans de l’eau salée diluée pendant 10 à 15 minutes, puis les rincer plusieurs fois à l’eau claire pour éliminer la saleté et les bactéries.
• Il est préférable de privilégier le chou cuit au chou cru : pour les personnes ayant un système digestif fragile, la cuisson du chou réduit ses propriétés rafraîchissantes et prévient les frissons et les ballonnements.
• Évitez de conserver le chou trop longtemps après la cuisson : les plats à base de chou doivent être consommés le jour même et ne doivent pas être réchauffés plusieurs fois.
• Ajoutez des épices réchauffantes au besoin : vous pouvez ajouter du gingembre, de l’oignon et du poivre pour équilibrer les propriétés rafraîchissantes du chou et rendre le plat plus facile à digérer.

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Source : https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm