En dégustant un plat de bun cha à Hanoi à 70 000 VND, des clients se sont plaints que la viande était encore crue.

(Dan Tri) – En commandant un bol de bun cha à 70 000 VND dans un restaurant réputé, un client a eu un mauvais pressentiment. En écrasant la viande avec ses baguettes, il s’est aperçu que l’intérieur était encore cru.

Une célèbre marque de bun cha, de la viande grillée encore crue ?

C’est la question que M. D. ( Hanoi ) a posée avec frustration après une expérience désagréable dans un restaurant de bun cha à Hanoï.

M. D. a déclaré que le 19 novembre, lui et son ami étaient allés dîner dans un célèbre restaurant de bun cha, une grande chaîne de plus de 10 établissements à Hanoï.

M. D. a commandé deux portions de bun cha à 70 000 VND chacune, accompagnées de deux verres de thé glacé. Quelques minutes plus tard, le serveur a apporté les deux portions. M. D. a constaté que les boulettes de viande étaient uniformément dorées à la cuisson, ce qui ne l'a pas inquiété quant à la qualité du plat. Cependant, dès les premières bouchées, il a trouvé la viande non pas tendre et juteuse, mais plutôt caoutchouteuse.

Le client a découvert que la viande grillée contenait encore de la viande crue à l'intérieur (Photo : Personnage fourni).

« J’ai cru que c’était le gras ou un tendon qui n’avait pas été assez haché, alors j’ai avalé. Mais la fois suivante, j’ai eu un mauvais pressentiment. J’ai donc écrasé la viande avec des baguettes et j’ai constaté qu’elle était encore rosée. Je l’ai complètement défaite et j’ai vu qu’elle était encore crue », se souvient M. D.

Très choqué, M. D. a appelé le personnel pour se plaindre du plat. Le personnel lui a alors apporté une autre portion en échange.

Le client a soigneusement vérifié et constaté que les boulettes de viande de la portion qui venait d'être servie étaient dans le même état. L'ami qui accompagnait M. D. depuis qu'il avait constaté le problème dans son plat a lui aussi immédiatement cessé de manger.

« Quand j’y repense, j’ai encore peur parce que j’ai mangé de la viande crue », a déclaré M. D.

Les deux personnes sont ensuite parties, laissant une facture de plus de 150 000 VND, comprenant deux bols de nouilles et un thé glacé. Le soir même, M. D. a ressenti des maux d'estomac.

Le client a déclaré qu'après ce repas, il avait eu de graves problèmes digestifs (Photo : Personnage fourni).

M. D. a expliqué que la viande utilisée par le restaurant pour confectionner les steaks hachés était peut-être congelée et que, lors de la cuisson, elle n'avait pas eu le temps de décongeler. Par conséquent, l'extérieur était brûlé, mais l'intérieur était probablement encore cru.

Le client a déclaré qu'étant un grand amateur de bun cha, il fréquentait régulièrement ce restaurant ou d'autres établissements de la même chaîne à Hanoï pour en déguster. Il ne s'attendait pas à ce qu'un plat aussi emblématique de Hanoï soit préparé avec autant de négligence.

D'après M. D, le représentant du restaurant l'a appelé par la suite pour s'excuser. Il a toutefois tenu à partager son expérience afin d'inciter l'établissement à revoir ses procédures et à améliorer sa gestion de la sécurité alimentaire.

« Tenir un commerce de restauration sans cuisiner correctement, c'est faire fi de la vie des clients », s'est indigné M. D.

Le restaurant a refusé de répondre.

D'après l'enquête, l'établissement où M. D. a pris son repas est un restaurant de bun cha situé au 48 rue Tran Thai Tong, à Hanoï. Il s'agit d'une chaîne de restaurants comptant de nombreux établissements dans les quartiers centraux de la capitale.

Lorsque les journalistes de Dan Tri ont contacté le service client du restaurant, la personne qui a répondu a refusé de répondre à leurs questions. Elle a indiqué que le gérant était en déplacement professionnel et qu'il les recontacterait ultérieurement.

Le restaurant de bun cha où le client est venu manger le 19 novembre (Photo : Fournie par le personnage).

Sur Tripadvisor, la plus grande plateforme de voyage en ligne au monde où les utilisateurs peuvent partager des avis et des opinions sur les restaurants et les établissements de restauration, ce restaurant de bun cha a reçu une note de 3,7 sur 5, atteignant ainsi le seuil moyen.

Parallèlement, sur les forums culinaires , de nombreux clients partagent leurs expériences de repas dans les restaurants de cette chaîne de bun cha.

Hormis les commentaires concernant l'espace et la propreté du restaurant, la plupart des remarques portent sur l'hygiène et l'attitude du personnel, ce qui engendre l'insatisfaction des clients.

Je suis presque un client régulier de ce restaurant, mais un jour j'ai constaté que la vaisselle et les baguettes n'étaient pas propres. J'ai donc interpellé le personnel, qui a mal réagi et m'a même demandé d'apporter de la vaisselle et des baguettes propres.

Avec le prix assez élevé d'un bol de bun cha (70 000 VND), j'ai décidé de trouver un autre restaurant pour bénéficier d'un service plus confortable », a déclaré Nguyen Linh.

« Le prix est supérieur à la moyenne, mais la qualité ne suit pas. La viande grillée est sèche, parfois mal cuite, et la sauce est fade. Je n'y suis pas retourné depuis longtemps », a déclaré Trinh Hung.

Le bun cha est un plat très populaire à Hanoï. Une portion coûte généralement entre 35 000 et 50 000 VND. Le fait qu'un client soit prêt à payer un prix plus élevé pour un repas dont la sécurité alimentaire n'est pas garantie reste un sujet de controverse.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/an-suat-bun-cha-ha-noi-70000-dong-khach-buc-xuc-vi-thit-con-song-nguyen-20251121223148404.htm