Le café chaud ou le café froid est-il plus sain ?

Beaucoup de gens commencent leur journée avec une tasse de café ; certains préfèrent le café chaud, d'autres le café froid. Alors, lequel est le meilleur ?

Le café est l'une des boissons les plus populaires et les plus consommées, notamment le matin. Beaucoup de gens en consomment environ trois tasses par jour.

Le café est une boisson qui procure un regain d'énergie instantané, idéal pour se réveiller et améliorer sa concentration le matin. De plus, il constitue une source importante d'antioxydants, des nutriments essentiels.

1. La différence entre le café chaud et le café froid

Le café chaud et le café froid présentent des différences significatives en termes de saveur, de méthode de préparation...

Bien que le café chaud et le café froid soient tous deux des boissons caféinées populaires, ils sont en réalité assez différents.

processus de production

Selon le Dr Archana Batra, nutritionniste en Inde, la principale différence entre le café chaud et le café froid réside dans la méthode de préparation. Le café chaud est préparé en versant de l'eau bouillante ou du lait sur du café moulu. La chaleur permet d'extraire tous les arômes, créant ainsi un goût riche et aromatique. À l'inverse, le café froid est préparé avec du café moulu, des glaçons, du lait et du sucre, selon les préférences de chacun. Une autre méthode consiste à préparer du café chaud puis à le refroidir rapidement sur des glaçons ou au réfrigérateur.

Saveur

Le café chaud offre un goût riche et aromatique, aux saveurs complexes et profondes, grâce à l'extraction thermique des composés solubles et des huiles contenus dans les grains. En revanche, le café infusé à froid est plus doux, souvent moins acide, et son goût est généralement similaire à celui du café chaud. On peut en rehausser la saveur en y ajoutant du lait, de la crème ou des sirops aromatisés.

Température

La température influe considérablement sur le goût du café. Le café chaud est agréable et revigorant, particulièrement apprécié par temps froid. Le café froid est rafraîchissant et désaltérant, idéal par temps chaud. On le déguste souvent glacé ou en boisson frappée.

Teneur en caféine

La teneur en caféine des deux types de café dépend de la méthode d'infusion et du ratio café/eau ou lait, explique le Dr Batra. Le café chaud peut avoir une concentration plus élevée en raison de son temps d'infusion plus long. La teneur en caféine varie également selon la quantité de café utilisée ; il est donc important de tenir compte de la méthode d'infusion et du type de café pour comparer les teneurs en caféine.

2. Café chaud ou café froid : quelle boisson est la meilleure ?

Le café chaud est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé.

Le café chaud est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Selon l'American Chemical Society, il contient souvent plus d'antioxydants que le café infusé à froid, ce qui contribue à lutter contre le stress oxydatif et l'inflammation et peut ainsi réduire le risque de certaines maladies.

Des chercheurs de l'université Thomas Jefferson ont également constaté que le café infusé à chaud contient des niveaux plus élevés d'antioxydants. Les antioxydants peuvent prévenir ou ralentir les dommages cellulaires.

L'arôme d'un café chaud fraîchement infusé est apaisant et relaxant. De plus, sa chaleur est réconfortante, surtout par temps frais, et peut contribuer à améliorer l'humeur. Le Dr Batra suggère que boire une tasse de café chaud est non seulement apaisant et réconfortant, mais peut aussi vous donner de l'énergie et vous permettre de bien démarrer la journée.

En revanche, le café froid présente des avantages. Pour les personnes à l'estomac sensible ou sujettes aux reflux acides, il peut être moins irritant que le café chaud. Le Dr Batra explique que le café froid contient souvent moins de caféine, ce qui en fait un bon choix pour les personnes sensibles à la caféine ou qui souhaitent en limiter leur consommation. De plus, le café froid est rapide et facile à préparer. Cette boisson rafraîchissante est souvent appréciée par temps chaud.

Le choix entre café chaud et café froid dépend principalement des préférences personnelles, des conditions météorologiques et des préoccupations liées à la santé. Si vous souhaitez profiter des bienfaits des antioxydants, réduire votre stress et ressentir une sensation de chaleur, le café chaud est sans doute plus approprié. En revanche, si le confort digestif, une faible teneur en caféine et la facilité de préparation sont vos priorités, le café froid est préférable.

Les deux offrent l'avantage d'un regain d'énergie grâce à la caféine, mais elles offrent des expériences différentes en raison des différences de température et de méthodes d'infusion. Il s'agit donc de trouver ce qui convient le mieux à votre style de vie et à vos problèmes de santé.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-phe-nong-hay-ca-phe-lanh-tot-cho-suc-khoe-hon-172250121131403466.htm