Un classement surprenant des 10 meilleurs plats du Vietnam.

Le site web culinaire TasteAtlas vient de surprendre tout le monde avec son classement des 100 meilleurs plats du Vietnam, et notamment son top 10.

Le classement gastronomique de TasteAtlas repose sur les avis des lecteurs, grâce à un système permettant d'identifier les utilisateurs authentiques. Pour la liste des « 100 meilleurs plats vietnamiens » au 10 janvier 2026, 8 499 avis ont été recueillis, dont 5 537 ont été validés par le système.

Voici les 10 plats les plus délicieux du Vietnam :

1. Sandwich au porc rôti

Le bánh mì au porc rôti est une variante traditionnelle du sandwich vietnamien bánh mì. Le porc est rôti avec une épaisse couche de sel et d'épices. La viande est ensuite tranchée et glissée entre deux tranches de pain chaud. On trouve du bánh mì au porc rôti dans les échoppes de rue et c'est l'une des variétés de bánh mì les plus populaires du pays.

2. Soupe de nouilles au bœuf à la mode du Sud

Le nom même du plat révèle son origine et son lieu de production. Les ingrédients principaux sont le bœuf sauté, les nouilles de riz, l'ail, les herbes fraîches (coriandre, menthe) et les légumes (carottes, concombre, laitue, germes de soja), tandis que les cacahuètes grillées et les oignons frits sont facultatifs.

3. Pho au bœuf

Le pho au bœuf est préparé à partir de différentes coupes de bœuf : le bouillon est fait à partir d’os de bœuf, de jarret de bœuf, de queue de bœuf et de cou de bœuf, tandis que les ingrédients d’accompagnement comprennent de la poitrine de porc finement tranchée, des côtes de bœuf, du filet de bœuf, du bœuf cuit, du bœuf saignant, etc.

4. Nouilles Quang

Ce plat célèbre se compose de nouilles servies dans un bouillon de viande riche et accompagnées de légumes frais tels que des fleurs de bananier, de la laitue, de la coriandre, des oignons verts et du persil. Extrêmement polyvalent, il est souvent servi avec de la poitrine de porc, du poulet, des crevettes, du poisson, des œufs durs, des cacahuètes grillées et des galettes de riz. Bien qu'originaire du centre du Vietnam, et plus précisément de la province de Quang Nam, les nouilles de Quang Nam sont désormais appréciées dans tout le pays.

5. Sauce pour tremper

Cette sauce vietnamienne populaire est essentiellement composée de jus de citron vert, ou éventuellement de vinaigre, de sucre, d'eau et de sauce de poisson. On y ajoute souvent des piments hachés, de l'ail, des échalotes, des oignons verts, du gingembre ou des herbes fraîches. La sauce présente de nombreuses variantes régionales, et sa composition finale peut également varier selon le plat qui l'accompagne.

6. Bun cha (porc grillé avec vermicelles)

Le bun cha est un plat composé de porc et de nouilles de riz, étroitement associé à Hanoï , dont on pense qu'il est originaire. Bien que son histoire et ses origines restent peu connues, il a acquis une renommée internationale en 2016 grâce à son apparition dans l'émission Parts Unknown, où l'animateur Anthony Bourdain a dégusté un bun cha en compagnie de l'ancien président Barack Obama.

7. Ragoût de bœuf

Le ragoût de bœuf est un plat vietnamien populaire qui se déguste nature ou avec du pain. Il peut également être servi avec des nouilles de riz et diverses herbes fraîches.

8. Bun Bo Hue (soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué)

Ce plat est plus épicé que la plupart des nouilles vietnamiennes et sa saveur est souvent décrite comme riche et complexe. Originaire de Hué, on ne dispose que de peu d'informations sur ses origines exactes ni sur son créateur.

9. Épinards d'eau sautés à l'ail

Les épinards d'eau sautés à l'ail constituent un plat traditionnel végétarien, préparé avec des épinards d'eau, de l'ail, de la sauce de poisson, du sel, du sucre et de la sauce soja. Les épinards d'eau sont blanchis brièvement, puis sautés avec de l'ail, du sel et du sucre. La sauce de poisson est ajoutée en fin de cuisson. Ce plat se sert chaud, souvent dans le cadre d'un repas à trois plats : un sauté en entrée, un plat bouilli ou cuit à la vapeur, et une soupe en troisième. Les épinards d'eau sautés à l'ail sont également délicieux accompagnés de riz blanc.

10. Bœuf sauté

Le bœuf sauté (Bò Lúc Lắc) se compose principalement de bœuf mariné, rapidement saisi à la poêle puis servi sur un lit de cresson et de tranches de tomates. On peut y ajouter des oignons marinés, et une sauce, semblable à une vinaigrette au citron vert, peut être versée sur la viande ou servie à côté.

Outre le top 10, il existe également des plats vietnamiens célèbres qui sont classés plus bas, tels que le banh xeo (18), le bun rieu (20), le com tam (22), le banh cuon (38), le banh tet (42), le hu tieu (45), le chao long (52), le bun cha ca (58), le cha ca La Vong (78)...

Source : https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-xep-hang-top-10-mon-ngon-nhat-viet-nam-185260116143357848.htm