1. Ingrédients pour la sauce au bœuf au poivre noir

Filet de bœuf : 300 g
Farine : 2 cuillères à soupe
Oignon : 1 bulbe
Poivron vert : 1 fruit
Poivron rouge : 1 fruit
Gingembre : 1 racine
Ail : 1 bulbe
Poivre noir : 70g
Huile de cuisson : 4 cuillères à soupe
Sauce soja : 2 cuillères à soupe
Sauce aux huîtres : 2 cuillères à soupe
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Épices courantes : un peu (sel/sucre)

2. Comment faire une sauce au bœuf au poivre noir

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Faites tremper le bœuf dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le. Vous pouvez utiliser du papier absorbant ou une serviette propre pour essuyer l'eau restante sur le bœuf.

Coupez le bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres afin que la viande ne soit pas dure à la dégustation.

Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Pelez les oignons, lavez-les et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur. Pelez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Pelez l'ail, écrasez-le et hachez-le.

Étape 2 : Faire mariner la viande

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Faire mariner le bœuf. Photo de : bachhoaxanh

Faites mariner la viande avec 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour rendre la viande plus colorée et tendre.

Après avoir mariné la viande pendant environ 5 à 7 minutes, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre, mélangez bien et laissez reposer encore 5 à 10 minutes pour que la viande absorbe la saveur.

Étape 3 : Faire sauter les légumes

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer. Une fois l'huile chaude, ajoutez les poivrons et les oignons et faites revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes.

Étape 4 : Préparez la sauce au poivre noir

Mettez dans un petit bol environ 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sucre et 50 g de poivre noir et remuez bien jusqu'à ce que le mélange se dissolve.

Étape 5 : Faire sauter le bœuf

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer. Lorsque l'huile bout, ajoutez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, puis retirez-le.

Continuez à utiliser l'huile de cuisson utilisée pour faire sauter le bœuf pour faire revenir le gingembre et l'ail. Ajoutez ensuite la sauce dans la poêle et portez à frémissement.

Ajoutez le bœuf sauté et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de sauce. Ajoutez le reste de poivre noir et mélangez bien.

Sortez les légumes sautés sur une assiette et ajoutez le bœuf sauté dessus pour terminer.

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Le bœuf au poivre noir est un plat délicieux et nutritif. Photo : dienmayxanh

3. Notes lors de la préparation de la sauce au bœuf au poivre noir

Pour préparer un délicieux bœuf au poivre noir, vous devez choisir des ingrédients de qualité.

Pour ce plat, privilégiez le filet de bœuf pour un goût optimal. Pour choisir une bonne viande, il est essentiel d'observer sa couleur. Une viande fraîche et savoureuse est généralement rouge vif, et non rouge foncé, et son gras est jaune clair.

Choisissez de petits morceaux de viande tendres, aux fibres lisses et à l'élasticité agréable à la pression. Si vous observez la viande et constatez la présence de petits kystes blancs faciles à détacher, il s'agit très probablement de ténias.

Pour acheter de bons poivrons, choisissez-en un à la peau lisse, épaisse et brillante, avec une tige intacte. Les bons poivrons sont lourds et d'une belle couleur vive.

N'achetez pas de fruits qui ne sont pas fermes au toucher, qui ont des taches sombres ou des fissures sur la peau, car ce sont des fruits gâtés.

Le bœuf doit être coupé en morceaux de 0,3 cm d'épaisseur et pilé avec un marteau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupé en morceaux de la taille d'une bouchée.

Le poivre doit être rôti jusqu'à ce qu'il soit parfumé et seulement écrasé.

Lorsque vous faites mariner du bœuf, ajoutez un peu de fécule de tapioca et d’huile de cuisson pour retenir l’eau et rendre le bœuf doux et tendre.

Le produit fini requiert une viande de bœuf tendre, une sauce légèrement épaisse, une couleur brun foncé caractéristique, un goût sucré-salé harmonieux, particulièrement parfumé et légèrement relevé par le poivre noir. Ce plat est délicieux avec des raviolis frits, du pain ou du riz blanc.

Vous trouverez ci-dessus une recette simple et délicieuse de bœuf au poivre noir. Nous espérons que cet article vous permettra de préparer un plat délicieux pour votre famille et vos amis.

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