Quels sont les bienfaits pour votre corps de manger des patates douces au lieu de nouilles de riz ou de pho au petit-déjeuner ?

La patate douce suscite un intérêt croissant en raison de sa valeur nutritionnelle et de ses nombreux bienfaits pour la santé. Outre sa richesse en glucides complexes, elle est également riche en fibres, en vitamines et en antioxydants.

Si vous remplacez les nouilles de riz ou le pho par des patates douces au petit-déjeuner, votre corps pourra bénéficier des avantages suivants :

La patate douce pourrait mieux contribuer à la régulation de la glycémie et du poids que les nouilles de riz et le pho.

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Moins d'envie de grignoter.

L'un des avantages les plus notables de la patate douce est sa capacité à procurer une sensation de satiété relativement durable. Selon le site web américain Eating Well , la patate douce contient des amidons complexes et des fibres, ce qui contribue à ralentir la digestion par rapport aux aliments à base d'amidons raffinés.

Par ailleurs, les nouilles de riz ou le pho contiennent de l'amidon blanc facilement assimilable. Après un repas, la faim peut revenir plus vite, surtout s'il était pauvre en légumes, en protéines ou en bons gras. Grâce à sa capacité à prolonger la sensation de satiété, la patate douce, consommée le matin, peut contribuer à réduire la faim et les grignotages entre les repas.

Contrôle de la glycémie

Tous les féculents n'ont pas le même effet sur la glycémie. La patate douce contient des fibres et des amidons complexes, ce qui ralentit l'absorption du glucose dans le sang par rapport aux féculents raffinés. La cuisson à l'eau est l'une des meilleures façons de préparer la patate douce pour contrôler la glycémie.

Complétez votre apport en vitamine A et autres micronutriments.

La patate douce est un aliment riche en nutriments. Sa principale caractéristique est sa teneur en bêta-carotène, présent dans sa chair jaune orangé. Une fois dans l'organisme, le bêta-carotène est transformé en vitamine A.

La vitamine A joue un rôle essentiel dans la vision, le système immunitaire, la peau et la croissance cellulaire. Une carence prolongée en vitamine A peut accroître le risque de perte de vision et affecter le système immunitaire.

Outre la vitamine A, la patate douce contient également du potassium. Ce minéral participe à la régulation de la pression artérielle, à la contraction musculaire et à la transmission nerveuse. Une alimentation riche en potassium est généralement considérée comme bénéfique pour la santé cardiovasculaire. De plus, la patate douce contient de la vitamine C, du manganèse, de la vitamine B6 et de nombreux autres minéraux qui contribuent au bon fonctionnement du métabolisme.

antioxydants

La patate douce est une excellente source de nombreux antioxydants naturels, notamment de bêta-carotène et d'anthocyanes. La cuisson à la vapeur et à l'eau permet de préserver davantage de bêta-carotène que la cuisson au four, selon la nutritionniste Dawn Jackson Blatner de l'université DePaul (États-Unis).

Par ailleurs, les variétés de patates douces violettes sont riches en anthocyanes. Il s'agit d'un groupe de pigments végétaux étudiés pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, selon le site Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm