Le café salé à 15 000 VND à Hue fascine les touristes occidentaux, certains en boivent 2 à 3 fois par jour

Dans un article récent publié sur CNN Travel , l'auteur Maggie Hiufu Wong a commenté que le café salé vietnamien est « une boisson unique avec un mélange de saveurs sucrées, salées et amères, se propageant de Hue au monde entier ».

Selon CNN , une nouvelle tendance en matière de boissons, apparue sur les plateformes de médias sociaux et récemment accueillie favorablement par les jeunes, est une version spéciale d'une boisson contenant de la caféine : le café salé.

Le café salé est apparu dans une petite boutique à Hue depuis 2010 (Photo : Caractère fourni).

L'origine de cette boisson suscite encore plus de curiosité chez de nombreux convives. Il s'agit en fait d'un petit café au style simple et rustique, situé en plein cœur de la charmante ville de Hué.

Interrogés par le journaliste de Dan Tri sur l'idée de créer cette boisson intéressante, les propriétaires du magasin, M. Tran Nguyen Huu Phong et Mme Ho Thi Thanh Huong, ont déclaré qu'en 2010, il avait ouvert le premier magasin appelé « Salt Coffee ».

À partir de ce nom simple, M. Phong a voulu créer une boisson portant un nom similaire. Il a fait des recherches et l'a mélangé seul, et peu à peu, le café salé est né d'ingrédients familiers. Il s'agissait toujours de grains de café des Hauts Plateaux du Centre, mélangés à du sel de Hué et du lait concentré, créant une boisson étrange.

Des visiteurs étrangers partagent leur expérience de consommation de café salé à Hué (Source vidéo : NVCC).

« Dans les années 2010, lorsqu'on parlait de café, on pensait souvent à du café noir avec du sucre ajouté ou du lait. Mais lorsque j'ai ouvert ma boutique, pour créer une différence et attirer les clients, j'ai pensé qu'ajouter la saveur du café salé serait un moyen de les fidéliser », a expliqué M. Phong.

En repensant à ses débuts, les choses n'étaient pas simples. Même si Phong souhaitait créer une nouvelle boisson pour ses clients, il manquait de confiance.

L'homme de Hue a passé six mois à peaufiner la recette lui-même. Après avoir reçu des retours positifs de la part de ses clients, il a été encore plus motivé à poursuivre ses recherches pour perfectionner le goût.

Au cours des 14 dernières années, malgré une concurrence de plus en plus féroce sur le marché des boissons, le café salé a conservé sa place dans le cœur des convives de Hué. Des clients étrangers sont venus le découvrir par curiosité, et certains en sont tombés amoureux sans même s'en rendre compte.

La plupart des clients du restaurant sont européens, notamment britanniques, allemands, français, américains ou australiens. Certains restent à Hué deux jours, mais reviennent souvent car ils apprécient la ville.

Cette boisson conquiert de nombreux clients étrangers lorsqu'ils viennent dans la boutique (Photo : Personnage fourni).

« De nombreux clients étrangers viennent pour la première fois à la boutique par curiosité. Ils me demandent si le café salé signifie ajouter du sel à la boisson. Pour que les clients ne soient pas déroutés, je les sers moi-même et leur montre comment le déguster. La satisfaction de mes clients est ma source d'énergie pour continuer. Certains clients l'apprécient tellement qu'ils viennent à la boutique deux à trois fois par jour », confie avec joie le propriétaire.

Comme dans beaucoup d'autres cafés, les boissons ici sont assez variées, mais le plat le plus populaire reste le café salé à 15 000 VND/tasse.

Auparavant, lors d'un partage sur CNN Travel , M. Phong avait exprimé « sa gratitude envers ses premiers invités, qui étaient prêts à déguster de nouveaux plats, en faisant des commentaires sincères afin que le restaurant puisse ajuster et perfectionner le goût en conséquence ».

Selon des recherches, le Vietnam n'est pas le seul pays au monde à ajouter du sel au café. En 2023, un article de Bon Appetit (un site web spécialisé dans la présentation de la cuisine américaine) suggérait d'ajouter du sel à son café pour en réduire l'amertume. L'article soulignait également que cette tradition remonte à des siècles dans des pays comme la Turquie, la Hongrie et la Sibérie.

« Bien que le café salé ne soit qu'une des nombreuses boissons emblématiques du Vietnam, sa saveur peut surprendre ceux qui ne l'ont jamais essayé », a commenté l'écrivain de CNN Travel .

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/ca-phe-muoi-15000-dong-o-hue-me-hoac-khach-tay-nguoi-uong-2-3-luotngay-20240730205504864.htm