Délicieuse soupe aigre au tilapia rouge pour les chaudes journées d'été

La soupe aigre-douce au tilapia rouge est un plat aux saveurs méridionales prononcées, à la fois acidulées, épicées et sucrées. Ce plat est idéal pour les repas d'été. Grâce à des ingrédients et une préparation simples, vous obtiendrez un plat délicieux qui fera le bonheur de tous.

Ingrédient:

- Tilapia

- Gombo, germes de soja, menthe, ananas, tomate, tamarin, échalote, ail, coriandre, piment

- Épices : huile de cuisson, sel, poudre d'assaisonnement, sucre, sauce de poisson.

Fabrication:

- Grattez les écailles du tilapia, lavez-le à l'eau et coupez le poisson en 3 morceaux de la taille d'une bouchée.

- Laver le gombo et le couper en diagonale. Couper l'ananas en morceaux. Couper la tomate en quartiers. Laver les germes de soja et les égoutter. Peler la menthe et la couper en diagonale comme le gombo. Laver et hacher finement la coriandre vietnamienne. Mettre tous les ingrédients dans une assiette et réserver.

- Hachez finement les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Lorsque les échalotes commencent à jaunir, ajoutez les tomates et remuez jusqu'à ce qu'elles soient tendres et colorées.

Ajoutez ensuite le tilapia et retournez-le délicatement pour que les épices soient uniformément absorbées des deux côtés. Lorsque la chair commence à se raffermir, versez un bol d'eau et portez à ébullition.

Assaisonner avec du sel, de la poudre d'épices, du sucre… selon votre goût. Verser de l'eau bouillante sur le tamarin, l'écraser et filtrer le jus à l'aide d'une passoire. Verser le jus dans la casserole et poursuivre la cuisson.

- Une fois le poisson cuit, le sortir dans une assiette et ajouter la menthe, l'ananas, le gombo et les germes de soja. Cuire jusqu'à ce que la soupe bout à nouveau, puis éteindre le feu. Verser la soupe dans un bol, ajouter du piment, de la coriandre vietnamienne et de l'ail frit pour une soupe aigre-douce appétissante.

Voilà, le plat est prêt. Rien de tel que de préparer un bol de sauce de poisson épicée pour y tremper le poisson.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/canh-chua-ca-dieu-hong-thom-ngon-cho-ngay-he-nong-buc-172240708071059082.htm