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| Un coin du salon de thé de La Bang. |
Le thé Thai Nguyen est réputé depuis longtemps pour son arôme délicieux et est considéré comme le thé le plus célèbre. Autour de la table, boire du thé ensemble et savourer le goût du ciel et de la terre ouvre les cœurs.
À cette époque, les producteurs de thé commençaient souvent par l'histoire de M. Vu Van Hiet, qui conduisit un groupe de producteurs, composé de dizaines de personnes de Tan Cuong, portant des boulettes de riz et des imperméables, à travers la montagne Tam Dao jusqu'à la province de Phu Tho pour acheter des graines de thé. En 1935, il présenta le thé Canh Hac à la Foire de Hanoï , où son thé Canh Hac reçut le premier prix.
Le thé Canh Hac est un thé récolté avec un bourgeon et deux feuilles, puis séché après torréfaction. Au contact de l'eau bouillante, il s'épanouit tel un vol de grues déployant leurs ailes, offrant un arôme irrésistible aux connaisseurs. Depuis, Thai Nguyen est surnommé « le thé le plus célèbre ».
Aujourd'hui, 90 ans plus tard, le proverbe sur le thé Thai Nguyen est de plus en plus populaire. Non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier, lorsqu'ils viennent travailler ou voyager au Vietnam, ils se vantent souvent à leur retour auprès de leurs proches d'avoir visité le pays du « premier thé célèbre » et d'avoir dégusté du véritable thé Thai Nguyen.
Mme Do Thi Hiep, directrice de la coopérative de thé Tan Huong, commune de Dai Phuc, a déclaré : « La coopérative a été créée en 2000. Après de nombreux efforts, en 2011, ses produits de thé ont été certifiés par Solidaridad et Unilever, conformément aux normes internationales UTZ Certified. Depuis, la coopérative a maintenu son titre et la qualité de ses produits. »
La certification UTZ Certified a fait du thé Tan Huong le premier thé vietnamien à remplir toutes les conditions pour s'intégrer et circuler sur le marché international. Ce produit répond à des normes agricoles strictes et suit une chaîne de production fermée : plantation, entretien, récolte, conservation, transformation et conditionnement.
La qualité des produits est le fondement d'une marque forte. Les producteurs de thé de Thai Nguyen en sont fiers et s'engagent à produire du thé de manière biologique. La sécurité alimentaire et l'hygiène sont primordiales ; la santé des consommateurs est notre priorité. La chaîne de production, de la production à la consommation, confère aux produits de thé de Thai Nguyen un prestige accru. Actuellement, la province compte environ 200 thés répondant aux normes OCOP, de 3 à 5 étoiles.
L'efficacité économique est le moteur qui incite les agriculteurs à accorder plus d'attention à l'économie du thé. M. Mai Viet Ai, du hameau de Go Phao, commune de Tan Cuong, a déclaré : « Afin d'empêcher la vente illégale de produits à base de thé, ces dernières années, les agriculteurs et les distributeurs de thé de la province ont noué des liens étroits. Il existe une forte entente entre les parties prenantes en matière de production et de consommation, visant à approvisionner le marché en produits de haute qualité. »
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| Les touristes visitent l'espace culturel du thé de Tan Cuong, qui conserve de nombreux documents et objets sur le thé vietnamien. |
Autour d'une tasse de thé, l'histoire nous a emmenés dans les régions productrices de thé du cours supérieur de la rivière Cau. Avec ses champs de thé Shan Tuyet centenaires et ses parcelles de thé Kim Hoa, le thé surnommé « la Reine des Thés » est apprécié des minorités ethniques des hautes terres depuis des générations.
Tout comme les zones de thé de Trung Du dans les communes de Tan Cuong, Dai Phuc et La Bang, les anciennes zones de thé de Shan Tuyet dans les communes de Dong Phuc et Yen Binh ont longtemps été préservées par les agriculteurs de la région, qui ont étendu leurs superficies, investi dans le développement de la chaîne de valeur, créé des marques et transformé le thé en une culture économique importante pour aider les agriculteurs à réduire durablement la pauvreté et à devenir riches légitimement.
Actuellement, de nombreuses coopératives s'associent aux agriculteurs pour bâtir une marque de thé Shan Tuyet de qualité, proposant des produits variés et de qualité, bien accueillis par le marché. De nombreuses coopératives et entreprises de la province proposent des produits à base de thé Shan Tuyet certifiés OCOP par les autorités provinciales, notamment les coopératives agricoles Tat Va et Thai Lao de la commune de Yen Binh ; la coopérative Hong Ha de la commune de Dong Phuc ; et la Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Processing Company Limited de la commune de Cho Don.
À flanc de montagne, où se trouvent d'anciennes forêts de thé Shan Tuyet, le climat est toujours bien plus doux qu'au pied de la montagne. Les thés Shan Tuyet sont totalement différents du thé Trung Du et des autres variétés de thé. On les reconnaît facilement à leur parfum, qui leur donne l'impression d'être recouverts d'une fine couche blanc argenté. S'il s'agit d'un thé à un bourgeon et deux feuilles, il prend une couleur jaune clair une fois infusé. Les feuilles s'ouvrent et ressemblent au thé Canh Hac de M. Hiet, du domaine de Tan Cuong, qui l'a rapporté à Hanoï pour le vendre aux enchères.
Outre les variétés de thé des terres moyennes, de thé hybride et de thé Shan Tuyet, la province de Thai Nguyen produit également le Kim Hoa Tra, un thé particulier surnommé la « Reine des thés ». M. Ban Van Mui, du village de Ban Mun, commune de Bach Thong, est l'un de ces agriculteurs actifs qui a minutieusement parcouru la forêt pour récolter des graines et les planter dans son jardin. À ce jour, sa famille possède plus de 600 arbres.
M. Mui a partagé : Les graines de thé plantées en terre prendront racine et germeront. Le camélia Kim Hoa a des fleurs jaunes, c'est pourquoi on l'appelle aussi thé jaune. Les fleurs sont récoltées de décembre de l'année précédente à fin mars de l'année suivante, tandis que les feuilles sont récoltées toute l'année.
M. Mui fait partie des dizaines de familles des communes de Cho Don et de Bach Thong qui prospèrent grâce au théier jaune. M. Ly Dinh Van, chef du village de Ban Mun, a déclaré : « Actuellement, la « Reine du thé » apporte à de nombreux ménages un revenu supplémentaire de plus de 100 millions de dongs par an. »
La famille de M. Ly Van Long en est un parfait exemple. On sait que la « Reine du Thé » a été agrandie par les habitants des communes de Bach Thong et de Cho Don sur une superficie d'environ 20 hectares. Actuellement, la « Reine du Thé » de la Coopérative Agricole et Forestière de Nghia Ta a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Parallèlement, le produit « Reine du Thé » de la Coopérative de Haute Technologie BK Foods a obtenu la certification OCOP 4 étoiles.
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| Le thé Thai Nguyen est choisi par de nombreux touristes comme cadeau. |
Fièrement exporté vers les principaux marchés internationaux, le thé Thai Nguyen a également remporté de nombreux prix prestigieux. Par exemple, le thé Tom Non de la société Ha Thai Tea Company, commune d'An Khanh, a reçu le prix d'argent de l'Association américaine et canadienne du thé en 2016. Le thé « Dinh Vuong Pham » de la société Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, commune de Dai Phuc, a reçu le prix spécial lors de sa participation au Concours international nord-américain des thés de spécialité en 2017.
Thai Nguyen Tea Land est fier de proposer des produits de haute qualité, choisis par les consommateurs nationaux et étrangers pour leur consommation et leurs cadeaux. Le savoir-faire de la culture et de la transformation du thé Tan Cuong est notamment reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Désormais, le « Premier Thé Célèbre » de Thai Nguyen s'enrichit de thés Shan Tuyet, récoltés en haute montagne, et de thé Kim Hoa, surnommé la « Reine des Thés ».
Le retour des deux territoires a donné des ailes au thé Thai Nguyen, lui ouvrant des perspectives de conquête de marchés plus vastes. Non seulement la zone de production de matières premières a été élargie, mais la valeur de la marque a également été renforcée, ce qui a permis au « First Famous Tea » de s'intégrer plus profondément dans la chaîne de valeur mondiale.
Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
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