Les médecins donnent des conseils diététiques pour prévenir le cancer de l'estomac

L'alimentation joue un rôle extrêmement important dans la prévention du cancer de l'estomac - Illustration : Source : mashed.com

Selon le professeur agrégé, le Dr Nguyen Anh Tuan - directeur adjoint de l'Institut de chirurgie digestive, chef du département de chirurgie digestive de l'hôpital militaire central 108 - l'alimentation joue un rôle extrêmement important dans la prévention du cancer de l'estomac.

Selon le Dr Tuan, il est nécessaire de suivre des principes diététiques de base pour prévenir efficacement le cancer de l'estomac.

Augmentez votre consommation de légumes verts et de fruits.

Les légumes verts et les fruits frais contiennent de nombreux antioxydants, tels que la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, les flavonoïdes et les composés phénoliques. Ces substances contribuent à protéger les cellules de la muqueuse gastrique des dommages causés par les radicaux libres, prévenant ainsi la formation et le développement de cellules cancéreuses.

Selon une étude de l'American Institute for Cancer Research (AICR), consommer au moins 400 à 500 g de légumes et de fruits par jour peut réduire le risque de cancer de l'estomac jusqu'à 30 %.

M. Tuan recommande également de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour. Les légumes comme les épinards, les brocolis, les tomates et les carottes, ainsi que les baies comme les fraises et les myrtilles, sont parmi les aliments les plus riches en antioxydants.

Limitez votre consommation de fruits et légumes transformés ou en conserve contenant des conservateurs et des sucres chimiques, car ils peuvent détruire les nutriments bénéfiques.

Limitez les aliments transformés et les aliments salés.

Par conséquent, les aliments transformés tels que le bacon, les saucisses, le jambon et les aliments riches en sel augmentent non seulement le risque de maladies cardiovasculaires, mais sont également étroitement liés au risque de cancer de l'estomac.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de 50 g de viande transformée par jour augmente le risque de cancer de l’estomac jusqu’à 18 %.

Limitez donc votre consommation de charcuterie et de conserves. Privilégiez plutôt des sources de protéines saines comme le poisson, les légumineuses, le poulet maigre et les œufs.

Réduisez votre consommation quotidienne de sel à moins de 6 g, comme le recommande l'OMS. Remplacez le sel par des épices naturelles telles que l'ail, les oignons et les herbes aromatiques pour rehausser la saveur de vos plats tout en préservant votre santé.

Évitez les aliments carbonisés et fumés

Les aliments carbonisés ou fumés contiennent des composés cancérigènes tels que les nitrosamines et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces composés se forment lors de la cuisson à haute température et peuvent endommager l'ADN, entraînant le développement de cellules cancéreuses.

Une étude publiée dans l’International Journal of Cancer (2020) montre que la consommation régulière d’aliments carbonisés peut augmenter le risque de cancer de l’estomac de 15 à 20 %.

Il est donc préférable d'éviter de griller les aliments à haute température ou directement sur une flamme nue. La cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante ou à feu doux sont des méthodes de cuisson plus sûres.

Si vous faites griller des aliments, retournez-les fréquemment et veillez à ce qu'ils ne brûlent pas. Retirez les parties brûlées avant de consommer.

Augmenter les fibres

Le Dr Tuan a affirmé que les fibres favorisent non seulement une bonne digestion, mais contribuent également à réduire le risque de cancer de l'estomac. Elles aident à nettoyer le système digestif, à éliminer les substances nocives et à protéger la muqueuse gastrique.

Selon une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2019, les personnes qui consommaient des quantités plus élevées de fibres (entre 25 g et 30 g par jour) avaient un risque de cancer de l'estomac inférieur de 25 % à celui des personnes qui consommaient moins de fibres.

Il existe de nombreuses façons d'augmenter sa consommation de fibres, par exemple en mangeant davantage de céréales complètes comme le riz brun, les flocons d'avoine et le pain complet au lieu de céréales raffinées.

La consommation de haricots, de graines et de tubercules comme les patates douces et les carottes constitue une riche source de fibres.

Limitez votre consommation d'alcool

La consommation excessive d'alcool est liée à de nombreux types de cancer, dont le cancer de l'estomac. L'alcool peut irriter la muqueuse gastrique, augmentant ainsi le risque d'ulcères et de lésions cellulaires.

Selon une étude publiée dans l'International Journal of Cancer, la consommation de plus de 30 g d'alcool par jour (environ 2 verres) peut augmenter le risque de cancer de l'estomac de 40 %.

Il est conseillé de limiter ou d'arrêter sa consommation d'alcool. L'American Cancer Society (ACS) recommande aux hommes de ne pas consommer plus de deux verres par jour et aux femmes pas plus d'un verre par jour.

Pour préserver votre santé digestive, privilégiez des boissons alternatives comme les jus de fruits frais, le thé vert ou l'eau.

Consommez des aliments riches en substances anti-inflammatoires

Les aliments riches en propriétés anti-inflammatoires, tels que le curcuma, le gingembre, l'ail et l'huile d'olive, contribuent à protéger la muqueuse de l'estomac des effets inflammatoires, tout en réduisant le risque de développement de cellules cancéreuses.

Une étude menée par les Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis a démontré que la curcumine contenue dans le curcuma possède de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer de l'estomac.

Incorporez des épices naturelles comme le curcuma, le gingembre et l'ail à vos repas quotidiens. Privilégiez l'huile d'olive aux huiles industrielles telles que l'huile de soja ou de colza.

Source : https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm