Les éponges de mer sont aussi chères que les homards bleus

Pendant la saison de pêche, les coléoptères marins de grande taille (1 à 2 kg chacun) sont vendus à des prix élevés, jusqu'à 1,5 million de VND par kg, soit une augmentation de 20 % par rapport à la même période l'année dernière.

Voulant acheter deux gros scarabées marins, M. Hoang du district 5 a déclaré qu'il avait dû demander dans quatre magasins pour trouver un endroit qui vendait des produits pesant 1,5 à 2 kg chacun.

« Il y a beaucoup de 500 grammes, mais les plus lourds sont très rares et difficiles à trouver. Le kilo coûte donc jusqu'à 1,5 million de VND. Le prix est élevé, mais leur chair est plus ferme et plus sucrée que celle des petits, alors j'en achète quand même », explique M. Hoang.

Mme Lan Anh, du district 8, qui adore également les insectes marins, a déclaré qu'avant, elle était effrayée par leur forme, mais qu'en les mangeant, elle trouvait que leur chair était plus délicieuse que celle du homard. « Les œufs d'oursin sont très gras. C'est pourquoi, même si leur prix est le même que celui du homard bleu, je les choisis toujours pour les déguster en saison », explique-t-elle.

Un scarabée marin de 2 kg dans un magasin de fruits de mer du district 7. Photo : Thi Ha

M. Thanh, propriétaire d'un magasin de fruits de mer sur l'autoroute de Hanoi (ville de Thu Duc), a déclaré que les éponges de mer sont très populaires, donc la cargaison de plus d'une douzaine arrivée la veille a été vendue dans la journée. Les scarabées marins de 2 kg, vendus à 3 millions de VND, ont été achetés par les gourmets dès qu'ils ont été mis en vente.

De même, selon Anh Vu, gérant d'une chaîne de fruits de mer dans le district 7, les oursins ont une forme laide mais sont parmi les plus vendus du magasin. Chaque fois que le magasin importe environ 10 à 12 poissons (plus de 1 kg), cela ne suffit toujours pas à répondre à la demande des clients.

Les punaises de mer ont une forme qui effraie beaucoup de gens mais qui est devenue une « fièvre » cette année. Photo : Thi Ha

Les registres de VnExpress montrent également que sur le marché, les éponges de mer sont vendues par les magasins à des prix courants allant de 600 000 VND à 1,5 million de VND par kilogramme selon la taille. Cependant, la plupart des magasins ne proposent que des tailles inférieures à 1 kg chacune. Les concombres de mer, pesant chacun 1 à 2 kg, sont rares. Les clients qui veulent les manger doivent commander à l'avance et attendre assez longtemps, même en haute saison.

Les éponges de mer sont des fruits de mer entièrement exploités à l’état sauvage et non élevés en élevage. Vivant au fond des profondeurs marines, la chair intérieure des concombres de mer est moelleuse, ferme, sucrée et grasse.

Thi Ha

Lien source: https://vnexpress.net/bo-bien-gia-dat-ngang-tom-hum-xanh-4670453.html