Le café chaud ou le café froid est-il plus sain ?

Beaucoup de gens commencent leur journée avec une tasse de café, certains aiment le café chaud mais d’autres aiment le café froid, alors lequel est le meilleur ?

Le café est l’une des boissons les plus appréciées et les plus consommées que les gens aiment boire le matin. De nombreuses personnes consomment généralement environ trois tasses de café par jour.

Le café est une boisson qui peut fournir de l’énergie instantanée, apportant de la vigilance et augmentant la concentration le matin. De plus, le café est également une source importante d’antioxydants, qui sont l’un des nutriments les plus essentiels.

1. La différence entre le café chaud et le café froid

Le café chaud et le café froid présentent des différences significatives en termes de saveur, de préparation...

Bien que le café chaud et le café froid soient tous deux des boissons caféinées populaires, ils sont assez différents.

Processus de production

Selon le Dr Archana Batra, nutritionniste (Inde), la principale différence entre le café chaud et le café froid réside dans la méthode de préparation du café. Le café chaud est préparé en versant de l’eau bouillante ou du lait sur des grains de café moulus. La chaleur aide à extraire toutes les saveurs, créant une saveur riche et aromatique. En revanche, le café froid est préparé avec du café moulu, des glaçons, du lait et du sucre au choix de chacun. Une autre méthode pour préparer du café infusé à froid consiste à préparer du café chaud, puis à le refroidir rapidement sur de la glace ou au réfrigérateur.

Saveur

Le café chaud offre un goût riche et aromatique avec des saveurs complexes et profondes grâce à l'extraction thermique de composés solubles et d'huiles des grains. Cependant, le café infusé à froid est plus doux, souvent moins acide et a généralement un goût similaire à celui du café chaud. Sa saveur peut être rehaussée par des additifs tels que du lait, de la crème ou des sirops aromatisés.

Température

La température affecte considérablement la saveur du café. Le café chaud est rafraîchissant et revigorant, particulièrement apprécié par temps froid. Le café glacé est rafraîchissant et frais, idéal pour les journées chaudes. On le déguste souvent sur glace ou dans le cadre d'une boisson mélangée...

Teneur en caféine

Le niveau de caféine dans les deux types de café dépend de la technique d'infusion et du rapport café/eau ou lait, explique le Dr Batra. Le café chaud peut avoir une concentration plus élevée en raison du temps d'infusion plus long. La teneur en caféine varie également en fonction de la quantité de café utilisée. Il est donc important de prendre en compte la méthode d'infusion spécifique et le type de café lors de la comparaison de la teneur en caféine.

2. Café chaud ou café froid : quelle boisson est la meilleure ?

Il est connu que le café chaud présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Il est connu que le café chaud présente de nombreux bienfaits pour la santé. Selon l'American Chemical Society, le café chaud contient généralement plus d'antioxydants que le café infusé à froid, ce qui aide à combattre le stress oxydatif et l'inflammation, réduisant potentiellement le risque de certaines maladies.

Des chercheurs de l’Université Thomas Jefferson ont également découvert que le café infusé à chaud contient des niveaux plus élevés d’antioxydants. Les antioxydants peuvent prévenir ou ralentir les dommages cellulaires.

L’arôme du café chaud et fraîchement moulu peut avoir un effet calmant et aider à soulager le stress. De plus, la chaleur du café chaud est réconfortante, surtout par temps frais, et peut contribuer à améliorer votre humeur. Le Dr Batra suggère que boire une tasse de café chaud est non seulement agréable et relaxant, mais peut également aider à stimuler l’énergie et à démarrer votre journée.

D’un autre côté, le café froid a ses propres avantages. Pour les personnes ayant l’estomac sensible ou sujettes au reflux acide, le café froid peut être moins irritant que de boire du café chaud. Le café infusé à froid contient généralement moins de caféine, ce qui en fait un bon choix pour les personnes sensibles à la caféine ou qui souhaitent limiter leur consommation, explique le Dr Batra. De plus, le café infusé à froid peut être préparé rapidement et facilement. Cette boisson rafraîchissante est souvent appréciée lors des journées chaudes.

Le choix entre le café chaud et le café froid dépend en grande partie du choix ou de la préférence personnelle, des conditions météorologiques et des problèmes de santé. Si vous souhaitez bénéficier de bienfaits antioxydants, soulager le stress et vivre une expérience chaleureuse, le café chaud peut être plus approprié. Si le confort digestif, la réduction de la caféine et la facilité de préparation sont des priorités, le café infusé à froid est un meilleur choix.

Les deux ont l’avantage d’un regain de caféine, mais ils offrent des expériences différentes en raison des différences de température et de méthodes d’infusion. L’astuce consiste donc à trouver ce qui correspond le mieux à votre style de vie et à vos problèmes de santé.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-phe-nong-hay-ca-phe-lanh-tot-cho-suc-khoe-hon-172250121131403466.htm