Les bons aliments pour les personnes souffrant de stéatose hépatique

Bouillie de carpe, bouillie d'orge, soupe de poulet et champignons, soupe d'algues, jute, bœuf sauté aux oignons, poulet bouilli sans peau... sont des plats qui aident à améliorer la stéatose hépatique.

Le menu pour les personnes atteintes de stéatose hépatique doit garantir des nutriments adéquats pour le corps et doit en même temps être efficace pour limiter et améliorer l'état de l'excès de graisse accumulée dans le foie.

Le maître, le docteur Nguyen Anh Duy Tung - Nutrihome Nutrition Clinic System, propose une liste de soupes, de bouillies, de soupes de légumes, de plats principaux et de desserts nutritifs et délicieux pour aider à soutenir le traitement de la stéatose hépatique.

Soupes et porridge

Ce sont des plats légers, faciles à manger, faciles à digérer et qui n’exercent pas beaucoup de pression sur le foie et la vésicule biliaire. Lors de la cuisson, il est conseillé de réduire les épices, le sucre, le sel et les matières grasses.

Soupe au poulet et aux champignons : Cette soupe est riche en protéines, faible en gras et riche en fibres, ce qui contribue à améliorer la fonction hépatique.

Soupe de légumes crucifères : Les légumes crucifères sont souvent riches en glucosinolates antioxydants qui ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants très bons pour le foie.

Bouillie d'œufs de caille : Les œufs de caille sont riches en protéines, en vitamine A, en choline et en antioxydants caroténoïdes qui aident à prévenir l'hépatite précoce et la fibrose du foie gras.

Bouillie d'orge : Grâce à sa teneur élevée en fibres, la bouillie d'orge est une excellente option pour la perte de graisse et l'amélioration de la fonction hépatique.

Bouillie de carpe : La carpe est une riche source de protéines et de vitamines B, aidant le foie à métaboliser l'énergie et à guérir efficacement les cellules endommagées causées par l'infiltration graisseuse.

Soupes, légumes

La plupart des soupes de légumes sont bonnes pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. Cependant, il faut noter que lors de la préparation d'une soupe, il faut ajouter moins de sucre et de sel et absolument pas utiliser de viande hachée (viande hachée mélangée à de la graisse) pour sucrer le bouillon.

Soupe au chou chinois : Le chou chinois contient des fibres et de la vitamine C, qui aident à prévenir les premiers signes de lésions hépatiques causées par la stéatose hépatique.

Soupe de mauve : La mauve est riche en fibres de pectine, qui aident à limiter l'absorption des graisses et à réduire la graisse dans le foie.

Soupe d'algues : Les algues contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3 et de minéraux de potassium, qui aident le foie à combattre l'inflammation et à équilibrer l'eau, limitant ainsi les œdèmes (rétention d'eau) lorsque le foie devient gras trop rapidement.

Soupe aux champignons : Les champignons sont une riche source de protéines et de fibres, aidant à réduire la stéatose hépatique et fournissant de nombreux acides aminés pour restaurer la fonction hépatique.

Soupe d'épinards d'eau : Les épinards d'eau sont riches en vitamine A et en fibres tout en contenant très peu de calories, aidant à contrôler la glycémie et à réduire efficacement la graisse du foie.

Plats principaux

Les plats principaux qui conviennent aux personnes souffrant de stéatose hépatique doivent être faibles en sucre, en sel et en graisses saturées et riches en protéines, en fibres, en vitamines et en acides gras oméga-3.

Saumon poêlé à la sauce au beurre : Le saumon est riche en protéines et faible en cholestérol, associé à l'avocat riche en acides gras oméga-3, créant un plat délicieux et sain pour les personnes atteintes de stéatose hépatique.

Le poulet sans peau est bon pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. Photo : Freepik — Le poulet sans peau est bon pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. Photo : *Freepik*

Poulet bouilli sans peau : Le poulet bouilli sans peau contient très peu de matières grasses, pas de sel, pas de sucre et est riche en protéines, un bon choix pour les personnes atteintes de stéatose hépatique.

Bœuf sauté aux oignons : Utilisant du bœuf maigre et combiné avec des oignons, ce plat fournit beaucoup de protéines, de vitamines A, B, C, de fer et de fibres sans provoquer d'augmentation de la graisse du foie.

Crevettes frites à l'ail et à l'huile d'olive : Les crevettes sont faibles en matières grasses et riches en protéines. Frit avec de l'ail et de l'huile d'olive, il crée un plat délicieux qui aide à combattre l'oxydation et à inhiber les réactions inflammatoires dans le foie, soutenant ainsi le traitement de la stéatose hépatique.

Calamars sautés au céleri : Les calamars sont riches en protéines et le céleri contient de nombreux antioxydants qui protègent le foie, aidant le foie à produire plus d'enzymes pour décomposer les graisses et éliminer les toxines, améliorant ainsi la fonction hépatique.

Desserts

Les desserts qui conviennent aux personnes atteintes de stéatose hépatique nécessitent des ingrédients nutritionnels contenant peu de sucre et d’amidon rapide.

Noix et haricots : Noix, amandes, soja, cacahuètes,...

Fruits frais à faible teneur en sucre : Poires, pommes, myrtilles, fraises, avocats, fruit du dragon, prunes, pamplemousse, pastèque...

Salade : Comprend du yaourt sans gras avec des céréales, des légumes verts, des haricots et des noix.

Le Dr Duy Tung a ajouté que chaque patient atteint de stéatose hépatique a sa propre condition spécifique et peut avoir d'autres maladies sous-jacentes. Il est donc préférable pour les patients de suivre les conseils du médecin et de consulter un nutritionniste pour obtenir le régime personnalisé le plus sûr.

Kim Thu

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