Assurer la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne

L'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire effectue une inspection sur site dans un restaurant. Photo : NGOC DIEM

Et les « vieux soucis »

Du 9 au 16 septembre, l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire présidée par le ministère de la Santé a mené des inspections dans les districts de Dai Loc, Duy Xuyen et la ville de Hoi An.

Les installations produisant et commercialisant des confiseries, des boissons gazeuses, des produits traditionnels fabriqués dans les villages artisanaux, les petits établissements, les établissements de restauration, les établissements de restauration de rue, etc. sont prioritaires pour les inspections surprises de sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne de cette année.

Mme Nguyen Thi Yen Tram, représentante de l'usine de production de gâteaux Kieu Oanh (Ai Nghia, Dai Loc), a déclaré que grâce à cette inspection de sécurité alimentaire, l'équipe provinciale d'inspection interdisciplinaire a mis en évidence les lacunes et les limites à surmonter. Parallèlement, grâce au soutien de l'équipe, l'usine a acquis une solide expérience et s'est engagée à garantir la sécurité alimentaire tout au long de la production et de l'exploitation.

Selon M. Nguyen Huu Xuan, propriétaire du restaurant Mot (150 Tran Phu, Hoi An), après inspection, le restaurant répond globalement à un certain nombre de critères de sécurité alimentaire. Il reste toutefois quelques points à améliorer pour mieux servir les touristes .

« Dans le secteur de la restauration, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Nous sommes contraints de rechercher et de sélectionner des matières premières, des aliments et des intrants qui répondent aux meilleurs critères et conditions de sécurité alimentaire pour servir nos clients », a déclaré M. Nguyen Huu Xuan.

Outre les établissements qui assurent la sécurité alimentaire, les inspections montrent qu'il existe encore de nombreuses « vieilles préoccupations » liées aux questions de sécurité alimentaire, qui peuvent affecter la santé des consommateurs ; les établissements de production et de commerce alimentaire de la région sont principalement de petite taille, à l'échelle des ménages, de sorte que la pleine mise en œuvre des conditions prescrites par la loi est encore limitée.

Mme Le Thi Hong Cam, chef du département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, a déclaré : « Grâce à l'inspection, la délégation a rappelé et guidé les établissements pour qu'ils mettent pleinement en œuvre les procédures liées à la sécurité alimentaire.

La délégation a également rapidement détecté, prévenu et traité les violations de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne ; contribué à prévenir les intoxications alimentaires et les maladies d'origine alimentaire ; et rectifié les opérations des établissements de production et commerciaux afin que les produits arrivant aux consommateurs soient propres et sûrs.

Sensibilisation

Conformément aux recommandations du Département provincial de la sécurité alimentaire, les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires doivent se conformer scrupuleusement à la réglementation en vigueur concernant les documents juridiques ; les conditions de travail ainsi que les installations et équipements doivent être adaptés et conformes à la réglementation. Respecter les réglementations du ministère de la Santé lors de la transformation et de la pratique afin d'éviter toute intoxication alimentaire et toute maladie d'origine alimentaire.

L'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire effectue une inspection sur le terrain dans une épicerie. Photo : NGOC DIEM

Mme Le Thi Hong Cam a déclaré que cette année, le département a publié de nombreux documents, mené des activités de propagande, imprimé des panneaux d'affichage, des brochures, des dépliants, organisé des formations pour les établissements de production et d'affaires sous la gestion du secteur de la santé, formé pour améliorer les capacités des agents de santé au niveau du district et du village... afin de sensibiliser au travail de sécurité alimentaire.

Actuellement, les produits alimentaires sont de plus en plus diversifiés en termes de types et de conceptions ; de nombreux produits alimentaires n'ont pas d'origine claire ; des produits contrefaits, falsifiés et de mauvaise qualité apparaissent sur le marché, ce qui complique le processus de contrôle. Parallèlement, les ressources humaines dédiées à la gestion de la sécurité alimentaire restent limitées au niveau des districts et des communes.

D'autre part, la plupart des fonctionnaires cumulent plusieurs emplois, ce qui entraîne de nombreuses limitations dans la fourniture de conseils et la mise en œuvre des activités de sécurité alimentaire, notamment des activités d'inspection.

« Il est donc nécessaire de former, d’encourager et d’augmenter le nombre de personnel travaillant dans le domaine de la sécurité alimentaire afin de renforcer l’inspection, la supervision, les rappels et le traitement des problèmes liés à la sécurité alimentaire dans la province », a partagé Mme Cam.

Pour choisir des produits de gâteaux de lune qui garantissent la sécurité sanitaire pendant cette fête de la mi-automne, Mme Cam recommande aux consommateurs de prêter attention aux critères suivants : Le produit doit avoir une origine claire (avec le nom du fabricant, l'adresse du lieu de production, les instructions d'utilisation, de conservation, etc.) ; le produit doit avoir la date de production, la date de péremption et la date limite de consommation ; le produit doit être vendu dans des lieux commerciaux spécifiques, répondant aux exigences des conditions commerciales alimentaires telles que disposer d'un équipement adéquat pour couvrir afin d'éviter la poussière, la pluie, le soleil, les insectes, et être conservé conformément à la réglementation sur l'étiquette du produit du fabricant.

De plus, les consommateurs doivent faire preuve de discernement pour s'assurer que le produit n'est ni écrasé ni déformé, que l'emballage n'est pas déchiré, qu'il ne présente pas de couleur inhabituelle, qu'il n'est pas pourri, moisi, endommagé et qu'il ne dégage pas d'odeur particulière. Évitez absolument de choisir ou d'acheter des produits flottants, sans origine, périmés, dont l'emballage est déchiré, déformés ou issus de contrebande.

Source : https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html