Aperçu rapide :
  • 1. Ingrédients pour cuisiner du riz gluant au poulet
  • 2. Comment préparer un délicieux riz gluant au poulet standard
  • 3. Remarques sur la cuisson du riz gluant au poulet

1. Ingrédients pour cuisiner du riz gluant au poulet

Un demi-poulet
500 g de riz gluant
Un demi-bol de noix de coco râpée
Oignon vert : 2 tiges
Oignon séché : 2 bulbes
Graisse de poulet ou huile de cuisson : 1 peu
Vinaigre : 1 peu
Épices : sel, poudre d'assaisonnement

2. Comment préparer un délicieux riz gluant au poulet standard

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Faites tremper le riz gluant pendant 5 à 7 heures pour le rendre plus tendre et collant à la vapeur. Ensuite, lavez-le et égouttez-le.

Lavez le poulet, frottez-le avec du vinaigre et un peu de sel pour éliminer l'odeur, puis rincez-le et égouttez-le. Ensuite, faites-le mariner avec un peu d'assaisonnement pour rehausser sa saveur.

Épluchez, lavez et hachez les échalotes. Lavez et hachez les oignons verts.

Étape 2 : Cuire le riz gluant au poulet

Mettez le riz gluant dans un panier, secouez-le avec un peu de sel et de lait de coco. Le sel et le lait de coco donneront au riz gluant au poulet plus de saveur et de parfum.

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Le riz gluant au poulet est un plat apprécié de beaucoup. Photo : Cooky

Ensuite, mettez le riz dans le cuiseur vapeur, placez le poulet dessus et faites cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes. Retirez ensuite le poulet. Laissez ensuite refroidir le riz gluant, ajoutez le lait de coco et remuez bien. Faites cuire le riz gluant à la vapeur pendant environ 5 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu.

Étape 3 : Vol

Placer la poêle sur le feu et faire revenir les échalotes dans de la graisse de poulet ou de l'huile de cuisson. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés et croustillants, puis les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Ajoutez les oignons verts et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils conservent leur couleur verte, ce qui les rend beaux et attrayants.

Étape 4 : Terminer

Égrainez le riz gluant et coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

Au moment de manger, mettez le riz gluant dans une assiette, disposez le poulet dessus et arrosez d'huile d'oignon vert et vous obtenez un délicieux plat de riz gluant au poulet haché.

3. Remarques sur la cuisson du riz gluant au poulet

Pour cuisiner un délicieux riz gluant au poulet, vous devez choisir les bons ingrédients.

Il est essentiel de choisir un bon riz, car c'est le principal facteur qui détermine la qualité du riz gluant. En règle générale, il est conseillé de choisir du riz gluant jaune.

Une bonne viande de poulet possède une peau jaune doré caractéristique. La peau extérieure est fine, lisse au toucher, ni trop rugueuse, ni trop élastique. L'intérieur est d'une couleur rose-rouge naturelle, ni trop clair, ni trop foncé. La viande de poulet est notamment exempte de meurtrissures et de caillots sanguins.

Si vous achetez de la viande transformée et emballée, respectez attentivement la date de péremption et la date d'emballage. Vérifiez que les ouvertures des sacs sont intactes.

Si vous n’avez pas le temps de faire tremper le riz, faites bouillir une casserole d’eau chaude et faites tremper le riz gluant pendant environ 30 minutes.

Lors de la cuisson, surveillez la cuisinière pour que la chaleur ne soit ni trop forte ni trop faible. Le temps de cuisson standard du riz gluant est généralement de 30 à 45 minutes. Si vous utilisez un cuiseur vapeur classique, ouvrez le couvercle toutes les 10 minutes pour assécher la vapeur.

Le riz gluant au poulet est un plat délicieux et nutritif apprécié par de nombreuses personnes.

Ainsi, en quelques étapes simples, vous pouvez créer un plat de riz gluant au poulet doux, délicieux et riche pour régaler toute la famille.

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Comment préparer un riz gluant délicieux et appétissant ? Le riz gluant est apprécié de tous pour sa saveur délicieuse. Aujourd'hui, VietNamNet vous présente comment préparer un riz gluant délicieux et appétissant, chez vous.