Poisson du barrage vert de la commune de Mai Ha : les produits de montagne « nagent » vers le grand marché

Par un début d'après-midi d'été, alors que le soleil brillait encore sur les montagnes calcaires entourant la commune de Mai Ha (district de Mai Chau, ancienne province de Hoa Binh), M. Kha Van Nhi, du hameau de Nghe, s'est vanté avec enthousiasme : « Vendre deux poissons de barrage verts de 7 kg, et gagner près de 2 millions de VND. » Pour lui, la vente de poisson est non seulement une source de revenus, mais aussi le fruit d'un élevage acharné de cette précieuse espèce de poisson au cœur des montagnes.

Poissons spéciaux provenant d'eau propre

Le gobie vert, aussi appelé gobie par les habitants, est un poisson de spécialité que l'on trouve uniquement dans les eaux profondes et claires à fort courant. Mme Ha Thi Lan, vendeuse de friture de poisson à Long, explique : « Autrefois, on capturait ce poisson par hasard dans les rivières et les ruisseaux. On le ramenait ensuite chez soi et on le relâchait dans les étangs. Constatant que ce poisson vivait bien, grandissait lentement et avait une chair délicieuse, de nombreuses personnes ont progressivement suivi son exemple. » Grâce aux eaux souterraines qui s'écoulent des crevasses des montagnes, le cadre de vie de Mai Ha est devenu idéal pour ce poisson « difficile » à élever. Bien que le gobie vert grandisse lentement et nécessite un élevage de deux à trois ans pour atteindre un poids d'environ 2 kg, c'est une espèce de poisson à forte valeur économique , à la chair délicieuse et parfumée, prisée des restaurants comme des consommateurs exigeants. Le kilo de gobie vert peut se vendre entre 200 000 et 300 000 VND, voire plus pendant les vacances. Ce prix incite de nombreux ménages à élever des poissons, car la nourriture pour poissons est entièrement naturelle, comme des feuilles de manioc, de l'herbe et des tiges de banane hachées, ce qui n'est pas cher, et la chair du poisson est propre et de bonne qualité.

Le personnel du Centre d'application et d'innovation - Département des sciences et de la technologie guide les gens pour accéder aux informations sur la marque protégée « Mai Chau green dam fish » délivrée par le Département de la propriété intellectuelle - Ministère des sciences et de la technologie.

La famille de M. Kha Van Quang, du hameau de Long, est l'une des pionnières de l'élevage de poissons de barrage verts à Mai Ha. Avec un étang de plus de 1 200 m², il vend des tonnes de poissons chaque année, gagnant des centaines de millions de dongs. Outre la famille de M. Quang, des dizaines d'autres ménages de Mai Ha bénéficient également d'une source de revenus stable, contribuant ainsi à l'amélioration de leurs conditions de vie.

Plus particulièrement, après la création de la commune de Mai Ha, issue de la fusion des communes de Van Mai, Mai Hich, Mai Ha et Chieng Chau, l'élevage du poisson-barrage vert s'est encore développé. En particulier, dans la commune de Son Thuy (aujourd'hui commune de Tan Mai), qui bénéficie de conditions similaires et d'une nappe phréatique abondante, l'élevage de ce poisson de spécialité présente une rentabilité économique indéniable, notamment pour les ménages issus de minorités ethniques et les ménages en difficulté. Cependant, compte tenu des spécificités de l'élevage à petite échelle, la production est faible et dépend encore des touristes ou des restaurants traditionnels. La consommation de poisson-barrage vert reste donc limitée.

La nourriture du poisson-barrage vert est entièrement naturelle : feuilles de manioc, herbe et tiges de bananier hachées. Peu coûteuse, elle offre une chair pure et de qualité. Grâce au poisson-barrage vert, la vie de la famille de Mme Ha Thi Lan, dans le hameau de Long, s'est progressivement améliorée.

Construire une marque pour aider le marlin bleu à « nager » loin

Préoccupés par le manque de pénétration du marché local pour le poisson de spécialité, le Comité du Parti et le gouvernement de la commune de Mai Ha ont collaboré avec le Centre d'application et d'innovation (Département des sciences et technologies de la province) pour créer un label de protection « poisson de barrage vert de Mai Chau ». Selon le camarade Tran Tien Dat, vice-président du Comité populaire de la commune de Mai Ha, il s'agit d'un tournant décisif pour valoriser les produits locaux. Nous ne nous contentons pas de développer le produit, mais nous le nommons et l'identifions clairement, contribuant ainsi à l'identification du poisson de barrage vert et à sa protection intellectuelle. La création d'un label de certification permet au poisson de barrage vert d'obtenir un label de traçabilité, facilitant ainsi son accès aux circuits de distribution modernes tels que les supermarchés et les restaurants haut de gamme. De plus, grâce à des activités de promotion commerciale et de communication, ce produit a atteint des consommateurs hors de la province, élargissant ainsi son marché de consommation au-delà des frontières locales.

Le camarade Bui Duc An, directeur adjoint du Centre d'application et d'innovation, a déclaré : « Autrefois, les pisciculteurs n'avaient pas d'orientation commerciale et la consommation était fragmentée, de sorte que la valeur des produits était faible. Aujourd'hui, grâce à la reconnaissance de la marque et à l'existence d'un système d'identification, la production et les prix de vente ont fortement augmenté. Le poisson de barrage vert est devenu compétitif et bénéficie de la confiance des clients. »

Cela a donné des résultats tangibles après que le « poisson ait eu un nom ». Selon le camarade Vi Van Minh, vice-président du Comité du Front de la Patrie du Vietnam et président de l'Association des agriculteurs de la commune de Mai Ha, après la certification de la marque collective, la consommation de poisson de barrage vert a triplé à quadruplé par rapport à la période précédente. Malgré son prix élevé, passé de 200 000 à 300 000 VND/kg, le nombre de clients a régulièrement augmenté, principalement des acheteurs d'autres provinces. Outre l'augmentation de la production, la création d'une marque favorise également une production mieux organisée, reliant toute la chaîne de valeur, de l'élevage à la consommation, en passant par la production et la transformation. Certains ménages ont audacieusement agrandi leurs étangs et investi dans des systèmes d'eau potable alimentés par des ruisseaux de montagne afin de garantir la qualité environnementale des poissons. Les modèles commerciaux de pisciculture de barrage vert se développent progressivement à une échelle durable, créant des emplois et des revenus stables pour la population.

Les poissons pesant 3 kg ou plus sont vendus entre 250 000 et 300 000 VND/kg selon la période.

Le poisson-barrage bleu n'est pas un simple produit agricole , mais il devient progressivement le symbole des efforts des habitants des hautes terres. D'espèce rare dans la nature, le poisson-barrage bleu est aujourd'hui une marque spécialisée certifiée, avec une origine claire et une forte présence sur le marché. Grâce à la dynamique de développement actuelle, et si des investissements soutenus sont maintenus dans les infrastructures des étangs, les techniques d'élevage, la communication et les réseaux de consommation, le poisson-barrage bleu a le potentiel de devenir un produit typique de l'OCOP, contribuant ainsi à promouvoir l'économie locale et à préserver les précieux produits du terroir de Mai Ha. Dans l'eau fraîche qui coule des crevasses rocheuses, des bancs de poissons-barrage bleus grandissent de jour en jour, à l'image du rêve de prospérité des habitants d'ici.

Manh Hung

Source : https://baophutho.vn/ca-dam-xanh-xa-mai-ha-san-vat-tu-nui-boi-ra-thi-truong-lon-236164.htm