Transformer un café en bureau mobile : n'en abusez pas.

Dans le rythme effréné de l'ère numérique, les cafés ne sont plus seulement des lieux de rencontre ou de détente, mais deviennent peu à peu de véritables « bureaux mobiles » pour de nombreux jeunes. Entre les cours en ligne, le travail indépendant et le respect des délais, beaucoup emportent leur ordinateur portable et leurs écouteurs et passent des heures au café chaque jour, une habitude bien ancrée.

Rester assis dans un café pendant 8 à 10 heures est normal.

Nguyen Thi Tuyet Ngung, étudiante à l'Université des Beaux-Arts de Hô Chi Minh-Ville, a l'habitude de travailler dans ce café, qu'elle considère comme son lieu de prédilection pour étudier et travailler. Selon elle, le café offre un espace généreux, le Wi-Fi et la climatisation, ce qui le rend idéal pour l'apprentissage en ligne, le travail de groupe ou le travail indépendant.

De nombreux jeunes choisissent les cafés comme lieu de travail ou d'étude pendant des heures.

PHOTO : MAI CAT

« J’ai choisi ce café pour son atmosphère détendue, où je peux laisser libre cours à ma créativité, étudier en groupe ou faire mes devoirs en ligne. Son environnement ouvert est tout à fait adapté à la génération Z », a confié Ngưng.

Huynh Thien An, 28 ans, habitant du quartier de Thanh My Tay à Hô Chi Minh-Ville, explique qu'il fréquente assidûment un café de la rue Xo Viet Nghe Tinh (quartier de Thanh My Tay). Son métier d'agent immobilier spécialisé dans la location de chambres et d'appartements meublés ne l'oblige pas à se rendre au bureau ; Thien An et ses collègues considèrent donc le café comme leur lieu de travail. « J'y passe plus de huit heures par jour, du matin au soir, je bois deux cafés par jour et je retrouve clients et amis », raconte-t-il. À force d'y passer autant de temps, il connaît bien l'endroit et n'hésite pas à commander à manger ou à inviter ses amis et clients pour soutenir le café.

Nguyen Thi Duyen, 23 ans, employée dans une entreprise de la rue Duong Dinh Nghe, dans le quartier de Yen Hoa à Hanoï , se rend dans un café pour travailler environ 3 à 4 jours par semaine, y passant entre 8 et 10 heures à chaque fois. « Une boisson coûte généralement entre 45 000 et 60 000 VND. Je choisis souvent un café calme et climatisé pour m’installer et travailler », explique-t-elle.

De nombreux jeunes ont tendance à « camper » dans les cafés pour respecter les délais, étudier en ligne ou travailler en groupe.

PHOTO : MAI CAT

Duyen explique que lorsqu'elle doit rencontrer des clients ou effectuer un travail nécessitant de la créativité, elle choisit un café. Bien qu'elle y travaille fréquemment, elle reconnaît également les inconvénients : « Dans les cafés bondés, la musique et le bruit nuisent facilement à la concentration, ce qui entraîne une baisse de productivité. De plus, lorsqu'on est habitué à travailler dans un café et qu'on retourne au bureau, l'adaptation est difficile. Sans compter que si l'on travaille dans un café tous les jours, les dépenses mensuelles en boissons sont loin d'être négligeables. »

Ces dernières années, il est devenu courant, et pas seulement à Thien An et Duyen, de voir des jeunes se rendre dans les cafés pour travailler, munis de sacs à dos, d'ordinateurs portables, de chargeurs, d'écouteurs, etc.

Nous avons visité un café de la rue Ngo Tat To, dans le quartier de Thanh My Tay (Hô Chi Minh-Ville), et nous avons constaté que les deux étages étaient toujours bondés de clients de midi à 21 heures. La plupart des clients étaient des jeunes : certains étudiaient, d’autres travaillaient, d’autres encore discutaient entre amis… À l’heure du déjeuner, ils laissaient leurs ordinateurs portables et leurs sacs à dos sur place, ou les confiaient à quelqu’un ; puis ils retournaient travailler une quinzaine ou une trentaine de minutes plus tard. De nombreux jeunes restaient assis au café du midi jusqu’au soir ; même après notre départ à 21 heures, ils étaient encore absorbés par leur travail.

Quand le café est... maltraité

Cette tendance a explosé après la pandémie de Covid-19, avec la généralisation du télétravail, du travail indépendant et de la création de contenu. Le fait que beaucoup considèrent les cafés comme des « bureaux mobiles » engendre des désagréments considérables, tant pour les propriétaires que pour les autres clients. En réalité, le phénomène des clients qui s'attardent dans les cafés n'est pas nouveau ; ce sujet a été maintes fois débattu sur les forums en ligne.

Certains clients étaient allongés sur les chaises du café.

PHOTO ILLUSTRATIVE : THANH DA

L'année dernière, les réseaux sociaux ont été en ébullition suite à l'information selon laquelle une chaîne de cafés aurait dissimulé des prises électriques afin de dissuader subtilement les clients de s'attarder. Bien que la chaîne ait par la suite publié un communiqué officiel expliquant que ces modifications mineures dans certains établissements visaient à moderniser l'espace et à offrir une expérience plus agréable, l'opinion publique est restée partagée.

Sur les pages de fans comme « Association des propriétaires de cafés avec peu de clients », « Propriétaires de cafés », « Association des propriétaires de cafés », etc., les discussions tournent souvent autour de ce sujet. De nombreux propriétaires de cafés font part de leurs difficultés lorsque des clients ne commandent qu'une seule boisson mais restent assis des heures, occupant tables, chaises et tout l'espace du café, sans parler de l'augmentation des coûts d'électricité et d'eau. Cette situation a un impact direct sur le chiffre d'affaires, surtout pour les petits cafés.

Récemment, un incident survenu dans un café du quartier de Nhieu Loc (Hô-Chi-Minh-Ville) a mis en lumière le problème d'un groupe de clients restés assis pendant près de dix heures, ne commandant qu'une seule boisson. Plus précisément, ce groupe de jeunes gens a quitté le café pour déjeuner, conservant leurs places, puis est revenu s'y attarder, allant même jusqu'à s'endormir sur les chaises, et apportant à manger et à boire de l'extérieur. Le café a alors annoncé un supplément, ce qui a valu à l'établissement une note d'une étoile, les clients lui ayant reproposé ce supplément qui n'avait pas été annoncé au préalable.

Cet incident a suscité de nombreux débats. Dinh Thi Hoai (26 ans, quartier de Thanh My Tay, Hô Chi Minh-Ville) a commenté : « Il est normal que les restaurants facturent un supplément pour une longue attente, mais je pense qu’ils auraient dû l’annoncer clairement dès le départ. Si les clients l’acceptent, qu’ils viennent. Quant aux clients, ils ne devraient pas laisser leurs sentiments personnels nuire au commerce des autres. »

Nguyen Kim Duyen (32 ans, résidant dans le quartier de Phu Loi à Hô Chi Minh-Ville) estime que les jeunes devraient privilégier les cafés disposant d'espaces dédiés au travail ou aux études afin de ne pas déranger les autres clients. Selon elle, si les clients restent assis trop longtemps, ils devraient commander davantage à manger plutôt que de se contenter d'une seule boisson pendant des heures.

D'un point de vue commercial, M. PHK, propriétaire d'un café dans le quartier de Binh Quoi à Hô Chi Minh-Ville, observe : « La survie du café dépend de sa clientèle. Dès l'ouverture, nous avons misé sur un équilibre entre les clients qui restent longtemps et ceux qui partent rapidement. Or, il arrive que certains clients restent toute la journée pour ne commander qu'un seul café glacé, à seulement 18 000 VND, alors que le café supporte de nombreux frais : électricité, eau, personnel, taxes… Avec un café à 18 000 VND pour toute la journée, le café n'est pas rentable, voire perd de l'argent. J'espère que les clients comprendront et soutiendront les commerçants. »

stratégies d'atténuation des risques

La docteure Pham Thi Thuy, sociologue et maître de conférences à l'Académie politique régionale n° 2, estime que les cafés sont des commerces qui supportent de nombreux frais d'exploitation. Il est donc tout à fait normal que les jeunes paient un petit supplément pour une consommation prolongée. Si les clients attribuent une note d'une étoile pour cette raison, c'est un acte mesquin et insensible. Cependant, selon elle, afin d'éviter les litiges et les conflits, les cafés devraient fournir des informations claires dès le départ. « Les cafés devraient adopter un comportement approprié, avoir des règles claires et informer leurs clients à l'avance de leurs conditions », a déclaré la docteure Thuy.

L'expert financier Lam Minh Chanh, fondateur de WikiMoney Financial AI (résidant dans le quartier de Saigon, à Hô Chi Minh-Ville), affirme que la « culture de rester assis » 6 à 10 heures dans un café avec une petite commande exerce une pression importante sur les revenus, fait grimper les coûts d'électricité, d'eau et de personnel, et bloque les opportunités d'attirer de nouveaux clients.

M. Chánh a suggéré que les cafés affichent de petits panneaux sur les tables pour rappeler aux clients la durée maximale de réservation. « Développer un modèle de “café coworking” – un espace distinct pour les travailleurs indépendants, avec des tarifs horaires ou des forfaits, séparé de l’espace réservé aux clients de passage – permet également d’éviter les risques et les conflits inutiles. Ce modèle respecte les besoins des deux clientèles tout en assurant la pérennité des établissements », a déclaré M. Chánh.

Selon cet expert financier, les cafés offrent aux jeunes des espaces d'apprentissage et de travail flexibles, mais sans une utilisation appropriée, ils peuvent facilement se transformer en « bureaux ambulants », ce qui nuit à l'expérience globale et au bon fonctionnement des commerces. L'essentiel n'est pas de freiner cette tendance, mais plutôt d'inciter chaque jeune à adapter son comportement afin d'utiliser l'espace de manière respectueuse et appropriée.

Source : https://thanhnien.vn/bien-quan-ca-phe-thanh-van-phong-di-dong-dung-qua-lam-dung-185260525185830568.htm