D'après les statistiques des autorités, il existe plus de 50 petits abattoirs de bétail disséminés dans les zones résidentielles de la ville de Lao Cai .
Il est avéré que, par le passé, malgré les inspections répétées, les interventions et les demandes d'engagement de cessation d'activité menées par les autorités locales et les organismes compétents de la ville de Lao Cai, de nombreux abattoirs artisanaux de bétail et de volaille situés dans des zones résidentielles sont toujours en activité.
Dans le quartier de Nam Cuong, cinq foyers pratiquent actuellement l'abattage de bétail à domicile. Depuis le début de l'année, les autorités du quartier et le service vétérinaire de la ville de Lao Cai ont mené plusieurs inspections et ont demandé à ces foyers de cesser cette pratique et de s'engager à ne pas récidiver. Cependant, les résultats sont restés limités.
L’existence d’abattoirs artisanaux de petite taille dépourvus de trois éléments essentiels – absence de contrôle vétérinaire, de protection de l’environnement et de normes d’hygiène et de sécurité alimentaire – est une source d’inquiétude pour les consommateurs.
M. Hoang Van Th., habitant du groupe 2, quartier de Nam Cuong, a exprimé sa frustration : « Juste à côté de chez moi se trouve un abattoir où l’on abat une dizaine de porcs par jour. Depuis des années, ma famille et les voisins subissent le bruit et les odeurs nauséabondes de cet abattoir. Malgré nos nombreuses plaintes auprès des autorités locales, le problème persiste. Fin 2023, lorsque nous avons appris que la municipalité prévoyait de regrouper les abattoirs dans une zone centralisée, nous étions tous ravis, mais à ce jour, ce projet n’a toujours pas été mis en œuvre. »
Actuellement, la consommation alimentaire journalière à Lao Cai s'élève à environ 10 tonnes de porc (soit 100 à 120 porcs), sans compter les autres viandes d'élevage et de volaille. Or, le service vétérinaire de Lao Cai n'inspecte qu'un seul abattoir, situé dans le groupe 29 du quartier de Lao Cai (cet abattoir abat environ 20 à 30 porcs par jour). Par conséquent, près de 80 % du bétail abattu et vendu sur le marché n'a subi aucun contrôle vétérinaire, et il est impossible de savoir avec certitude combien de ces animaux sont malades.
S'adressant aux journalistes, M. Nguyen Dinh Tam, chef du service vétérinaire de la ville de Lao Cai, a déclaré : Actuellement, la majorité de la viande consommée dans la ville provient d'abattoirs artisanaux, ce qui pose de nombreux risques potentiels pour la sécurité alimentaire des consommateurs.
En 2023, lorsque des agences spécialisées ont prélevé des échantillons de viande sur les marchés de la ville, 34 des 105 échantillons testés se sont révélés positifs à la peste porcine africaine.
Face à la multiplication des abattoirs artisanaux, le Comité populaire de la ville de Lao Cai a publié en mai 2024 le document n° 882 relatif à la rectification et au renforcement de la gestion et du contrôle de l'abattage des animaux, afin de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire. Ce document enjoint aux communes et aux quartiers d'inviter les ménages pratiquant l'abattage de bétail et de volaille à des réunions d'information sur leur engagement à respecter la réglementation en vigueur, notamment en matière d'abattage, pour assurer la sécurité sanitaire et l'hygiène alimentaire dans leurs établissements. Parallèlement, il demande aux villages et aux zones résidentielles d'intensifier les campagnes de sensibilisation afin d'inciter la population à ne pas consommer de produits carnés d'origine inconnue, ne répondant pas aux normes d'hygiène vétérinaire, ou dépourvus de marques de contrôle d'abattage ou de timbres d'hygiène vétérinaire.
Cependant, un paradoxe se pose : actuellement, la ville ne compte qu’un seul petit abattoir, situé dans le quartier de Lao Cai, d’une capacité d’environ 20 porcs par jour (cet abattoir est contrôlé par les services vétérinaires, qui contrôlent l’approvisionnement en porcs vivants et la production de viande). De ce fait, il ne fournit qu’une petite partie du porc nécessaire aux restaurants et aux hôtels. Par ailleurs, la plupart des étals de viande sur les marchés de la ville continuent de vendre quotidiennement de la viande de bétail et de volaille non inspectée par les services vétérinaires, sans que ces derniers ne semblent intervenir.
De plus, si les petits abattoirs dispersés au sein des zones résidentielles sont totalement interdits, où seront-ils relocalisés, la ville n'ayant pas encore prévu de zone centralisée pour l'abattage du bétail ? Par conséquent, afin d'éviter que les mesures de contrôle ne soient inefficaces face aux abattoirs illégaux de petite taille, la ville de Lao Cai a besoin d'urgence d'une solution globale et décisive.
Dernière question : Nous devons trouver la solution rapidement.
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