Pourquoi la plupart des familles ont-elles des restes de nourriture après le Têt ?
Comme nous le savons, pour préparer le Nouvel An lunaire, la plupart des familles achètent souvent beaucoup de nourriture. La nourriture quotidienne doit comprendre au moins des plats de base tels que : poulet, jambon, saucisses, bols de cuisson, sautés, banh chung, plats frits…
Il y a beaucoup de nourriture, mais les plats cuisinés servent principalement à offrir de l'encens. Chaque famille est la même : si l'on mange les premiers repas, ce sera délicieux, mais si l'on en mange tous les jours, tout le monde se lassera. De plus, pendant le Têt, il faut préparer chaque jour un nouveau plateau de nourriture à offrir, ce qui fait que de nombreuses familles se retrouvent avec des invendus et des banh chung d'un repas à l'autre.
Chaque année, la plus grande fête du Têt est aussi le moment où de nombreuses familles souffrent et voient les restes de nourriture accumulés après le Têt. Bien qu'il soit dommage de les jeter, si l'on continue à manger, on ne pourra pas se rassasier. En fait, la simple vue de banh chung ou de cha gio effraie beaucoup de gens.
Alors, comment gérer les restes de nourriture après le Têt ? Dans l'article ci-dessous, nous suggérons aux ménagères comment gérer les restes après le Têt, à la fois pour réutiliser les aliments périmés et les transformer en de délicieux plats.
Comment transformer les restes de nourriture du Têt en un nouveau plat que tout le monde adorera
Que faire des restes de banh chung après le Têt ?
Le Banh chung est un plat populaire à ne pas manquer pendant le Têt et est également l'un des premiers plats à être mis sur la « liste » des restes pendant le Têt.
De nombreuses familles utilisent la méthode consistant à cuire à la vapeur ou à frire les restes de banh chung du Têt pour le petit-déjeuner. Cependant, le banh chung est composé de riz, de haricots et de viande ; si vous en mangez sans arrêt, vous risquez de vous en lasser rapidement.
Pour préparer ce plat, les femmes se sont transmis le secret de la friture du banh chung à l'eau filtrée. Cette méthode permet d'obtenir un gâteau moelleux, facile à déguster, encore doré des deux côtés sans être imbibé de graisse, et d'éviter toute sensation de satiété.
La méthode est très simple : coupez le banh chung en petits morceaux. Versez une tasse d'eau dans une poêle antiadhésive et portez le banh chung à ébullition. Lorsque l'eau bout, écrasez le banh chung à l'aide d'une cuillère et répartissez-le uniformément dans la poêle.
Attendez que l'eau soit sèche, puis baissez le feu pour que le dessous du gâteau soit doré. Continuez à retourner et à faire frire l'autre côté. Lorsque les deux côtés sont dorés et croustillants, retirez-les et coupez-les en petits morceaux pour les déguster.
Gâteau Chung frit à l'eau filtrée. Photo : TL
En plus du banh chung frit à l'eau, les mères peuvent transformer les restes de banh chung après le Têt en pizza. Cela peut paraître étrange, mais la pizza banh chung est un plat qui plaira sans aucun doute à de nombreux enfants de la famille.
Tout d'abord, mettez la pâte à banh chung dans un bol avec un œuf et des oignons verts, écrasez-la et mélangez bien. Ajoutez ensuite un peu d'huile de cuisson dans la poêle et répartissez-la uniformément. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la pâte à banh chung, continuez d'écraser et répartissez uniformément. Laissez reposer environ 2 minutes à feu doux, puis ajoutez la garniture, les légumes et le fromage.
Ensuite, percez un trou rond au milieu et versez-y environ le milieu d'un œuf. Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le gâteau soit doré en dessous et cuit uniformément sur le dessus. Déposez-le ensuite sur une assiette et parsemez d'oignons verts. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse pizza haut de gamme avec les restes de banh chung après le Têt. Les bonnes mères devraient s'en référer immédiatement pour que leurs enfants puissent changer de plat à l'occasion du Têt.
Plats préparés à partir des restes de rouleaux de porc après le Têt
Comparé au banh chung, le gio lua est plus facile à préparer et se prête à de nombreux plats. Les mamans peuvent le couper en lanières pour l'utiliser avec des vermicelles, des vermicelles ou du pho au petit-déjeuner. N'est-ce pas très pratique et garantit un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille ?
Les restes de porc roulé après le Têt peuvent servir à préparer de nombreux plats spéciaux. Photo : TL
De plus, s'il reste beaucoup de nourriture après le Têt, la bonne mère pourra utiliser ce jambon pour préparer un délicieux pho roll avec beaucoup de légumes pour toute la famille. Ce plat préparé avec les restes du Têt sera certainement apprécié de tous.
Ce plat est également très simple à préparer. Il se compose d'ingrédients tels que du porc roulé, des œufs au plat, de la viande bouillie, du concombre et des carottes râpées. Utilisez du pho ou du papier de riz pour rouler le tout avec des crudités mélangées et trempez-le dans une sauce de poisson aigre-douce. Très facile à déguster.
Restes de jambon, de viande et de crevettes après le Têt. Enroulez-les dans des rouleaux à la sauce aigre-douce. Un délice. Photo : TL
De plus, le jambon peut également être tranché en entrée ou coupé en dés comme ingrédient pour le riz frit de Yangzhou, ce qui est également une bonne idée.
Une autre façon d'utiliser les restes de jambon après le Têt est de les couper en fines tranches et de les faire mijoter dans une sauce de poisson, en ajoutant un peu de poivre. Ce plat est meilleur avec du riz chaud.
Comment cuisiner les restes de poulet après le Têt
Avec les restes de poulet bouilli après le Têt, les mères peuvent le transformer complètement en plats tels que : vermicelles de poulet, soupe de vermicelles, pho au poulet, salade de vermicelles, salade de vermicelles... Ce plat léger augmentera la saveur du poulet et « soulagera la sensation de satiété » les jours où vous mangez trop de poulet bouilli.
Comment procéder comme suit :
Salade de poulet : oignons finement émincés, trempés dans du vinaigre et du sucre, poulet saupoudré d'épices, coriandre vietnamienne lavée et ciselée. Bien mélanger le tout, presser un peu de citron pour parfumer, ajouter des tranches de piment si vous aimez les plats épicés, et vous obtenez une salade simple et facile à préparer, qui peut contenir un demi-poulet.
Salade de poulet. Photo : TL
- Pho au poulet : bouillon de poulet, poulet, nouilles de riz, oignons verts et coriandre pour un pho au poulet au petit-déjeuner. À noter : le bouillon de poulet doit être agrémenté de racines et de graines de coriandre, d'oignons verts grillés, de gingembre et de poivre concassé pour un arôme et un goût particuliers.
- Soupe poulet et nouilles : bouillon de poulet. Faire revenir les pousses de bambou séchées jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ajouter le poulet et les boulettes de viande (ajouter des champignons, des auriculaires, du poivre et un peu de sauce de poisson aux boulettes de viande pour un meilleur goût).
- Pho au poulet : Les ingrédients du pho au poulet comprennent du poulet, des nouilles de riz, des herbes, des oignons frits, des cacahuètes grillées et une sauce aigre-douce pour préparer un bol de pho pour un dîner léger.
Restes de fruits après le Têt
À chaque Têt, au printemps, les fruits sont un aliment indispensable. Cependant, ils sont aussi souvent considérés comme des restes alimentaires pendant le Têt.
Mélanger des fruits et des céréales au petit-déjeuner est également une bonne idée pour les femmes qui souhaitent améliorer leur silhouette. Photo : TL
Habituellement, les familles achètent beaucoup de fruits pour éviter toute pénurie pendant les fêtes. Cependant, cela s'accompagne toujours d'inquiétudes : les fruits frais se gâtent facilement s'ils ne sont pas consommés rapidement.
Ainsi, en plus de les conserver au réfrigérateur, les femmes peuvent profiter des fruits disponibles à la maison et les transformer en plats rafraîchissants et faciles à manger.
Vous pouvez couper des fruits comme des pommes, des fruits du dragon, de la pastèque, des poires, des bananes... et les mélanger avec du yaourt pour avoir un yaourt aux fruits délicieux et nutritif.
Vous pouvez aussi préparer des smoothies à la mangue, à la pastèque, etc. Une autre façon d'utiliser les restes de fruits après le Têt est de préparer des fruits secs, de la confiture, des abricots secs, à conserver au réfrigérateur pour les consommer progressivement.
Que faire avec les restes de charcuterie après le Têt ?
Les restes de charcuterie du Têt sont un casse-tête pour de nombreuses femmes. Ce plat ne peut être consommé que pendant une semaine maximum. Les mères bien intentionnées peuvent donc préparer immédiatement un sandwich à la charcuterie pour toute la famille, afin de varier les menus après plusieurs jours de banh chung. Ajoutez également des légumes et des cornichons pour un apport en fibres.
En général, les restes de nourriture après le Têt, comme la charcuterie, le jambon, les saucisses, les saucisses chinoises… peuvent être utilisés pour préparer des sandwichs, accompagnés de riz gluant, comme petit-déjeuner léger ou goûter, ou comme substitut de repas complet après un copieux repas de la veille. De plus, les restes de jambon et de saucisse coupés en fines lamelles et sautés avec du chou-rave, de la chayotte, des carottes, des champignons de Paris émincés, de l'ail et de la coriandre, appelés sautés, sont également délicieux.
Sandwich de charcuterie mélangé à de la viande rôtie. Photo : TL
Expérience dans l'utilisation et la conservation de certains types de restes alimentaires après le Têt
Les plats mentionnés ci-dessus sont des restes que la plupart des familles consomment pendant le Têt. Par ailleurs, les mères de famille devraient également noter ci-dessous quelques façons de préparer les restes après le Têt.
Soupe de pousses de bambou aux restes de pieds de porc après le Têt
Pour les restes du Têt, la soupe de pousses de bambou aux pieds de porc contient généralement plus de viande que de pousses de bambou. Les bonnes mères devraient conserver cette viande au congélateur pendant environ une journée. Ensuite, achetez des vermicelles et des pousses de bambou et faites revenir des oignons parfumés… Ajoutez du bouillon chaud et vous obtenez une délicieuse soupe de nouilles aux pieds de porc.
Restes de bière après le Têt
Pendant le Têt, la plupart des familles possèdent probablement au moins un fût de bière à la maison. Ce type de nourriture ne nécessite pas de stockage important. Il est toutefois important de vérifier sa date de péremption et de la consommer avant la date limite d'utilisation, de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur, et de ne la mettre au réfrigérateur qu'à l'approche de sa consommation.
Selon GD&XH
Conseils utiles pour vous aider à utiliser les restes de fruits pendant le Têt
Les plats incontournables de la table du Nouvel An coréen
Comment préparer une délicieuse et belle gelée de viande pour le Nouvel An lunaire
Source
Comment (0)