Qu'est-ce qui rend la cuisine pékinoise si attrayante ?

La cuisine pékinoise est non seulement riche en saveurs, mais aussi très diversifiée, allant des en-cas de rue aux plats mondialement connus. Chaque plat est porteur d'une histoire culturelle et historique profondément ancrée dans la ville.

Le voyage à la découverte de la cuisine pékinoise vous offrira des expériences nouvelles, intéressantes et inoubliables.

Tanghulu (fruits confits)

Les fruits confits, aussi appelés tanghulu, sont une friandise traditionnelle typique de Pékin, souvent vendue dans les rues animées. Des boules de fruits, généralement de l'aubépine, sont enfilées sur des bâtonnets et trempées dans une couche de sucre caramélisé croustillant. La douceur du sucre, alliée à la légère acidité du fruit, crée une saveur unique et inoubliable. Le tanghulu est non seulement un délice, mais aussi une image familière, évoquant l'enfance et la culture de rue des Pékinois.

Canard laqué

Le canard laqué de Pékin est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine chinoise, apprécié dans le monde entier. Ce mets est réputé pour sa peau croustillante, sa chair tendre et savoureuse, sa préparation minutieuse et sa cuisson au four spécial. Pour le déguster, le canard laqué est généralement tranché finement, roulé dans une feuille de riz, accompagné de concombre, d'oignons verts et nappé d'une sauce spéciale. Son goût exquis restera gravé dans la mémoire de tous ceux qui y ont goûté.

Nouilles Zha Jiang

Les nouilles Zha Jiang, plus communément appelées « nouilles aux haricots noirs », sont un plat emblématique de Pékin. Elles se composent de nouilles épaisses mélangées à une sauce aux haricots noirs, de viande hachée et de légumes comme du concombre et des germes de soja. L'alliance de la texture ferme des nouilles et de la sauce onctueuse crée une saveur unique et savoureuse. Ce plat rustique et raffiné témoigne du savoir-faire des habitants de la région en matière d'ingrédients et d'épices.

Boulettes

Les raviolis, aussi appelés jiaozi, sont un plat traditionnel incontournable des fêtes chinoises. Ces petits raviolis sont préparés à base de farine de blé, farcis de viande, de fruits de mer ou de légumes, puis cuits à la vapeur, frits ou bouillis. On les trempe souvent dans une sauce soja mélangée à du vinaigre et du piment, ce qui leur confère une saveur particulièrement agréable. Outre leur goût délicieux, les raviolis symbolisent la chance et le bonheur dans la culture chinoise, et plus particulièrement à Pékin.

Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est un plat renommé, alliant le piquant du piment, l'arôme des cacahuètes et la douceur du poulet. Il représente l'équilibre parfait entre les saveurs fondamentales de la cuisine chinoise : sucré, acide, épicé et salé. Le poulet est sauté avec du piment séché, des oignons et des cacahuètes, puis nappé d'une sauce spéciale. Le poulet Kung Pao est non seulement délicieux, mais il vous promet également une expérience culinaire riche et mémorable.

Pékin est non seulement célèbre pour ses paysages historiques, mais aussi un véritable paradis pour les gourmets. Chaque plat y possède une saveur unique et recèle de profondes valeurs culturelles et historiques. Des en-cas de rue comme les fruits confits aux mets raffinés tels que le canard laqué, tous méritent d'être goûtés au moins une fois dans sa vie. Ne manquez pas l'occasion de découvrir et d'explorer les particularités de la cuisine pékinoise lors de votre voyage.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm