Au cœur de Moscou , les plats traditionnels ne se savourent pas seulement par le palais, mais aussi par le cœur. Chaque plat recèle une pointe de nostalgie et de sophistication, comme pour nous transporter dans l'univers des hivers enneigés et des feux de cheminée. Découvrir la cuisine moscovite est la clé pour découvrir un espace imprégné de culture russe, où saveurs et souvenirs se mêlent, créant un Moscou chaleureux et intime.
1. Caractéristiques de la cuisine moscovite
La cuisine moscovite est un mélange de tradition et de modernité (Source de la photo : Collectée)
La cuisine moscovite allie plats russes classiques et saveurs typiques des pays voisins, fruit d'échanges culturels au fil des siècles. Les plats moscovites sont souvent préparés avec des ingrédients frais, notamment des pommes de terre, de la viande, des betteraves, des champignons et du beurre, ce qui leur confère une saveur riche et onctueuse.
Les Moscovites utilisent souvent des ingrédients naturels, alliant méthodes culinaires traditionnelles et modernes pour créer des plats non seulement délicieux, mais aussi nutritifs. Du petit-déjeuner simple au festin somptueux, la cuisine moscovite reflète le mode de vie et les habitudes alimentaires de ses habitants.
2. Plats traditionnels célèbres de Moscou
2.1 Soupe Bortsch – Soupe riche aux betteraves rouges
Le bortsch est une célèbre soupe russe (Source de la photo : Collectée)
Dans la cuisine moscovite, le bortsch est un incontournable. Célèbre soupe russe à base de betteraves, pommes de terre, carottes et oignons, elle est souvent servie avec du bœuf ou du porc. Sa couleur rouge vif et son goût légèrement acidulé, dû à l'ajout de vinaigre ou de citron, en font un plat incontournable des repas traditionnels moscovites. On y ajoute souvent un peu de smetana (une sorte de crème fraîche) pour en rehausser la texture et créer un équilibre parfait. Le bortsch est non seulement nutritif, mais il procure également une sensation de chaleur, surtout lors des froides journées d'hiver.
2.2 Pelmeni – Un plat spécial de boulettes russes
Les pelmeni sont des raviolis russes célèbres (Source de la photo : Collectée)
Les pelmenis sont de célèbres raviolis russes, préparés à partir d'une fine pâte à base de farine, farcis de porc, de bœuf ou d'agneau, puis bouillis. Ce plat est servi avec du beurre fondu, de la crème fraîche ou parfois de la sauce piquante pour relever le goût. Avec leur croûte moelleuse et leur garniture parfumée, les pelmenis sont devenus un plat populaire non seulement à Moscou, mais dans toute la Russie. Ce plat est particulièrement adapté aux repas de famille, car il est non seulement délicieux, mais apporte aussi une sensation de chaleur et de retrouvailles.
2.3 Blini – Crêpes traditionnelles russes
Le blinis est une crêpe fine (Source de l'image : Collectée)
Le blinis est une fine crêpe à base de farine, de lait et d'œufs, souvent servie lors de festivals et d'événements spéciaux. Ce plat peut être accompagné de garnitures sucrées comme de la confiture, du miel ou de la crème fraîche, ou salées comme du caviar ou de la charcuterie. Le blinis est non seulement un incontournable de la cuisine moscovite, mais aussi un symbole culturel, symbole du soleil et du printemps dans la tradition russe. En dégustant un blinis, vous ressentirez le riche arôme du beurre, le moelleux de la crêpe et la saveur unique de ses garnitures onctueuses.
2.4 Salade russe – Salade de renommée mondiale
Salade russe de renommée mondiale (Source de la photo : Collectée)
La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est un plat populaire dans le monde entier, mais originaire de Moscou. Elle est composée de pommes de terre, de carottes, de petits pois, de cornichons, d'œufs durs et de viande (généralement du poulet ou du porc) mélangée à de la mayonnaise. Ce plat russe est léger et facile à déguster, et est souvent servi lors des fêtes de famille et des événements importants. Son goût allie harmonieusement le croquant des légumes, la richesse de la sauce et l'arôme de la viande. Ce plat est très apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité d'utilisation.
3. Les spécialités moscovites à ne pas manquer
3.1 Saumon russe – L'essence de la cuisine moscovite
Plat Coulibiac (Source de l'image : Collectée)
Le saumon russe est l'une des spécialités les plus célèbres de Moscou. Il est souvent transformé en de délicieux plats tels que le saumon grillé, le saumon fumé et surtout le caviar de saumon. Ses délicieux morceaux de saumon gras, associés à des épices douces, lui confèrent une saveur unique et inoubliable. Servi avec du pain ou des blinis, le caviar de saumon est un plat emblématique, souvent servi lors des fêtes et des fêtes.
3.2 Vodka russe – Saveur traditionnelle de la Russie
Vodka de spécialité russe (Source de la photo : Collectée)
La vodka est un spiritueux traditionnel russe qui joue un rôle important dans la cuisine moscovite. Fabriquée à partir de céréales ou de pommes de terre, elle possède une saveur riche et distinctive. Souvent servie avec des plats tels que le poisson salé, les cornichons et autres mets salés, la vodka russe rehausse la saveur et enrichit l'expérience culinaire. Savourer un verre de vodka traditionnelle dans le paysage hivernal de Moscou offrira aux visiteurs une expérience inoubliable.
3.3. Pirozhki – Saveurs traditionnelles enveloppées dans une pâte dorée
Les pirozhki sont de petits pains farcis de viande, de pommes de terre, de champignons ou de chou (Source de l'image : Collectée)
Les pirojkis sont de petits pains farcis de viande, de pommes de terre, de champignons ou de chou. Frits ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils forment une croûte croustillante et une garniture moelleuse et délicieuse. Ce plat pratique, facile à trouver dans les rues de Moscou, est idéal pour ceux qui souhaitent goûter aux saveurs de la cuisine russe sans aller au restaurant.
3.4. Gâteau Kasha – Porridge russe traditionnel
Le kasha est une bouillie à base de céréales (Source de la photo : Collectée)
Le kasha est une bouillie à base de céréales comme le sarrasin, le blé ou l'avoine, généralement cuite avec du lait ou de l'eau. C'est un plat populaire au petit-déjeuner, énergisant et très sain. Servi avec du beurre, du miel, des fruits secs ou des noix, le kasha est un petit-déjeuner délicieux et nutritif. On en trouve facilement dans les stands de restauration de rue, surtout lors des froides matinées d'hiver.
En terminant notre voyage à la découverte de la cuisine moscovite , nos cœurs sont encore emplis des saveurs riches et passionnées de chaque plat, imprégné de l'identité russe. Moscou offre non seulement un festin d'arômes et de saveurs, mais aussi une harmonie entre passé et présent, entre les aspects les plus simples et les plus sophistiqués de la culture culinaire. En quittant Moscou, nous emportons avec nous non seulement des souvenirs de plats délicieux, mais aussi le souffle et le rythme de vie paisible d'ici, comme une invitation au retour.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-moscow-v16044.aspx
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