Mérou poêlé à la sauce royale

Le mérou de Quang Ninh est l'un des fruits de mer que les gens aiment en raison de son goût délicieux. Si vous êtes un gourmet et que vous vous souciez de votre santé, vous ne pouvez certainement pas ignorer ce type de poisson.

Le meilleur mérou n’est pas seulement frais mais aussi bien préparé. Les plats préparés à partir de ce poisson sont également très variés, ils peuvent être grillés, transformés en soupe, en fondue, braisés ou mijotés. En fonction des goûts de votre famille, vous devez choisir la manière appropriée de préparer le mérou.

Lorsqu'ils sont vivants, les poissons nagent très bien, ont des yeux clairs et des écailles brillantes, ainsi que de belles branchies roses. Les poissons ont des nageoires dorsales très dures, donc lorsque vous attrapez du poisson, vous devez être très prudent pour éviter de vous faire poignarder cette nageoire dans la main, c'est extrêmement douloureux. Si le poisson a été ramené à terre, vous devez choisir celui dont la bouche est fermée et qui a un corps élastique. La peau du poisson est encore de couleur foncée, pas trop pâle et ne contient pas de liquide. En particulier, les écailles du poisson doivent être proches et serrées pour que le poisson ne perde pas sa saveur.

Pour le mérou poêlé à la sauce royale, en plus du mérou, vous devez préparer des épices d'accompagnement, telles que : sel, beurre, crème fraîche, lait, fruit de la passion, vin, oignon, carotte, ail, asperges... Pour réduire l'odeur de poisson, vous pouvez rincer le poisson avec du vin ou du vinaigre. Pour le plat de mérou à la sauce royale, pour rendre le plat plus attrayant et adapté à un régime nutritionnel adapté, vous devez choisir le filet de poisson, coupé en morceaux et retirer les arêtes.

Selon le chef Ngoc Giang du Best Western Sapphire Ha Long Hotel, fort d'une grande expérience en cuisine, il estime que chaque plat a son propre secret pour créer sa propre saveur et sa propre sophistication. Mais l’important reste la qualité de la nourriture. Quang Ninh est une terre privilégiée par de nombreux fruits de mer frais et disponibles, donc chaque plat est imprégné de la fraîcheur et de la douceur de la chair de fruits de mer et avec juste un peu de variation dans la transformation, il y aura un plat délicieux, ravissant même les convives les plus exigeants. Pour le mérou poêlé à la sauce royale, veillez à bien mariner le poisson avec du sel et du poivre, poêlez le filet de poisson à feu vif pour dorer la peau, puis laissez mijoter un peu pour cuire le poisson uniformément. Cette étape aidera le poisson à absorber les épices et à avoir une apparence plus attrayante.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et faites sauter avec les carottes, les pommes de terre, les asperges, les oignons et assaisonnez pour aider les légumes à absorber le riche arôme du beurre et rehausser la saveur des légumes qui l'accompagnent.

Le mérou poêlé à la sauce royale captive tous ceux qui le goûtent pour la première fois.

La sauce royale est un élément indispensable de ce plat. Filtrez le jus de fruit de la passion et retirez les graines. Faites fondre le beurre, ajoutez le jus de citron, le lait et la crème fraîche et battez jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et jaune vif. Garnir le poisson de légumes et servir avec la sauce. Le plat est une combinaison d’attrait, d’apparence accrocheuse et de sophistication dans la préparation. La combinaison du goût salé de l'océan et d'un peu d'européanisation dans le processus de cuisson a aidé le plat à assurer une nutrition adéquate, pas gras mais avec le goût aigre du fruit de la passion, la douceur fraîche de la chair de poisson a créé un plat qui captive tous ceux qui l'apprécient pour la première fois.

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