D'après les statistiques des autorités, la ville de Lao Cai compte plus de 50 abattoirs artisanaux situés dans des zones résidentielles.
Il est avéré que récemment, malgré les inspections répétées, les interventions et les demandes d'arrêt des activités menées par les autorités locales et les organismes compétents de la ville de Lao Cai, de nombreux abattoirs artisanaux de petite taille, spécialisés dans l'élevage de bétail et de volaille, continuent de fonctionner dans les zones résidentielles.
Dans le quartier de Nam Cuong, cinq foyers pratiquent actuellement l'abattage de bétail à domicile. Depuis le début de l'année, les autorités du quartier et le service vétérinaire de la ville de Lao Cai ont mené plusieurs inspections et demandé aux foyers de cesser cette pratique et de s'engager à ne pas récidiver, mais les résultats sont restés limités.
L'existence d'abattoirs artisanaux présentant les « 3 défauts » : absence de contrôle vétérinaire, absence de protection de l'environnement et absence de garanties en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, inquiète les consommateurs.
M. Hoang Van Th., habitant du groupe 2, quartier de Nam Cuong, était exaspéré : « Juste à côté de chez moi se trouve un abattoir où l’on abat des dizaines de porcs chaque jour. Depuis des années, ma famille et les voisins subissent les nuisances sonores et nauséabondes de cet abattoir. Malgré nos nombreuses plaintes auprès des autorités locales, le problème persiste. Fin 2023, lorsque nous avons appris que la municipalité avait pour projet de regrouper les abattoirs, nous étions tous ravis, mais ce projet n’a toujours pas été mis en œuvre. »
Actuellement, la consommation alimentaire des habitants de Lao Cai s'élève à environ 10 tonnes de porc (soit 100 à 120 porcs) par jour, sans compter les autres viandes d'élevage et de volaille. Or, le service vétérinaire de Lao Cai ne contrôle que l'abattage effectué dans le seul abattoir du groupe 29, quartier de Lao Cai (cet établissement abat environ 20 à 30 porcs par jour). De ce fait, près de 80 % du bétail abattu est encore commercialisé sans contrôle sanitaire, et il est impossible de savoir avec certitude combien d'animaux sont malades ou infectés.
S'adressant aux journalistes, M. Nguyen Dinh Tam, chef de la station vétérinaire de la ville de Lao Cai, a déclaré : Actuellement, la majeure partie de la viande consommée dans la ville provient de petits abattoirs, ce qui engendre de nombreux risques potentiels liés à la sécurité alimentaire pour les consommateurs.
En 2023, l'agence spécialisée a prélevé des échantillons de viande sur les marchés de la ville et a constaté que 34/105 échantillons de viande testés étaient positifs à la peste porcine africaine.
Face à la prolifération des abattoirs artisanaux clandestins, le Comité populaire de la ville de Lao Cai a publié en mai 2024 le document n° 882 relatif à la rectification et au renforcement de la gestion et du contrôle de l'abattage des animaux, ainsi qu'à la garantie de la sécurité sanitaire et alimentaire. Ce document enjoint aux communes et aux quartiers d'inviter les ménages pratiquant l'abattage de bétail et de volaille dans la région à une réunion afin de les informer de leurs obligations en matière de réglementation des activités et de l'abattage, et de garantir ainsi la sécurité sanitaire et alimentaire au sein de leurs établissements. Parallèlement, des campagnes de sensibilisation ont été menées dans les villages et les zones résidentielles afin d'inciter la population à ne pas consommer de produits carnés d'origine inconnue, ne respectant pas les normes d'hygiène vétérinaire, ou dépourvus de marques de contrôle d'abattage ou de timbres d'hygiène vétérinaire.
Cependant, paradoxalement, la ville ne compte actuellement qu'un seul petit abattoir, situé dans le quartier de Lao Cai, d'une capacité d'environ 20 porcs par jour et par nuit (cet abattoir est contrôlé par les services vétérinaires pour l'entrée et la sortie des porcs vivants). De ce fait, il ne peut fournir qu'une petite partie du volume de porc nécessaire aux restaurants et aux hôtels. Par ailleurs, la plupart des étals de viande des marchés locaux continuent de vendre quotidiennement d'importantes quantités de viande de bétail et de volaille non contrôlée par les services vétérinaires, sans qu'aucun organisme ne s'en soit chargé.
Par ailleurs, si l'on interdit totalement les abattoirs artisanaux situés en zone résidentielle, où ces installations devront-elles être relocalisées, alors que la ville n'a pas encore prévu d'espace pour la construction d'un abattoir centralisé ? Afin d'éviter une situation de « prise de contrôle et d'abandon » dans la lutte contre les abattoirs artisanaux illégaux, la ville de Lao Cai doit impérativement trouver une solution concertée et résolue.
Dernier message : Il faut trouver une solution rapidement.
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