Manger des œufs rend-il votre cerveau plus vif ?

Manger des œufs rend-il le cerveau plus vif ? Photo : Healthshots.

Manger plus d’œufs aide à améliorer la cognition

Pour examiner les effets des œufs sur les fonctions cognitives, les chercheurs ont recueilli les données de 890 adultes (357 hommes et 533 femmes) ayant participé à l'étude. Tous les participants avaient plus de 55 ans, avec une moyenne d'âge de 70 à 72 ans.

La consommation d'œufs des participants a été évaluée à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire entre 1988 et 1991. Les chercheurs ont également fait passer aux participants des tests de performance entre ces années pour évaluer les fonctions cognitives globales, telles que le langage, l'orientation, l'attention, la mémoire, la fonction exécutive, la flexibilité mentale et le suivi visuo-moteur.

Ces compétences ont été réévaluées entre 1992 et 1996, avec un délai moyen entre les visites d’environ 4 ans.

Les chercheurs ont constaté que 14 % des hommes et 16,5 % des femmes déclaraient ne jamais manger d'œufs. En revanche, 7 % des hommes et près de 4 % des femmes déclaraient en manger plus de cinq fois par semaine.

Globalement, les hommes consomment plus d'œufs que les femmes, en mangeant généralement 2 à 4 fois, voire plus de 5 fois par semaine. Les femmes, quant à elles, n'en consomment généralement pas ou 1 à 3 fois par mois.

Après ajustement en fonction du mode de vie, du diagnostic médical, de l’apport en protéines, en calories et en cholestérol, les données ont montré que les femmes qui mangeaient plus d’œufs présentaient une baisse moindre des scores de fluidité, qui évaluent la mémoire sémantique et la fonction exécutive.

Pour chaque augmentation de la consommation d'œufs par catégorie, le risque de déclin cognitif d'une femme diminuait de 0,1. Autrement dit, les femmes qui mangeaient des œufs plus de cinq fois par semaine présentaient une baisse de moins d'un demi-point de leur fluidité cognitive sur quatre ans par rapport à celles qui n'en mangeaient jamais.

Combien d’œufs faut-il manger par semaine ?

Nous savons tous que les œufs sont bons pour la santé. Mais combien d'œufs faut-il manger par semaine ?

Enfants

Les enfants devraient manger un œuf par jour. Les œufs sont une source riche en vitamine B9, en fer, en protéines et en acides gras oméga-3, qui contribuent à la croissance cellulaire et au développement cérébral, et couvrent les besoins quotidiens en protéines des enfants.

Adulte

Un adulte en bonne santé peut manger en moyenne 1 à 3 œufs par jour. Selon Kent, cette habitude augmente le taux de HDL (bon cholestérol) et réduit le LDL (mauvais cholestérol), préservant ainsi la santé cardiaque. Les œufs contribuent au bon fonctionnement du cerveau et renforcent le système immunitaire.

Personne âgée

Une personne âgée en bonne santé peut consommer 7 œufs par semaine. Avec l'âge, la solidité osseuse diminue. Les œufs apportent de la vitamine D qui aide l'organisme à absorber le calcium et à assurer la santé osseuse. De plus, les œufs fournissent 13 vitamines et minéraux essentiels. Le jaune d'œuf contient de la lutéine et de la zéaxanthine, qui réduisent le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire.

Source : https://laodong.vn/suc-khoe/an-trung-co-giup-nao-nhay-ben-hon-khong-1395455.ldo