L'alimentation joue un rôle extrêmement important dans la prévention du cancer de l'estomac - Illustration : Source : mashed.com
Selon le professeur associé, le Dr Nguyen Anh Tuan, directeur adjoint de l'Institut de chirurgie digestive, chef du département de chirurgie digestive, 108 Hôpital militaire central, le régime alimentaire joue un rôle extrêmement important dans la prévention du cancer de l'estomac.
Selon le Dr Tuan, il est nécessaire de suivre les principes diététiques de base pour prévenir efficacement le cancer de l’estomac.
Augmenter la consommation de légumes verts et de fruits
Les légumes verts et les fruits frais contiennent de nombreux antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, les flavonoïdes et les composés phénoliques. Ces substances contribuent à protéger les cellules de la muqueuse gastrique des dommages causés par les radicaux libres, prévenant ainsi la formation et le développement de cellules cancéreuses.
Selon une étude de l’American Institute for Cancer Research (AICR), consommer au moins 400 à 500 g de légumes et de fruits par jour peut réduire le risque de cancer de l’estomac jusqu’à 30 %.
M. Tuan recommande également de consommer au moins cinq portions de légumes et de fruits par jour. Les légumes comme les épinards, le brocoli, les tomates, les carottes et les baies comme les fraises et les myrtilles sont les aliments les plus riches en antioxydants.
Limitez la consommation de fruits et légumes transformés ou en conserve qui contiennent des conservateurs et des sucres chimiques, car ils peuvent détruire les nutriments bénéfiques.
Limitez les aliments transformés et les aliments salés
En conséquence, les aliments transformés tels que le bacon, les saucisses, le jambon et les aliments riches en sel augmentent non seulement le risque de maladie cardiovasculaire, mais sont également étroitement liés au risque de cancer de l’estomac.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), consommer 50 g de viande transformée par jour augmente le risque de cancer de l’estomac jusqu’à 18 %.
Limitez donc votre consommation de viandes transformées et de conserves. Privilégiez plutôt des sources de protéines saines comme le poisson, les haricots, le poulet maigre et les œufs.
Réduisez votre consommation quotidienne de sel à moins de 6 g, comme recommandé par l'OMS. Remplacez le sel par des épices naturelles comme l'ail, l'oignon et les herbes aromatiques pour rehausser la saveur tout en restant bon pour la santé.
Évitez les aliments carbonisés et fumés
Les aliments carbonisés ou fumés contiennent des composés cancérigènes tels que les nitrosamines et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces composés se forment lors de la cuisson à haute température et peuvent endommager l'ADN, favorisant ainsi le développement de cellules cancéreuses.
Une étude de l’International Journal of Cancer (2020) montre que la consommation régulière d’aliments carbonisés peut augmenter le risque de cancer de l’estomac de 15 à 20 %.
Évitez donc de griller les aliments à haute température ou directement sur une flamme nue. Privilégiez la cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante ou en sauté léger, qui sont des méthodes de cuisson plus sûres.
Si vous faites griller des aliments, retournez-les fréquemment et évitez de les brûler. Retirez les parties brûlées avant de les consommer.
Augmenter les fibres
Le Dr Tuan a déclaré que les fibres contribuent non seulement à la santé du système digestif, mais aussi à réduire le risque de cancer de l'estomac. Elles contribuent à purifier le système digestif, à éliminer les substances nocives et à protéger la paroi de l'estomac.
Selon une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2019, les personnes qui consommaient des quantités plus élevées de fibres (entre 25 g et 30 g par jour) avaient un risque de cancer de l’estomac 25 % inférieur à celles qui consommaient moins de fibres.
Il existe de nombreuses façons d’augmenter votre consommation de fibres, comme manger davantage de céréales complètes comme le riz brun, les flocons d’avoine et le pain de blé entier au lieu de céréales raffinées.
La consommation de haricots, de graines et de tubercules comme les patates douces et les carottes contribue à fournir une riche source de fibres.
Limiter la consommation d'alcool
Une consommation excessive d'alcool est liée à de nombreux types de cancer, dont celui de l'estomac. L'alcool peut irriter la paroi de l'estomac, augmentant ainsi le risque d'ulcères et de lésions cellulaires.
Selon une étude de l’International Journal of Cancer, consommer plus de 30 g d’alcool par jour (environ 2 verres) peut augmenter de 40 % le risque de cancer de l’estomac.
Vous devriez limiter votre consommation d'alcool, voire l'arrêter. L'American Cancer Society (ACS) recommande aux hommes de ne pas consommer plus de deux verres par jour et aux femmes de ne pas en consommer plus d'un.
Choisissez des boissons alternatives telles que des jus de fruits frais, du thé vert ou de l’eau pour protéger la santé de votre estomac.
Consommez des aliments riches en substances anti-inflammatoires
Les aliments riches en propriétés anti-inflammatoires tels que le curcuma, le gingembre, l’ail et l’huile d’olive aident à protéger la muqueuse de l’estomac des effets inflammatoires, tout en réduisant le risque de développer des cellules cancéreuses.
Une étude menée par les National Institutes of Health (NIH) des États-Unis a montré que la curcumine contenue dans le curcuma a de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants, contribuant à réduire le risque de cancer de l’estomac.
Ajoutez des épices naturelles comme le curcuma, le gingembre et l'ail à vos repas quotidiens. Privilégiez l'huile d'olive aux huiles industrielles comme l'huile de soja ou de colza.
Source : https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm
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