Qu’est-ce qui rend la cuisine de Pékin si attrayante ?

Le voyage à la découverte de la cuisine de Pékin vous apportera des expériences nouvelles, intéressantes et inoubliables.

Tanghulu

Les fruits confits, aussi appelés tanghulu, sont un en-cas traditionnel pékinois, souvent vendu dans les rues bondées. Des boules de fruits, généralement de l'aubépine, sont enfilées sur des bâtonnets et trempées dans une couche de sucre caramélisé croustillant. La douceur du sucre alliée à la légère acidité du fruit crée une saveur unique et inoubliable. Le tanghulu est non seulement un plat délicieux, mais aussi une image familière, évoquant l'enfance et la culture urbaine des Pékinois.

Canard laqué

Le canard laqué est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine chinoise, apprécié dans le monde entier. Ce plat est réputé pour sa peau croustillante et sa chair tendre et sucrée, préparée avec soin et cuite dans un four spécial. Pour le déguster, le canard laqué est généralement coupé en fines tranches, roulé dans une feuille de riz, agrémenté d'un peu de concombre et d'oignons verts, puis trempé dans une sauce spéciale. Son goût délicieux laissera un souvenir impérissable à tous ceux qui le goûteront.

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Nouilles Zha Jiang

Les nouilles Zha Jiang sont un plat emblématique de Pékin, communément appelé « nouilles aux haricots noirs ». Ce plat se compose de nouilles épaisses mélangées à une sauce aux haricots noirs, de viande hachée et de légumes comme des concombres et des germes de soja. L'alliance de nouilles moelleuses et d'une sauce onctueuse crée une saveur unique et savoureuse. Ce plat rustique mais riche témoigne du raffinement des ingrédients et des épices de la région.

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boulettes

Les raviolis, aussi appelés jiaozi, sont un plat traditionnel incontournable des fêtes chinoises. Ces petits raviolis sont préparés à base de farine de blé, farcis de viande, de fruits de mer ou de légumes, puis cuits à la vapeur, frits ou bouillis. Souvent trempés dans une sauce soja mélangée à du vinaigre et du piment, ils leur confèrent une saveur particulièrement savoureuse. Non seulement ils sont délicieux, mais ils symbolisent aussi la chance et le bonheur dans la culture chinoise, notamment à Pékin.

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Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est un plat célèbre, alliant le piquant du piment, l'arôme des cacahuètes et la douceur du poulet. Ce plat représente l'équilibre parfait entre les saveurs de base de la cuisine chinoise : sucré, acide, épicé et salé. Le poulet est sauté avec du piment séché, des oignons et des cacahuètes, puis arrosé d'une sauce spéciale. Le poulet Kung Pao est non seulement délicieux, mais offre également une expérience culinaire riche et mémorable.

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Pékin n'est pas seulement célèbre pour ses paysages historiques, c'est aussi un paradis pour les gourmets. Chaque plat possède non seulement une saveur unique, mais aussi de profondes valeurs culturelles et historiques chinoises. Des en-cas de rue comme les fruits confits aux mets exquis comme le canard laqué, tous méritent d'être goûtés une fois dans sa vie. Ne manquez pas l'occasion de découvrir et d'explorer les saveurs uniques de la cuisine pékinoise lors de votre voyage.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm