1. Nouilles de l'amitié
Plat Laoyoufen (Source photo : Collection)
Quand on parle de la cuisine de Nanning, le Laoyoufen est un plat incontournable pour les touristes comme pour les locaux. Ce plat de nouilles, composé de nouilles fines et tendres, est cuisiné avec des pousses de bambou marinées, du porc, une sauce aux haricots noirs, de l'ail haché et du piment. La particularité du Laoyoufen réside dans son bouillon riche, qui mêle des saveurs aigres, épicées, salées et sucrées pour créer un goût à la fois surprenant et familier. Plat traditionnel de Nanning, le Laoyoufen est également très apprécié dans la street food chinoise, offrant aux visiteurs une expérience culinaire inoubliable.
2. Rouleaux de nouilles
Lors de votre découverte de la gastronomie chinoise à Nanning, ne manquez pas les nouilles roulées. Ce plat est préparé de façon unique, à l'instar des gâteaux de riz roulés. Le chef étend un fin linge sur l'ouverture du pot, puis y verse une couche homogène de pâte de riz lisse. Une fois la pâte cuite, il y incorpore habilement de la viande et des légumes verts, avant de la rouler à l'aide de longues baguettes de bambou. Le tout est ensuite déposé sur une assiette, nappé d'une sauce spéciale et dégusté chaud. L'alliance de la texture moelleuse des nouilles, de la saveur riche de la garniture et de l'arôme de la sauce offre une expérience culinaire inoubliable aux visiteurs de Nanning.
3. Canard citron
Canard au citron (Photo : Collection)
Le canard au citron se prépare généralement de deux façons : sauté ou coupé en morceaux pour être dégusté froid. Après cuisson, la chair du canard est tranchée, puis mélangée à du citron salé et des épices pour obtenir une saveur acidulée et parfumée. Le secret d'un plat réussi réside dans le choix d'un citron salé longuement macéré, ce qui intensifie l'arôme et la saveur du canard. Ce plat, emblématique de Nanning, offre une expérience culinaire unique, permettant aux visiteurs de découvrir les subtilités des spécialités locales.
3. Soupe de nouilles aux escargots
Vermicelles d'escargots de Nanning (Source photo : Collection privée)
Quand on évoque la cuisine chinoise de Nanning, les touristes pensent souvent aux nouilles aux escargots, un plat indissociable du quotidien des habitants. Ces nouilles séduisent non seulement par leur bouillon riche et légèrement épicé, à l'arôme acidulé caractéristique, mais aussi par l'alliance subtile de la chair d'escargots sucrée et croustillante, des nouilles moelleuses et fondantes et des herbes fraîches. Ce plat emblématique de la cuisine de rue de Nanning laisse une empreinte indélébile sur quiconque y a goûté, grâce à sa saveur traditionnelle unique.
5. Plats grillés
Plat grillé célèbre de Nanning (Source photo : Collection)
Lorsqu'on s'intéresse à la cuisine chinoise à Nanning, impossible de passer à côté des fameuses grillades. Les restaurants de grillades fleurissent à tous les coins de rue, des petits stands de bord de route aux marchés animés, offrant des saveurs à la fois familières et inédites. L'une des destinations les plus prisées des gourmands est la rue gastronomique de Zhongshan : un véritable paradis de brochettes grillées, de fruits de mer frais et de nombreux plats typiques auxquels il est difficile de résister pour les touristes.
On peut dire que la cuisine chinoise de Nanning est un parfait mélange d'ingrédients frais, d'épices savoureuses et d'un style culinaire raffiné. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement désireux de découvrir un aspect de la culture locale, Nanning vous promet un voyage gustatif inoubliable. Si vous avez l'occasion de visiter cette ville, ne manquez pas de goûter à ses spécialités uniques : chaque repas deviendra ainsi un souvenir précieux de votre voyage en Chine.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nam-ninh-trung-quoc-v17968.aspx
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