Les couleurs d'automne de Trung Khanh à Cao Bang

L'inondation est passée, mais les traces restent... La saison des châtaignes à Trung Khanh ( Cao Bang ) est encore remplie d'arômes parfumés et sucrés. Sous la canopée du vieux châtaignier, la brise fraîche faisait bruisser les grappes de fruits mûrs qui avaient pris une couleur jaune brûlé.

Couleurs d'automne paisibles dans la commune de Chi Vien, district de Trung Khanh, province de Cao Bang.

Quelque part, dans les coins du jardin, les gens récoltent des châtaignes, tout en installant des casseroles et des poêles en fonte pour les faire bouillir et les rôtir, savourant la spécialité locale. Il y a des touristes venus de loin qui se souviennent de venir ici à temps pour accueillir la saison des fruits dans la chaleureuse affection des locaux mêlée à un sentiment persistant d'inquiétude.

Dans le verger de châtaignes familial du hameau de Bo Da, ville de Trung Khanh, le vétéran Hoang Van Du a extrait les châtaignes de leurs coques épineuses et a enregistré une vidéo avec un message simple : « Ceci est un cadeau à envoyer à Hanoï. J'envoie ce goût sucré et délicieux en aval. Ma famille et moi devons surveiller attentivement à cause des pluies et des inondations, beaucoup de châtaignes sont abîmées. » Récemment, M. Du et d’autres vétérans de la province de Cao Bang se sont occupés de soutenir les zones inondées, de reconstruire des maisons pour les gens et de remettre presque la récolte de châtaignes à leurs familles. En levant les yeux vers la canopée, il vit que la plupart des châtaigniers de son jardin portaient le panneau « Premier châtaignier ». Ce sont des arbres centenaires, à la fois source de fierté et chargés de souvenirs d'enfance à travers des histoires émouvantes.

Doux et amer, s'il vous plaît, envoyez en aval...

Le district de Trung Khanh est à près de 60 km de la ville de Cao Bang et possède un type de châtaigne parfumée, sucrée et friable. Chaque année, à l'automne, les châtaignes commencent à mûrir, les gens entrent dans la saison des récoltes, qui est aussi la saison tourisme Animées, les châtaignes de Cao Bang sont transportées par camion dans toutes les régions. Comme toujours, les gens vendent, mais choisissez toujours le meilleur type de cadeau.

Chongqing compte plus de 250 hectares de châtaigniers, concentrés dans la ville de Chongqing et les communes de Chi Vien, Kham Thanh, Dam Thuy, Dinh Phong, Phong Chau, Ngoc Khe... apportant une valeur significative au commerce et au tourisme. Les visiteurs peuvent visiter n'importe quel jardin pour admirer et profiter des châtaignes. Dans la cuisine Cao Bang, les châtaignes apportent de nombreuses saveurs aux plats. En plus des châtaignes traditionnelles bouillies et grillées, les peuples Tay et Nung préparent également des ragoûts, du riz gluant, des gâteaux... qui sont extrêmement uniques.

Sous la canopée des arbres, les gens mentionnent fièrement le châtaignier de 120 ans de Ban Khay (commune de Chi Vien) reconnu comme arbre du patrimoine vietnamien. L'arbre mesure environ 1,2 m de diamètre, 15 m de haut et possède des feuilles luxuriantes et larges. Selon les statistiques de l'Association vietnamienne pour la conservation de la nature et de l'environnement, Cao Bang compte huit châtaigniers reconnus comme arbres du patrimoine vietnamien, dont le châtaignier de Ban Khay. Depuis que cet ancien châtaignier est honoré, les touristes visitant la cascade de Ban Gioc et la grotte de Nguom Ngao viennent souvent l'admirer, prendre des photos et acheter des châtaignes en cadeau. Le châtaignier n'est pas seulement un arbre fruitier, il possède sa propre beauté au cours des quatre saisons.

Au printemps, les arbres fleurissent, les jardins sont remplis de parfum, des grappes de fleurs d'un blanc pur émergent du feuillage vert. En été, le fruit vert ressemble à un jeune ramboutan, rayonnant de vitalité. En automne, lorsque les fruits changent de couleur, passant du vert au jaune brûlé, les gens utilisent des bâtons de bambou munis de crochets pour secouer les fruits afin de les faire tomber. Certains fruits ont des graines qui peuvent être séparées immédiatement, tandis que d'autres nécessitent une machette ou un morceau de bois de fer à battre doucement pour libérer les graines. Les châtaignes mûres révèlent des fissures dans la coque extérieure, contenant une à trois graines. Ce fruit est très spécial, son aspect rugueux et épineux enveloppe une saveur douce et riche à l'intérieur.

On dit qu'à chaque saison des châtaignes, avant chaque marché, les commerçants se rendent dans chaque jardin pour acheter. Sur le marché, la quantité de châtaignes introduites comme provenant de Chongqing est énorme, mais en réalité la production de châtaignes n'est pas importante. Parfois, lorsque les touristes arrivent tard, le jardin est complet et ne peut pas être vendu toute l'année.

Les habitants locaux guident avec enthousiasme les touristes sur la façon de distinguer les châtaignes de Chongqing : petites, irrégulièrement rondes, avec du duvet, jaunes à l'intérieur, agréablement parfumées et friables comme un gâteau de riz à l'intérieur. .

Les châtaignes sur le marché sont généralement très grosses, rondes, glabres, blanches à l'intérieur et non parfumées si elles ne sont pas marinées avec d'autres ingrédients. En termes de prix, les châtaignes de Chongqing sont également deux fois plus chères. Selon les experts, grâce au sol et au climat, la saveur des châtaignes est ici incomparable. Si vous prenez le châtaignier de Chongqing et le plantez ailleurs, la saveur sera différente.

Comme l'a dit le poète ethnique Tay Y Phuong : Les châtaignes douces et parfumées de Trung Khanh sont également dues aux mains des gens qui les cultivent et en prennent soin. Les châtaignes sont un cadeau à ne pas offrir à la hâte. Les gens ne se concentrent pas non plus sur la valeur commerciale, mais oublient les histoires qui ont une profondeur culturelle et une affection. Les propriétaires de jardins nous rappellent souvent de prendre les choses lentement et tranquillement afin que les châtaignes puissent « mûrir » à nouveau avant que nous les savourions.

Ces jours-ci, Chongqing a un ciel clair et des nuages élevés. De légères volutes de fumée persistaient dans les châtaigneraies. « Le châtaignier chante ! » - les paroles d'un enfant ont laissé les touristes stupéfaits. Il est vrai que les vergers de châtaigniers regorgent de fruits. La saison des récoltes ne dure que quelques jours, matin et soir on entend le bruissement du vent, le bruit des châtaignes qui tombent en rythme, comme si elles rendaient aux gens les gouttes de pluie portant la couleur de la terre mère. Parfois, les poules sauvages avaient également envie de graines et essayaient de les picorer, mais sans succès. Depuis de nombreuses saisons, les civettes grimpent aux arbres, sachant que les fruits épineux sont difficiles à cueillir, attendant apparemment que les graines « tombent de leur cordon ombilical » ou tout au plus, sentant l'odeur.

Dans la brume, se souvenant silencieusement de la saison dorée

Au cours des automnes précédents, en arrivant à Chongqing, les touristes étaient captivés par l'immense « mer dorée » de riz mûr dans la vallée. Les couleurs de l'automne recouvrent les rizières d'une lumière douce et changeante, surtout à l'aube et au crépuscule. Cette année, en raison de l’impact des catastrophes naturelles, les montagnes et les forêts présentent encore des blessures fraîches qui ne sont pas cicatrisées. L’automne est brumeux, magique et rêveur. La rivière Quay Son serpente comme une douce bande de soie, la lumière dorée du soleil se déverse comme du miel embrassant les champs marqués par la pluie, le vent et les inondations. L’espace désert fait que les gens se sentent déprimés. Les touristes aimaient autrefois les « saisons dorées », les saisons joyeuses, mais ils avaient aussi besoin de ces moments poignants, à partager, pour gagner plus d’empathie, de confiance et de gratitude pour la terre et les habitants du pays.

Comme d'habitude, les Tay de la vallée de Phong Nam fabriquent toujours des flocons de riz vert en attendant les touristes. Flocons de riz verts plats en forme de croissant, d'un vert doux avec un léger parfum de lait de riz jeune, enveloppés dans des feuilles de dong vertes, attachés avec de la paille de riz gluant jaune. Les Highlanders sont ainsi : au milieu des difficultés et du chaos, ils apportent toujours un sentiment de détente et de paix aux invités. Dans l'air frais de l'automne, en écoutant les mélodies de Then et de Tinh, nous ressentons les sons optimistes de la vie qui recommence. À côté de chaque maison et de chaque jardin, les kakis sont en pleine saison de fruits, rouges, dodus et brillants, suspendus comme des lanternes éclairant le feu.

Dans le district de Trung Khanh, il existe de nombreux vestiges historiques et sites pittoresques qui ont été classés, y compris des vestiges nationaux : la cascade de Ban Gioc, la grotte de Nguom Ngao dans la commune de Dam Thuy ; Emplacement de la station de radio Voice of Vietnam à la grotte de Nguom Chien (1966-1978) dans la ville de Trung Khanh et à l'œil de Dieu de la montagne dans la commune de Cao Chuong. Quatre groupes ethniques : Tay, Nung, H'Mong, Kinh vivent ensemble et organisent des festivals importants : Festival de la cascade de Ban Gioc, Festival du temple Hoang Luc (commune de Dinh Phong) ; Festival de Co Sau (ville de Chongqing) ; Fête des récoltes (commune de Cao Thang, commune de Trung Phuc) ; Fête de Long Tong (commune de Cao Chuong, commune de Tri Phuong) ; Festival Hang Tan (ville de Tra Linh); Fête de Thanh Minh (commune de Quang Trung) ; Le festival du temple de Long Vuong (commune de Doai Duong)… attire de nombreux touristes nationaux et internationaux qui viennent le visiter et l'explorer. Il s’agit d’une opportunité pour le district de Trung Khanh de se concentrer sur l’attraction des investissements pour développer le tourisme en un secteur économique de pointe.

Des produits spéciaux de tourisme agricole tels que les châtaignes, le riz gluant au miel, le riz gluant Pi Pat, le canard à l'herbe, la gelée blanche, le gâteau Khao... sont également mis en avant pour créer une impression sur les touristes et le marché. De nombreux modèles de tourisme communautaire associés à la préservation de la culture autochtone de l’espace architectural, du paysage, de la cuisine, de la culture populaire, de la protection de l’environnement, etc. sont orientés et soutenus pour une mise en œuvre plus large et plus efficace. Les experts en tourisme affirment que les anciens jardins de châtaigniers sont très adaptés au développement de modèles de tourisme communautaire, mais ne reçoivent actuellement pas beaucoup d'attention.

L'industrie touristique du district de Trung Khanh est toujours confrontée à de nombreuses difficultés telles que : les types de services n'ont pas été investis ; n'a pas attiré d'investissements ; Le travail de gestion du tourisme présente encore de nombreuses lacunes ; n’ont pas encore construit de produit touristique unique ; les ressources humaines sont encore insuffisantes et faibles ; Ils n’ont pas encore mis en place de mécanismes et de politiques pour développer le tourisme, ni de soutien pour attirer les sources d’investissement. Les difficultés ci-dessus doivent être surmontées rapidement avec des solutions à la fois synchrones et respectueuses de caractéristiques spécifiques.

Dans le pays hospitalier du « vin à la jarre, du fruit à l’arbre », manquer un battement est une nostalgie sans fin. Mais ce silence fait que les gens désirent, attendent et recherchent davantage dans les saisons suivantes. Les châtaigniers ressemblent aux habitants de Chongqing : ils ont une apparence rude mais sont forts en vitalité. Un poète a écrit ces vers touchants : « L'inclinaison de Trung Khanh / Les châtaignes de la chanson de Da Hai / Ô fille Tay ! Laisse-moi retourner à Ban Gioc / L'eau de Quay Son est aussi claire que des larmes / Pleurant les jours de tempête. »

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