Un voyage culinaire à travers Pékin vous offrira des expériences nouvelles et passionnantes que vous n'oublierez jamais.
Baies d'aubépine confites (tanghulu)
Les tanghulu, aussi appelés baies d'aubépine confites, sont une friandise traditionnelle pékinoise souvent vendue dans les rues animées. De petits morceaux de fruits, généralement des baies d'aubépine, sont enfilés sur une brochette et trempés dans un glaçage au sucre caramélisé. La douceur du sucre, alliée à la légère acidité du fruit, crée une saveur unique et inoubliable. Les tanghulu ne sont pas seulement une gourmandise, mais aussi une image familière, évoquant des souvenirs d'enfance et la culture de rue des Pékinois.
Canard laqué
Le canard laqué de Pékin est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine chinoise, apprécié dans le monde entier . Il se distingue par sa peau croustillante, sa chair tendre et savoureuse, et sa cuisson méticuleuse au four spécial. On le déguste généralement tranché finement, enroulé dans une feuille de riz avec du concombre et des oignons verts, puis nappé d'une sauce spéciale. La saveur exquise du canard laqué de Pékin laissera un souvenir impérissable à tous ceux qui y goûtent.
Nouilles Zha Jiang
Les nouilles Zha Jiang sont un plat emblématique de Pékin, souvent appelées « nouilles à la sauce aux haricots noirs ». Ce plat se compose de nouilles épaisses mélangées à une sauce aux haricots noirs, de la viande hachée et des légumes comme le concombre et les germes de soja. L'alliance de la texture ferme des nouilles et de la sauce onctueuse crée une saveur unique et savoureuse. C'est un plat simple mais riche en saveurs, qui témoigne du savoir-faire des Pékinois en matière d'ingrédients et d'épices.
Boulettes
Les raviolis, aussi appelés jiaozi, sont un incontournable des fêtes et festivals chinois. Ces petits raviolis délicats, à base de farine de blé, sont farcis de viande, de fruits de mer ou de légumes, puis cuits à la vapeur, frits ou bouillis. On les trempe généralement dans une sauce soja légèrement vinaigrée et pimentée, ce qui leur confère une saveur unique et délicieuse. Au-delà de leur aspect gustatif, les raviolis symbolisent également la chance et le bonheur dans la culture chinoise, et plus particulièrement à Pékin.
Poulet Kung Pao
Le poulet Kung Pao est un plat renommé, alliant le piquant des piments, le parfum des cacahuètes et la douceur du poulet. Il offre un équilibre parfait des saveurs essentielles de la cuisine chinoise : sucré, acide, épicé et salé. Le poulet est sauté avec des piments séchés, des oignons et des cacahuètes, puis nappé d'une sauce spéciale. Déguster un poulet Kung Pao est non seulement délicieux, mais c'est aussi vivre une expérience culinaire riche et mémorable.
Pékin, la capitale, est non seulement célèbre pour ses monuments historiques, mais aussi un véritable paradis pour les gourmets. Chaque plat y offre une saveur unique et incarne les profondes valeurs culturelles et historiques de la Chine. Des en-cas de rue comme les baies d'aubépine confites aux mets raffinés tels que le canard laqué, tout mérite d'être goûté au moins une fois dans sa vie. Ne manquez pas l'occasion de découvrir et d'explorer les facettes uniques de la cuisine pékinoise lors de votre voyage.
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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm
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