En mangeant du boudin noir le soir du Nouvel An, une personne est morte

Le 25 janvier, l'hôpital central des maladies tropicales a rapporté qu'un décès avait été enregistré suite à la consommation de boudin de sang de porc.

Il s'agit d'un patient de 50 ans (à Giao Thuy, Nam Dinh ), avec des antécédents de bonne santé.

Trois jours avant son admission à l'hôpital, le patient avait abattu un cochon et préparé du boudin noir pour une fête du Nouvel An avec des amis.

Un jour après la fête, le patient a ressenti des courbatures et des douleurs corporelles, a eu deux selles molles, une forte fièvre, des frissons, une gêne et des membres violets.

Célébration du Nouvel An, une victime de suicide 1 — Une infection à Streptococcus suis a causé le décès d'un homme (source photo : Hôpital tropical central).

La famille du patient l'a emmené à l'hôpital du district pour des soins d'urgence, puis l'a transféré à l'hôpital général de Nam Dinh.

Les médecins ont diagnostiqué chez le patient un choc septique, suspecté d'être causé par Streptococcus suis, lui ont prescrit des antibiotiques, des vasopresseurs, l'ont intubé et placé sous respirateur, et l'ont transféré à l'hôpital central des maladies tropicales.

L'unité de soins intensifs de l'hôpital a admis le patient dans un état de respiration d'oxygène, pupilles dilatées des deux côtés, pouls fémoral indétectable, pression artérielle non mesurable, veines violettes sur tout le corps et éruption hémorragique nécrotique sur le visage, les mains et les pieds.

Le patient a été réanimé et son cœur a recommencé à battre. Cependant, après une réanimation intensive, l'état ne s'est pas amélioré et le patient est décédé le jour même.

Selon le Dr Nguyen Quoc Phuong, chef adjoint du département de planification générale de l'hôpital central des maladies tropicales, le patient est décédé d'un choc septique causé par le streptocoque suis avec défaillance de plusieurs organes, acidose métabolique - trouble grave de la coagulation sanguine.

Streptococcus suis est une bactérie qui réside naturellement dans les voies respiratoires supérieures, en particulier les amygdales, la cavité nasale, les voies génitales et le tube digestif des porcs sains ou malades.

La maladie se transmet à l'homme par contact avec des plaies ouvertes sur la peau, en mangeant des aliments crus... Lorsque les personnes sont infectées par le streptocoque suis, elle peut se manifester sous de nombreuses formes cliniques différentes telles que : méningite purulente, septicémie, syndrome de choc toxique streptococcique avec défaillance multiviscérale, endocardite et arthrite...

Il n'existe actuellement aucun vaccin contre la maladie à Streptococcus suis chez l'homme. Par conséquent, la prévention de la maladie consiste principalement à garantir la sécurité du travail dans l'élevage, la sécurité et l'hygiène alimentaires, la transformation et la consommation de produits porcins cuits, l'absence de boudin noir, de porcs malades ou morts…

Surtout pendant le Têt, les gens mangent souvent de la « viande de porc », font du boudin noir... il est donc nécessaire de sensibiliser le public à cette maladie dangereuse", a averti le Dr Nguyen Quoc Phuong.

Source