« Donner des ailes » au thé Thai Nguyen

Après la fusion, Thai Nguyen possède près de 25 000 hectares de thé, dont plus de 23 000 hectares sont destinés à la récolte. Le « Premier Thé Célèbre » comprend désormais le thé Shan Tuyet, cultivé à plus de 1 200 m d'altitude, et le Kim Hoa Tra, « Reine des Thés ». L'espace géographique s'est élargi, la production est riche et de haute qualité, donnant au thé Thai Nguyen des ailes pour s'envoler plus loin…

Un coin du salon de thé de La Bang.

Le thé Thai Nguyen est réputé depuis longtemps pour son parfum et sa saveur exquise, et est considéré comme le premier thé célèbre. Autour de la table, déguster du thé ensemble, savourer les saveurs du ciel et de la terre, ouvre les cœurs.

À cette époque, les dames du thé commençaient souvent par raconter l'histoire de M. Vu Van Hiet, qui mena un groupe de paysans, composé de dizaines de Tan Cuong, chargés de boulettes de riz et d'imperméables, à travers la montagne Tam Dao jusqu'à la province de Phu Tho pour acheter des graines de thé. En 1935, il apporta du thé Canh Hac à la Foire de Hanoï , où son thé Canh Hac remporta le premier prix.

Le thé Canh Hac est un thé récolté avec un bourgeon et deux feuilles, puis séché et flétri. Exposé à l'eau bouillante, il se développe tel un vol de grues déployant leurs ailes, offrant aux connaisseurs un arôme irrésistible. Depuis, Thai Nguyen est surnommé « le thé le plus célèbre ».

Aujourd'hui, 90 ans se sont écoulés et le proverbe sur le thé Thai Nguyen est devenu de plus en plus populaire. Non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier, venant au Vietnam pour travailler ou voyager, et à leur retour, ils se vantent souvent auprès de leurs proches d'avoir visité le pays du « premier thé célèbre » et d'avoir dégusté du véritable thé Thai Nguyen.

Mme Do Thi Hiep, directrice de la coopérative de thé Tan Huong, commune de Dai Phuc, a déclaré : « La coopérative a été créée en 2000. Après de nombreux efforts, en 2011, ses produits de thé ont été certifiés par Solidaridad et Unilever, conformément aux normes internationales UTZ Certified. Depuis, la coopérative a maintenu sa réputation et la qualité de ses produits. »

La certification UTZ Certified a fait du thé Tan Huong le premier thé vietnamien à remplir toutes les conditions pour s'intégrer et circuler sur le marché international. Ce produit répond à des normes agricoles strictes et suit une chaîne de production fermée : plantation, entretien, récolte, conservation, transformation et conditionnement.

La qualité des produits est le fondement d'une marque forte. Les producteurs de thé de Thai Nguyen en sont fiers et s'engagent à produire du thé de manière biologique. La sécurité alimentaire et l'hygiène sont primordiales ; la santé des consommateurs est notre priorité absolue ; la chaîne de production à la consommation est bouclée, ce qui confère aux produits de thé de Thai Nguyen un prestige accru. Actuellement, la province compte environ 200 thés répondant aux normes OCOP, de 3 à 5 étoiles.

L'efficacité économique est le moteur qui incite les agriculteurs à accorder plus d'attention à l'économie du thé. M. Mai Viet Ai, du hameau de Go Phao, commune de Tan Cuong, a déclaré : « Afin de prévenir la vente illégale de thé, des liens étroits ont été tissés ces dernières années entre les agriculteurs et les distributeurs de thé de la province. Une forte cohésion règne entre les parties prenantes, tant au niveau de la production que de la consommation, afin d'offrir au marché des produits de haute qualité. »

Les touristes visitent l'espace culturel du thé de Tan Cuong, qui conserve de nombreux documents et objets sur le thé vietnamien.

Autour d'une tasse de thé, la conversation nous a conduits dans les régions productrices de thé du cours supérieur de la rivière Cau. Avec ses champs de thé Shan Tuyet centenaires et ses parcelles de thé Kim Hoa, ce thé, surnommé la « Reine des Thés », est apprécié des minorités ethniques des hautes terres depuis des générations.

Tout comme les zones de thé de Trung Du dans les communes de Tan Cuong, Dai Phuc et La Bang, les anciennes zones de thé de Shan Tuyet dans les communes de Dong Phuc et Yen Binh ont longtemps été préservées par les agriculteurs de la région, qui ont étendu leurs superficies, investi dans le développement de la chaîne de valeur, créé des marques et transformé le thé en une culture économique importante pour aider les agriculteurs à réduire durablement la pauvreté et à devenir riches de manière légitime.

Actuellement, de nombreuses coopératives collaborent avec les agriculteurs pour créer une marque de thé Shan Tuyet reconnue, proposant une variété de produits de qualité, appréciés du marché. De nombreuses coopératives et entreprises de la province proposent des produits de thé Shan Tuyet certifiés OCOP par les autorités provinciales, notamment les coopératives agricoles Tat Va et Thai Lao de la commune de Yen Binh ; la coopérative Hong Ha de la commune de Dong Phuc ; et la Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Processing Company Limited de la commune de Cho Don.

À flanc de montagne, où se trouvent d'anciennes forêts de thé Shan Tuyet, le climat est bien plus clément toute l'année que sur les terres situées au pied de la montagne. Les thés Shan Tuyet sont totalement différents du thé Trung Du et des autres variétés de thé. On les reconnaît facilement à leur parfum, qui leur donne l'impression d'être recouverts d'une fine couche blanc argenté. S'il s'agit d'un thé à un bourgeon et deux feuilles, il prend une couleur jaune clair une fois infusé. Les feuilles s'ouvrent et ressemblent au thé Canh Hac de M. Hiet, ancien propriétaire de Tan Cuong, qui l'a apporté à Hanoï pour le vendre aux enchères.

Outre les variétés de thé des Midlands, de thé hybride et de thé Shan Tuyet, la province de Thai Nguyen produit également le Kim Hoa Tra, un thé spécial surnommé la « Reine des thés ». M. Ban Van Mui, du village de Ban Mun, commune de Bach Thong, est l'un de ces agriculteurs actifs qui a minutieusement parcouru la forêt pour récolter des graines et les planter dans son jardin. À ce jour, sa famille possède plus de 600 arbres.

M. Mui a expliqué : « Les graines de thé plantées en terre prendront racine et germeront. Le camélia Kim Hoa a des fleurs jaunes, d'où son nom de thé jaune. Les fleurs sont récoltées de décembre de l'année précédente à fin mars de l'année suivante, tandis que les feuilles sont récoltées toute l'année. »

M. Mui fait partie des dizaines de familles des communes de Cho Don et de Bach Thong qui prospèrent grâce au théier jaune. M. Ly Dinh Van, chef du village de Ban Mun, a déclaré : « Actuellement, la « Reine du thé » apporte à de nombreux ménages un revenu supplémentaire de plus de 100 millions de dongs par an. »

La famille de M. Ly Van Long en est un parfait exemple. On sait que la « Reine du Thé » a été agrandie par les habitants des communes de Bach Thong et de Cho Don sur une superficie d'environ 20 hectares. Actuellement, la « Reine du Thé » de la Coopérative Agricole et Forestière de Nghia Ta a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. De son côté, la « Reine du Thé » de la Coopérative de Haute Technologie BK Foods a obtenu la certification OCOP 4 étoiles.

Le thé Thai Nguyen est choisi par de nombreux touristes comme cadeau.

Fièrement exporté vers les principaux marchés internationaux, le thé Thai Nguyen a également remporté de nombreux prix prestigieux. Par exemple, le thé Tom Non de la société Ha Thai Tea Company, commune d'An Khanh, a reçu le prix d'argent de l'Association américaine et canadienne du thé en 2016. Le thé « Dinh Vuong Pham » de la société Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, commune de Dai Phuc, a reçu le prix spécial lors de sa participation au Concours international nord-américain des thés de spécialité en 2017.

Thai Nguyen Tea Land est fier de proposer des produits de haute qualité, plébiscités par les consommateurs nationaux et étrangers, pour leur consommation et leurs précieux cadeaux. Le savoir-faire de la culture et de la transformation du thé Tan Cuong est notamment reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Désormais, le « Premier Thé Célèbre » de Thai Nguyen s'enrichit de thés Shan Tuyet, récoltés en haute montagne, et de thé Kim Hoa, surnommé la « Reine des Thés ».

Le retour des deux terres a donné un essor considérable au thé Thai Nguyen, lui ouvrant des perspectives de conquête de marchés plus vastes. Non seulement la zone de production de matières premières a été élargie, mais la valeur de la marque a également été renforcée, ce qui a permis au « Premier Thé Célèbre » de s'intégrer plus profondément dans la chaîne de valeur mondiale.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/