Plats authentiques cuisinés par des mamans dans 4 restaurants célèbres de Hanoï

Lorsqu'ils en ont assez des fondues chinoises et des grillades, de nombreux convives recherchent des restaurants avec des menus remplis de plats familiers « comme ceux que cuisine maman ».

Restaurant Le's Rice Pas trop exigeant, le menu de ce restaurant ne propose que des plats simples, fidèles au style culinaire traditionnel du Nord comme la carpe herbivore braisée au galanga, les crevettes de rivière sautées au carambole, la poitrine de porc braisée aux œufs, la soupe de manioc... Les prix varient de 50 000 à 210 000 VND/assiette.

Un repas simple mais copieux comme un repas fait maison, avec de la carpe herbivore braisée, de la gloire du matin bouillie, des crevettes frites... Photo : Le's Family Meal

Le Riz Brisé de Thu. Dès son nom, ce restaurant évoque une ambiance conviviale. La carte propose également des plats familiers des Nordiques, comme le poisson braisé aux prunes vertes, la soupe de crabe au jute et à la courge, le poulet frit au gingembre… Un menu de sept plats coûte environ 500 000 VND.

Repas dans un restaurant de la rue Nguyen Hong, district de Dong Da, Hanoï . Photo : Thu's Dam Rice Shop

Tam Vi est un restaurant qui n'est plus inconnu des amateurs de cuisine hanoite. Ce restaurant est l'un des quatre premiers restaurants vietnamiens à recevoir une étoile Michelin en 2023. En venant chez Tam Vi, les convives s'immergent dans l'atmosphère ancestrale du Nord, où chaque détail est méticuleusement soigné. Les plats, bien que simples, sont revisités au gré des saisons, pour une cuisine toujours riche et variée.

La maison est située rue Yen The, district de Dong Da, à Hanoï. Photo : Tam Vi

Restaurant 1946 : Ce restaurant situé dans l'allée Yen Thanh, rue Cua Bac, a reçu le Bib Gourmand Michelin en 2023. Nous vous recommandons le crabe frit et le porridge. Nous proposons également des plats rustiques comme la soupe de crabe aux aubergines, les rouleaux de riz Thanh Tri et les haricots Mo aux oignons. Le restaurant se distingue par son eau de citron vert jaune et ses imposantes fenêtres vertes. Vous aurez l'impression d'entrer dans un espace ancien, avec de jolis bols, des tables et des chaises en bois rustique. L'espace est assez spacieux, idéal pour les fêtes d'entreprise ou les réunions entre amis ou en famille.

Le repas rustique du restaurant. Photo : Restaurant 1946

Laodong.vn

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