J'aime le café depuis mon enfance, non seulement pour son goût unique, mais aussi pour la façon dont les gens l'apprécient. Je ne sais pas depuis quand, beaucoup de gens ont pris l'habitude de boire du café le matin, comme si le café était une boisson indispensable au quotidien.
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| Le roman « Le Café de la Belette » de l'écrivain Tran Thien Huong. Photo : HM |
Les cafés ont poussé comme des champignons après la pluie, sur les trottoirs, aux coins des rues et au bord des routes, avec des clients de tous horizons venus boire un café rapide appelé « kho ». Bondés, bruyants, bavards, commérages, ils repartaient peu à peu pour leur journée de travail.
Pour nous, les enfants, c'était différent. Nous fréquentions des cafés et des salons luxueux et élégamment décorés, avec des peintures à l'huile ou à l'encre accrochées aux murs. Et le plus bel endroit restait la petite estrade dans un coin de la pièce. Il y avait une belle caissière assise sur une chaise haute, habillée à la mode à faire chavirer les cœurs des jeunes, avec quelques sourires distraits mais pleins de promesses de servitude paisible…
La plupart des clients qui fréquentent la boutique sont généralement polis et bien habillés. Après une tasse de thé aux senteurs de jasmin et de goji, le café est servi dans de jolis filtres « phin ». Assis là, à regarder chaque goutte de café tomber lentement au fond de la tasse, au son d'une musique triste et lointaine, dans un espace clos, on a l'impression de flotter dans un autre espace où le goût du café devient soudain plus savoureux selon l'humeur de chacun.
Je connaissais deux hommes âgés, apparemment des habitués de la boutique, des connaisseurs et experts en matière de café. Ils bavardaient doucement, comme s'ils craignaient de déranger les tables voisines. Ils discutaient d'un café spécial, délicieux, que peu de gens semblent avoir l'occasion de déguster.
C'est une variété de café obtenue à partir des graines non digérées contenues dans les excréments d'une civette lorsqu'elle mange des fruits mûrs. Lorsque cette espèce est en chaleur, son corps dégage une odeur étrange et séduisante. Certains l'appellent « Civette musquée », d'autres « Civette parfumée ». Cette histoire m'a beaucoup enthousiasmée, impressionnée et curieuse.
Plus tard, devenu amateur de café, j'ai eu l'occasion de voyager dans de nombreuses régions et de déguster de nombreuses tasses de café aux saveurs variées selon les méthodes de transformation et les additifs. Je rêve encore de ce café Weasel et j'aimerais le goûter, ne serait-ce qu'une fois…
Tenant à la main le manuscrit du roman « Le Café du Chat » de l'écrivain Tran Thien Huong, je l'ai ouvert avec curiosité et impatience, désireux d'en apprendre davantage sur le café de mes rêves. Ces pages traitent du destin humain face aux changements du temps. Le personnage principal féminin de l'histoire est Xuyen. Belle, vertueuse et instruite, elle a dû errer dans un endroit isolé en raison de sa situation familiale.
Dans les montagnes et les forêts aux vastes prairies et à la nature sauvage, où commençaient les jours de dur labeur, de difficultés et de privations, sans laisser le temps de penser à la jeunesse. Xuyen se maria alors, pensant que sa vie allait connaître un tournant et que la vie serait plus facile. Mais la joie fut de courte durée, le destin cruel la réduisit au statut de veuve. Dès lors, elle vécut une vie tranquille, résignée, puis soumise à la famille de son mari. On pensait qu'elle ne savait que « se pavaner devant les arbres et l'herbe » et, les après-midis et les nuits solitaires, qu'elle ne savait qu'ouvrir son cœur au son triste et mélancolique d'une guitare lointaine…
La vie suit toujours son cours, mais il n'est pas naturel de croiser quelqu'un sur son chemin. Le destin a voulu que Hung apparaisse. C'est un intellectuel, un jeune talent qui travaille comme directeur d'une usine de transformation de café pour un homme d'affaires français. Il fait preuve d'un bon caractère, aime les gens, s'aime lui-même, aspire à vivre et à vivre librement. Ainsi, ces vies errantes se sont rencontrées, Hung a rencontré Xuyen, et ils ont pu vivre pleinement leurs émotions amoureuses, se laisser toucher par une silhouette, un parfum, une attirance vague et irrésistible.
On peut dire que le café, plante étrange dont les graines ont donné naissance à une boisson excellente, rafraîchit l'esprit et imprègne la vie de chaque personnage. Il renferme secrètement les sentiments des destins liés par hasard à cette terre basaltique fertile, reculée et triste. Plus spécial encore est le café de Hung et Xuyen : une rencontre fortuite au parfum de l'amour. Apparu dès les premiers jours de leur rencontre, à travers les engagements et les expériences difficiles, il s'est ensuite attardé sur la tombe nouvellement construite de l'amour, se répandant au loin et devenant une anecdote.
J'ai rangé le manuscrit et j'ai pensé à ma tasse de café Weasel de rêve...
Source : https://baodanang.vn/channel/5433/202504/ca-phe-chon-va-toi-4003241/
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