Le pain vietnamien récompensé comme « le meilleur du monde »

Le Banh mi est en tête de la liste des 100 meilleurs sandwichs du monde selon le site Web culinaire Taste Atlas.

Le pain vietnamien est classé au premier rang avec 4,6/5 étoiles dans le Top 100 des sandwichs au monde, annoncé par le célèbre site culinaire Taste Atlas le 15 mars.

Un sandwich au porc effiloché et au pâté est indispensable. Photo : Bich Phuong

Le site web culinaire présente le pain vietnamien, prononcé « bun mee », héritier du patrimoine culinaire français et chinois. Au fil du temps, ce pain a été transformé et revisité par les habitants, et est devenu un plat typique du peuple vietnamien. Le pain vietnamien est reconnu depuis longtemps comme délicieux dans le monde entier. Le 24 mars 2011, le terme « banh mi » a été reconnu dans l'Oxford English Dictionary avec la mention « Type de sandwich vietnamien ».

Taste Atlas décrit ce pain comme ayant une croûte semblable à celle d'une baguette française. Les baguettes vietnamiennes se caractérisent par une croûte fine et croustillante et une mie moelleuse et moelleuse. Les baguettes françaises, quant à elles, sont croustillantes, dures et moelleuses. Lors de son introduction au Vietnam, la recette du pain a été adaptée à la population locale.

Ce sont les garnitures qui rendent le sandwich vietnamien unique. Elles comprennent généralement de la viande, du pâté, des herbes, des légumes marinés et des tranches de piment vert. Chaque région possède sa propre variante. Deux autres versions vietnamiennes du sandwich figurent également sur la liste de Taste Atlas : le sandwich à la viande, classé 9e avec 4,4/5 étoiles, et le sandwich au porc rôti, classé 29e avec 4,3/5 étoiles.

Des touristes étrangers font la queue pour acheter du pain dans une boutique de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Bich Phuong

Les sandwichs à la viande sont un plat populaire auprès des touristes étrangers visitant le Vietnam. Le site web culinaire suggère aux touristes de se procurer des sandwichs à la viande et des sandwichs au porc rôti partout, des vendeurs ambulants aux grandes boulangeries des villes touristiques vietnamiennes. Cependant, les sandwichs au porc rôti sont plus populaires à Hô-Chi-Minh-Ville. Le pain peut être utilisé à tous les repas de la journée.

Dans le top 5 des sandwichs, après les sandwichs vietnamiens, on retrouve le tombik döner, aussi appelé gobit kebab, une spécialité turque à base de viande grillée. En troisième position, on retrouve le shawarma indien. En quatrième position, on trouve les tortas mexicaines. En cinquième position, on retrouve le sandwich au homard du Maine, originaire des États-Unis.

Le pain vietnamien a été maintes fois récompensé par Taste Atlas. En février 2023, le site culinaire a dévoilé le classement des 50 meilleurs plats de rue au monde, le pain vietnamien se classant au 6e rang.

Bich Phuong - Vnexpress.net

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