Lors de la reconstitution de la célébration de la victoire organisée fin mai par le Musée provincial en coordination avec le Comité populaire de la commune de Son Lang, dans le village de Dak Asel, les villageois ont préparé d'abondantes offrandes et des jarres de vin de riz fermenté et parfumé, d'abord pour les divinités, puis pour recevoir des invités de marque venus de toutes parts.
À l'ombre du mât cérémoniel, plus de 100 jarres de vin de chaque famille sont soigneusement disposées et attachées ensemble par une ficelle rouge en une longue rangée, à côté d'une balustrade en bois ornée de motifs traditionnels.
Après les prières aux esprits, M. Dinh Hmunh, figure respectée du village de Dak Asel et représentant du conseil des anciens, prit une paille et but tour à tour dans chaque jarre de vin de riz, accomplissant ainsi un rituel. Puis, au son des gongs et des tambours, villageois et visiteurs, enivrés par le vin de riz, se tenaient la main et dansaient la danse xoang. Si un visiteur, absorbé par la danse, oubliait de savourer le vin de riz, on lui offrait un toast spécial.
M. Hmunh a déclaré : « Depuis des générations, le vin de riz est une boisson incontournable dans les familles et est servi lors des fêtes et pour recevoir les invités de marque au village de Dak Asel. Chaque jarre de vin est munie d'une paille en bambou et d'un tube pour boire ; chacun peut ainsi se servir à volonté. Si les invités sont trop absorbés par les festivités pour apprécier le vin de riz, les jeunes gens du village versent délicatement le vin doux et parfumé des jarres dans des tubes en bambou attachés à une ficelle au bout d'une perche en bambou et l'apportent aux convives. Ce rituel est répété plusieurs fois jusqu'à la fin de la fête. »
Selon M. Hmunh, le processus traditionnel de vinification se compose de trois parties : un poteau fabriqué à partir d’un bâton de bambou de 1,2 mètre de long, finement affûté et muni d’une rainure à une extrémité pour y fixer une corde afin d’éviter tout mouvement ; une corde d’environ 1,5 mètre de long (autrefois, on utilisait un fil de soie tissé trempé dans de la cire d’abeille pour le rendre imperméable et plus durable, mais aujourd’hui on utilise une corde en nylon) ; et des tubes de bambou découpés en petites coupelles pour contenir le vin, solidement attachés à chaque corde par un petit trou percé à l’ouverture du tube.
Un ou deux jours avant la cérémonie, les jeunes hommes du village se rendent en forêt pour couper de jeunes bambous, suffisamment jeunes et assez vieux pour la fabrication du vin de bambou. Le bambou d'âge approprié dégage un arôme doux et caractéristique qui, mêlé aux levures traditionnelles du vin de riz, le rend particulièrement agréable à déguster.
« Selon les coutumes anciennes, pour la fabrication de coupes à boire destinées aux fêtes ou aux mariages, le fond de la coupe est réalisé en partant de la partie brûlée vers le bas ; en revanche, pour les cérémonies funéraires ou les enterrements, le fond de la coupe est réalisé en partant de la base vers le haut, symbolisant un vœu de bonne fortune », a déclaré M. Hmunh.
M. Dinh Van Thuc, qui a participé à la fabrication des barques à vin pour les invités, a raconté avec enthousiasme : « Grâce aux précieux conseils des anciens du village, j’ai pu confectionner moi-même de magnifiques et robustes barques à vin. Cette expérience m’a permis d’apprécier et d’être encore plus fier de l’identité culturelle traditionnelle de mon groupe ethnique. »
Partageant la joie des villageois de Dak Asel lors de la reconstitution de la fête de la victoire, M. Tobias, un touriste allemand, a déclaré : « J’ai été très impressionné par la gentillesse, l’enthousiasme et l’hospitalité des habitants. En participant au festival, j’ai découvert les coutumes et la culture uniques du peuple Bahnar de la région et j’ai été particulièrement touché par la manière dont ils offrent les boissons. C’est à la fois raffiné, courtois et empreint de tradition. »
Selon M. Dinh Van Quy, secrétaire du Parti et chef du village de Dak Asel : Dak Asel compte actuellement 109 foyers, dont plus de 90 % sont des Bahnar. Offrir du vin aux invités est l’une des belles coutumes traditionnelles que les villageois ont préservées et perpétuées depuis des générations.
À chaque occasion, qu'il s'agisse d'une cérémonie en l'honneur des Yang, d'un culte ancestral, de funérailles, de la célébration de la nouvelle récolte du riz ou d'un mariage, les villageois préparent méticuleusement les offrandes et n'oublient jamais de rassembler les matières premières nécessaires à la fabrication du vin de riz à partir de ces cannes à pêche. Le plaisir que les invités prennent à déguster ce vin de riz est considéré comme une grande joie pour la famille et le village.
Témoin pour la première fois de la coutume de pêcher le vin de riz destiné aux invités, Mme Nguyen Dan Phuong, responsable du département des services (Musée provincial), a déclaré : « Ayant travaillé dans le secteur culturel pendant plus de 20 ans et ayant participé à de nombreuses cérémonies de reconstruction, c'est la première fois que je goûte du vin de riz préparé selon cette méthode de pêche. »
Offrir du vin aux invités est une pratique qui témoigne de la chaleur humaine, de l'hospitalité, de la créativité et de la solidarité communautaire, et qui constitue une caractéristique culturelle unique du peuple Bahnar du village de Dak Asel ; elle contribue également à la diversité des couleurs culturelles des groupes ethniques de Gia Lai en particulier et des Hauts Plateaux du Centre en général.
Source : https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html
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