En mangeant du boudin noir le soir du Nouvel An, une personne est morte

Le 25 janvier, l'hôpital central des maladies tropicales a signalé un décès dû à la consommation de boudin de sang de porc.

Il s'agit d'un patient de sexe masculin âgé de 50 ans (à Giao Thuy, Nam Dinh ), avec des antécédents de bonne santé.

Trois jours avant son admission à l'hôpital, le patient avait abattu un cochon et préparé du boudin noir pour une soirée du Nouvel An entre amis.

Un jour après la fête, le patient a ressenti des courbatures et des douleurs corporelles, a eu deux selles molles, une forte fièvre, des frissons, une gêne et des membres violets.

Fête du Nouvel An pour une victime de suicide 1 — Une infection à Streptococcus suis a causé le décès d'un homme (source photo : Hôpital Tropical Central).

La famille du patient l'a emmené à l'hôpital du district pour des soins d'urgence, puis l'a transféré à l'hôpital général de Nam Dinh.

Les médecins ont diagnostiqué chez le patient un choc septique, suspecté d'être causé par Streptococcus suis, lui ont prescrit des antibiotiques, des vasopresseurs, ont placé un tube endotrachéal sur un respirateur et l'ont transféré à l'hôpital central des maladies tropicales.

L'unité de soins intensifs de l'hôpital a admis le patient en état de respiration d'oxygène, pupilles dilatées des deux côtés, pouls fémoral indétectable, tension artérielle non mesurable, veines violettes sur tout le corps et nécrose hémorragique au visage, aux mains et aux pieds.

Le patient a bénéficié d'une réanimation cardiopulmonaire et son cœur a repris ses battements. Cependant, malgré une réanimation intensive, son état ne s'est pas amélioré et il est décédé le jour même.

Selon le Dr Nguyen Quoc Phuong, chef adjoint du département de planification générale de l'hôpital central des maladies tropicales, le patient de sexe masculin est décédé d'un choc septique causé par le streptocoque suis avec défaillance de plusieurs organes, acidose métabolique - trouble grave de la coagulation sanguine.

Streptococcus suis est une bactérie qui vit naturellement dans les voies respiratoires supérieures, en particulier dans les amygdales, la cavité nasale, les voies génitales et le tube digestif des porcs sains ou malades.

La maladie se transmet à l'homme par contact avec des plaies ouvertes sur la peau, en mangeant des aliments crus... Lorsque les personnes sont infectées par le streptocoque suis, elle peut se manifester sous de nombreuses formes cliniques différentes telles que : méningite purulente, bactériémie, syndrome de choc toxique streptococcique avec défaillance multiviscérale, endocardite et arthrite...

Il n'existe actuellement aucun vaccin contre Streptococcus suis chez l'homme. Par conséquent, la prévention de la maladie consiste principalement à garantir la sécurité au travail dans l'élevage, la sécurité et l'hygiène alimentaires, la transformation et la consommation de produits de porc cuits, l'absence de boudin noir, de porcs malades ou morts…

Surtout pendant le Têt, les gens mangent souvent de la « viande de porc », font du boudin noir… il est donc nécessaire de sensibiliser les gens à cette maladie dangereuse », a averti le Dr Nguyen Quoc Phuong.

Source