Cuisine moscovite : découvrez des saveurs uniques au cœur de la capitale russe

Au cœur de Moscou , les plats traditionnels ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi pour le cœur. Chaque plat est imprégné d'une pointe de nostalgie et de sophistication, comme pour nous transporter dans l'univers des hivers enneigés et des feux de cheminée. Découvrir la cuisine moscovite est la clé pour découvrir un espace imprégné de culture russe, où saveurs et souvenirs se mêlent pour créer un Moscou authentiquement intime et chaleureux.

1. Caractéristiques de la cuisine moscovite

La cuisine moscovite est un mélange de tradition et de modernité (Source de la photo : Collectée)

La cuisine moscovite allie plats russes classiques et saveurs typiques des pays voisins, fruit d'échanges culturels pluriséculaires. Les plats moscovites sont souvent préparés à partir d'ingrédients frais, notamment des pommes de terre, de la viande, des betteraves rouges, des champignons et du beurre, ce qui leur confère une saveur riche et onctueuse.

Les Moscovites utilisent souvent des ingrédients naturels, alliant méthodes culinaires traditionnelles et modernes pour créer des plats non seulement délicieux, mais aussi nutritifs. Du simple petit-déjeuner au somptueux festin, la cuisine moscovite reflète le mode de vie et les habitudes alimentaires de ses habitants.

2. Plats traditionnels célèbres de Moscou

2.1 Soupe Bortsch – Soupe riche aux betteraves rouges

Le bortsch est une soupe russe célèbre (Source de la photo : Collectée)

Dans la cuisine moscovite, le bortsch est un incontournable. Célèbre soupe russe à base de betteraves, pommes de terre, carottes et oignons, elle est souvent servie avec du bœuf ou du porc. D'un rouge vif, le bortsch présente une légère acidité due à l'ajout de vinaigre ou de citron. Un incontournable des repas traditionnels moscovites. On y ajoute souvent un peu de smetana (une sorte de crème fraîche) pour en rehausser la texture et créer un équilibre parfait. Le bortsch est non seulement nutritif, mais il procure également une sensation de chaleur, surtout lors des froides journées d'hiver.

2.2 Pelmeni – Un plat spécial de boulettes russes

Les pelmeni sont des raviolis russes célèbres (Source de la photo : Collectée)

Les pelmenis sont de célèbres raviolis russes, préparés à partir d'une fine pâte de blé, farcis de porc, de bœuf ou d'agneau, puis bouillis. Ce plat est servi avec du beurre fondu, de la crème fraîche ou parfois de la sauce piquante pour relever le tout. Avec leur croûte moelleuse et leur garniture de viande parfumée, les pelmenis sont devenus un plat populaire non seulement à Moscou, mais dans toute la Russie. Ce plat est particulièrement adapté aux repas de famille, car il est non seulement délicieux, mais apporte aussi une sensation de chaleur et de retrouvailles.

2.3 Blini – Crêpes russes traditionnelles

Le blinis est une crêpe fine (Source de l'image : Collectée)

Le blinis est une fine crêpe à base de farine, de lait et d'œufs, souvent servie lors de fêtes et d'événements spéciaux. Ce plat peut être accompagné de garnitures sucrées comme de la confiture, du miel ou de la crème fraîche, ou salées comme du caviar ou de la charcuterie. Le blinis est non seulement un incontournable de la cuisine moscovite, mais aussi un symbole culturel, symbolisant le soleil et le printemps dans la tradition russe. En dégustant un blinis, vous apprécierez le riche arôme du beurre, le moelleux de la crêpe et la saveur unique de sa garniture onctueuse.

2.4 Salade russe – Salade de renommée mondiale

La salade russe est célèbre dans le monde entier (Source de la photo : Collectée)

La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est un plat populaire dans le monde entier, mais originaire de Moscou. Elle se compose de pommes de terre, de carottes, de petits pois, de cornichons, d'œufs durs et de viande (généralement du poulet ou du porc) mélangée à de la mayonnaise. Ce plat russe est léger et facile à déguster, souvent servi lors des fêtes de famille et des événements importants. Son goût allie harmonieusement le croquant des légumes, la richesse de la sauce et l'arôme de la viande. Ce plat est très apprécié pour sa fraîcheur et sa praticité.

3. Les spécialités moscovites à ne pas manquer

3.1 Saumon russe – L’essence de la cuisine moscovite

Plat Coulibiac (Source de l'image : Collectée)

Le saumon russe est l'une des spécialités les plus célèbres de Moscou. Il est souvent utilisé dans de nombreux plats délicieux comme le saumon grillé, le saumon fumé et surtout le caviar de saumon. Ses délicieux morceaux de saumon gras, associés à des épices douces, lui confèrent une saveur unique et inoubliable. Servi avec du pain ou des blinis, le caviar de saumon est un plat emblématique, souvent servi lors des fêtes et des fêtes.

3.2 Vodka russe – Saveur traditionnelle de la Russie

Vodka de spécialité russe (Source de la photo : Collectée)

La vodka est un spiritueux traditionnel russe qui joue un rôle important dans la cuisine moscovite. Fabriquée à partir de céréales ou de pommes de terre, elle possède une saveur riche et distinctive. Souvent servie avec des plats comme le poisson salé, les cornichons et autres mets salés, la vodka russe rehausse la saveur et enrichit l'expérience culinaire. Savourer un verre de vodka traditionnelle dans le paysage hivernal moscovite offrira aux visiteurs une expérience inoubliable.

3.3. Pirozhki – Saveurs traditionnelles enveloppées dans une pâte dorée

Les pirozhki sont de petits pains farcis de viande, de pommes de terre, de champignons ou de chou (Source de l'image : Collectée)

Les pirojkis sont de petits pains farcis de viande, de pommes de terre, de champignons ou de chou. Frits ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils forment une croûte croustillante et une garniture moelleuse et délicieuse. Ce plat pratique, facile à trouver dans les rues de Moscou, est idéal pour ceux qui souhaitent goûter aux saveurs de la cuisine russe sans aller au restaurant.

3.4. Kasha Cake – Bouillie traditionnelle russe

Le kasha est une bouillie à base de céréales (Source de l'image : Collectée)

Le kasha est une bouillie à base de céréales comme le sarrasin, le blé ou l'avoine, généralement cuite avec du lait ou de l'eau. C'est un plat populaire au petit-déjeuner, énergétique et très bon pour la santé. Servi avec du beurre, du miel, des fruits secs ou des noix, le kasha est un petit-déjeuner délicieux et nutritif. On en trouve facilement dans les stands de restauration de rue, surtout lors des froides matinées d'hiver.

Après avoir exploré la cuisine moscovite , nos cœurs sont encore emplis des saveurs riches et passionnées de chaque plat, imprégné de l'identité russe. Moscou offre non seulement un festin d'arômes et de saveurs, mais aussi une harmonie entre passé et présent, entre les aspects les plus simples et les plus sophistiqués de la culture culinaire. En quittant Moscou, nous emportons avec nous non seulement des souvenirs de plats délicieux, mais aussi le souffle et le rythme paisible de la vie locale, comme une invitation au retour.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-moscow-v16044.aspx