Voici quelques-uns des effets bénéfiques de l'ail sur la glycémie.
Augmentation de la sécrétion d'insuline par les cellules bêta du pancréas.
L'un des mécanismes les plus importants est la capacité de l'ail à améliorer la sécrétion d'insuline. L'insuline est une hormone qui permet au glucose de passer du sang aux cellules pour y être utilisé comme source d'énergie. Plusieurs études animales ont montré que l'allicine, un composé présent dans l'ail, peut protéger et améliorer la fonction des cellules bêta du pancréas, où l'insuline est sécrétée, selon le magazine Eating Well (États-Unis).
L'ail contient des nutriments qui peuvent améliorer la sécrétion d'insuline.
PHOTO : IA
Sur le plan mécanistique, l'ail pourrait contribuer à réduire la mort des cellules bêta. Cela permettrait au pancréas de sécréter plus efficacement l'insuline lorsque la glycémie augmente. De ce fait, une plus grande quantité de glucose pénètre dans les cellules, ce qui contribue à faire baisser la glycémie.
Affecte la digestion
L'ail peut également agir directement sur la digestion de l'amidon et l'absorption du sucre. Certaines études montrent que des composés présents dans l'ail peuvent inhiber les enzymes impliquées dans la dégradation de l'amidon.
Lorsque la transformation de l'amidon en glucose est plus lente, la glycémie après un repas augmente progressivement au lieu d'être brutale. Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes à risque de diabète ou déjà atteintes de diabète.
De plus, l'ail peut ralentir l'absorption du glucose dans les intestins, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie après les repas. Ce mécanisme est similaire à celui de certains aliments à faible index glycémique.
Réduire le stress oxydatif et l'inflammation .
Le stress oxydatif et l'inflammation prolongée sont deux facteurs importants contribuant au diabète. Lorsque les radicaux libres s'accumulent, ils endommagent les cellules bêta et réduisent l'efficacité de l'insuline.
Les composés soufrés de l'ail, notamment l'allicine, possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Ces substances contribuent à neutraliser les radicaux libres, à réduire les dommages cellulaires et à inhiber les substances inflammatoires telles que le TNF-α et l'IL-6. Lorsque l'inflammation et le stress oxydatif diminuent, l'organisme devient plus sensible à l'insuline et la glycémie est mieux régulée.
Réguler le microbiome intestinal
Plusieurs études récentes suggèrent que l'allicine contenue dans l'ail pourrait modifier la composition du microbiote intestinal de manière bénéfique, tout en augmentant la production de l'hormone GLP-1. Cette hormone contribue à augmenter la sécrétion d'insuline pendant les repas et à abaisser la glycémie postprandiale, selon le site Eating Well .
Source : https://thanhnien.vn/an-toi-giup-kiem-soat-duong-huyet-bang-cach-nao-185260501232629596.htm
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