Un médecin montre comment identifier un vrai nid d'oiseau d'un faux

En moyenne, un vrai nid d'oiseau se dilate 6 fois lorsqu'il est trempé dans l'eau. Au contraire, le faux nid d'oiseau, après avoir été traité, se dilatera très peu car il est recouvert d'impuretés, il devient donc rugueux et ne peut pas se dilater.

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, unité de traitement de jour, hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville - Établissement 3, a déclaré que l'utilisation de faux nids d'oiseaux dans les premiers stades n'a pratiquement aucun effet négatif sur la santé. Cependant, manger un nid d’oiseau trempé dans de l’eau de Javel d’origine inconnue affectera le système digestif. Au fil du temps, le risque de cancer dans le corps augmente. De plus, les faux nids d'oiseaux contiennent des impuretés qui, selon les experts, risquent d'endommager la paroi de l'estomac. Une utilisation à long terme peut entraîner chez les consommateurs des maladies telles que l’insuffisance hépatique et l’insuffisance rénale, qui affectent directement leur santé.

« Le nid d'oiseau est de plus en plus populaire. Lors de l'achat, il est important de bien se renseigner pour éviter d'acheter des produits de mauvaise qualité qui peuvent nuire à notre santé et à celle de notre famille », conseille le Dr Vu.

Types de nids d'oiseaux sur le marché

Selon le Dr Vu, il existe aujourd'hui sur le marché 3 types de nids d'oiseaux :

Nid d'oiseau naturel (nid d'oiseau insulaire) : Ce type de nid d'oiseau est considéré comme ayant la plus grande valeur par rapport aux autres types en raison de son faible rendement et du processus très dangereux d'exploitation du nid d'oiseau insulaire.

Les salanganes domestiques : Élevées par des investisseurs dans des nichoirs, les salanganes sont ramenées pour vivre, construire des nids et récolter. Bien qu'appelé nid d'oiseau d'élevage, ce type de nid d'oiseau au Vietnam conserve toujours sa nature sauvage dans le processus de vie et de construction de nids. Par conséquent, le contenu nutritionnel de ce nid d'oiseau n'est pas inférieur à celui du nid d'oiseau insulaire.

Pour garantir la sécurité et la qualité, les consommateurs doivent acheter des produits auprès de fournisseurs réputés dotés d’une certification claire.

ILLUSTRATION : TN

Faux nid d'oiseau : Il s'agit de produits de faux nids d'oiseaux ou mélangés de manière très sophistiquée avec des substances telles que des algues, de la gélatine de peau de porc, de la peau de poisson, des champignons, des algues, etc. L’utilisation de ces faux nids d’oiseaux peut être dangereuse pour les consommateurs.

« La particularité des vrais nids d'oiseaux réside dans leurs couches de fibres superposées et interconnectées, qui ressemblent à des fibres de luffa. Les fibres entrelacées peuvent former un arc. Les faux nids, quant à eux, sont fabriqués à partir d'un mélange de sucre et d'amidon, ce qui leur confère un aspect peu naturel. Les fibres des faux nids sont étroitement entrelacées et sont beaucoup plus lisses que celles des vrais nids », explique le Dr Vu.

Quelques moyens de distinguer un faux nid d'oiseau d'un vrai nid d'oiseau

Le docteur Vu a déclaré que pour distinguer un vrai nid d'oiseau d'un faux nid, nous pouvons essayer les méthodes suivantes :

Goûtez et vérifiez la douceur du nid d'oiseau : Prenez simplement un petit brin de nid d'oiseau et goûtez-le. Si le nid d'oiseau n'est pas trop sucré et a le goût du blanc d'œuf, alors c'est un vrai nid d'oiseau. Si le nid d'oiseau a un goût sucré, cela signifie que du sucre a été mélangé pour créer un aspect collant.

Examinez le nid d'oiseau sous la lumière du soleil : Véritable nid d'oiseau sous la lumière du soleil, les fibres du nid d'oiseau sont d'un blanc opaque et la lumière peut passer à travers. Quant aux faux nids d'oiseaux, lorsqu'ils sont exposés à la lumière, les fibres du nid d'oiseau réfléchiront la lumière et auront une couleur blanche transparente.

Identifier par l'expansion du nid d'oiseau : En moyenne, un vrai nid d'oiseau s'agrandira 6 fois lorsqu'il est trempé dans l'eau. Lorsqu'elles sont cuites à la vapeur pendant 30 à 40 minutes après la floraison, les véritables fibres de nid d'oiseau ne se dissolvent jamais. Au contraire, les faux nids d'oiseaux, après avoir été traités, ne se dilatent que très peu car ils sont recouverts d'impuretés, ils deviennent donc rugueux et ne peuvent pas se dilater.

Toutefois, la distinction ci-dessus n’est donnée qu’à titre de référence initiale, en particulier en l’absence d’équipement de test. Pour garantir la sécurité et la qualité, les consommateurs doivent acheter des produits auprès de fournisseurs réputés dotés d’une certification claire. Évitez d’acheter des nids d’oiseaux non étiquetés à des prix très bas. Privilégiez les produits avec traçabilité, certificats de contrôle...

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-chi-cach-nhan-biet-to-yen-that-gia-185250527092445439.htm