Qu’est-ce qui rend la cuisine pékinoise si attrayante ?

La cuisine pékinoise est non seulement riche en saveurs, mais aussi diversifiée dans ses formes, des en-cas de rue aux plats mondialement connus. Chaque plat porte en lui une longue histoire culturelle et historique.

Le voyage à la découverte de la cuisine de Pékin vous apportera des expériences nouvelles, intéressantes et inoubliables.

Tanghulu

Les fruits confits, aussi appelés tanghulu, sont un en-cas traditionnel typique de Pékin, souvent vendu dans les rues bondées. Des boules de fruits, généralement de l'aubépine, sont enfilées sur des bâtonnets et trempées dans une couche de sucre caramélisé croustillant. La douceur du sucre alliée à la légère acidité du fruit crée une saveur unique et inoubliable. Le tanghulu est non seulement un plat délicieux, mais aussi une image familière, rappelant l'enfance et la culture urbaine des Pékinois.

Canard laqué

Le canard laqué est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine chinoise, apprécié dans le monde entier. Ce plat est réputé pour sa peau croustillante et sa viande tendre et sucrée, préparée avec soin et cuite dans un four spécial. Pour le déguster, le canard rôti est généralement coupé en fines tranches, roulé dans une feuille de riz, agrémenté d'un peu de concombre et d'oignon vert, puis trempé dans une sauce spéciale. Son goût délicieux laissera un souvenir impérissable à tous ceux qui le goûteront.

Nouilles Zha Jiang

Les nouilles Zha Jiang sont une spécialité pékinoise, communément appelées « nouilles aux haricots noirs ». Ce plat se compose de nouilles épaisses mélangées à une sauce aux haricots noirs, de viande hachée et de légumes comme du concombre et des germes de soja. L'alliance de nouilles moelleuses et d'une sauce onctueuse crée une saveur unique et attrayante. Ce plat rustique mais riche témoigne du raffinement des ingrédients et des épices de la cuisine pékinoise.

boulettes

Les raviolis, aussi appelés jiaozi, sont un plat traditionnel incontournable des fêtes chinoises. Ces petits raviolis sont préparés à base de farine de blé et garnis de viande, de fruits de mer ou de légumes, puis cuits à la vapeur, frits ou bouillis. Ils sont souvent trempés dans une sauce soja mélangée à un peu de vinaigre et de piment, ce qui leur confère une saveur particulièrement savoureuse. Non seulement ils sont délicieux, mais ils symbolisent aussi la chance et le bonheur dans la culture chinoise, notamment à Pékin.

Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est un plat célèbre, alliant le piquant du piment, le goût aromatique des cacahuètes et la douceur du poulet. Ce plat représente l'équilibre parfait entre les saveurs de base de la cuisine chinoise : sucré, acide, épicé et salé. Le poulet est sauté avec du piment séché, des oignons et des cacahuètes, puis arrosé d'une sauce spéciale. Le poulet Kung Pao est non seulement délicieux, mais offre également une expérience culinaire riche et mémorable.

Pékin n'est pas seulement célèbre pour ses paysages historiques, c'est aussi un paradis pour les gourmets. Chaque plat possède non seulement une saveur unique, mais aussi de profondes valeurs culturelles et historiques chinoises. Des en-cas de rue comme les fruits confits aux mets exquis comme le canard laqué, tous méritent d'être goûtés une fois dans sa vie. Ne manquez pas l'occasion de découvrir et d'explorer les saveurs uniques de la cuisine pékinoise lors de votre voyage.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm