Un médecin montre comment identifier un vrai nid d'oiseau d'un faux

En moyenne, un nid d'oiseau naturel se dilate six fois lorsqu'il est immergé dans l'eau. À l'inverse, un nid artificiel, une fois traité, se dilate très peu, car il est recouvert d'impuretés, ce qui le rend rugueux et ne peut pas se dilater.

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, de l'unité de soins de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (établissement 3), a déclaré que l'utilisation de faux nids d'oiseaux au début de la maladie n'avait pratiquement aucun effet négatif sur la santé. Cependant, la consommation de nids d'oiseaux imbibés d'eau de Javel d'origine inconnue affecte le système digestif et, à long terme, augmente le risque de cancer. De plus, les faux nids d'oiseaux contiennent des impuretés qui, selon les experts, risquent d'endommager la paroi de l'estomac. À terme, les consommateurs risquent de souffrir de maladies telles que l'insuffisance hépatique et rénale, qui affectent directement leur santé.

« Le nid d'oiseau est de plus en plus populaire. Lors de l'achat, il est important de bien se renseigner pour éviter d'acheter des produits de mauvaise qualité qui peuvent nuire à notre santé et à celle de notre famille », conseille le Dr Vu.

Types de nids d'oiseaux sur le marché

Selon le Dr Vu, il existe aujourd'hui sur le marché 3 types de nids d'oiseaux :

Nid d'oiseau naturel (nid d'oiseau insulaire) : Ce type de nid d'oiseau est considéré comme ayant la plus grande valeur par rapport aux autres types en raison de son faible rendement et du processus très dangereux d'exploitation du nid d'oiseau insulaire.

Les salanganes domestiques : Élevées par des investisseurs dans des nichoirs, les salanganes sont amenées à vivre, construisent des nids et sont récoltées. Bien qu'elles soient appelées salanganes d'élevage, ces salanganes vietnamiennes conservent leur nature sauvage pendant leur vie et la construction de leurs nids. Par conséquent, la valeur nutritive de leur nid n'est pas inférieure à celle des salanganes insulaires.

Pour garantir la sécurité et la qualité, les consommateurs doivent acheter des produits auprès de fournisseurs réputés dotés d’une certification claire.

ILLUSTRATION : TN

Faux nids d'oiseaux : Il s'agit de produits fabriqués à partir de faux nids d'oiseaux ou mélangés de manière très sophistiquée avec des substances telles que des algues, de la gélatine de peau de porc, de la peau de poisson, des champignons, etc. Leur utilisation peut être dangereuse pour les consommateurs.

« La particularité des vrais nids d'oiseaux réside dans leurs couches de fibres superposées et interconnectées, qui ressemblent à des fibres de luffa. Les fibres entrelacées peuvent former un arc. Les faux nids, quant à eux, sont fabriqués à partir d'un mélange de sucre et d'amidon, ce qui leur confère un aspect peu naturel. Les fibres des faux nids sont étroitement entrelacées et sont beaucoup plus lisses que celles des vrais nids », explique le Dr Vu.

Quelques moyens de distinguer un faux nid d'oiseau d'un vrai nid d'oiseau

Le docteur Vu a déclaré que pour distinguer un vrai nid d'oiseau d'un faux nid, nous pouvons essayer les méthodes suivantes :

Goûtez et vérifiez la douceur du nid d'oiseau : prenez un petit morceau de nid d'oiseau et goûtez-le. Si le morceau n'est pas trop sucré, mais qu'il a le goût de blanc d'œuf, c'est un vrai nid d'oiseau. Si le nid a un goût sucré, c'est qu'il a été mélangé à du sucre pour le rendre collant.

Examinez le nid d'oiseau à la lumière du soleil : les fibres d'un vrai nid d'oiseau, exposées au soleil, sont d'un blanc opaque et laissent passer la lumière. Quant au faux nid d'oiseau, exposé à la lumière, ses fibres réfléchissent la lumière et deviennent d'un blanc transparent.

Identifier par l'expansion du nid d'oiseau : En moyenne, un vrai nid d'oiseau se dilate six fois lorsqu'il est trempé dans l'eau. Après avoir été cuit à la vapeur pendant 30 à 40 minutes, ses fibres ne se dissolvent jamais. À l'inverse, un faux nid d'oiseau, après traitement, se dilate très peu, car il est recouvert d'impuretés, ce qui le rend rugueux et ne peut pas se dilater.

Cependant, la distinction ci-dessus n'est qu'une référence initiale, surtout en l'absence d'équipement de test. Pour garantir la sécurité et la qualité, les consommateurs devraient acheter des produits auprès de fournisseurs réputés, dotés d'une certification claire. Évitez d'acheter des nids d'oiseaux sans étiquette à des prix très bas. Privilégiez les produits traçables, certifiés par des certificats d'inspection…

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-chi-cach-nhan-biet-to-yen-that-gia-185250527092445439.htm