Régime alimentaire pour les personnes souffrant d'hyperuricémie

Normalement, la quantité d'acide urique dans le sang est toujours maintenue stable à une concentration inférieure à 7,0 mg/dl (420 micromol/l) et est maintenue à un niveau constant en raison de l'équilibre entre la synthèse et l'excrétion de cette substance.

Toute cause qui perturbe l’équilibre entre ces deux processus de synthèse et d’excrétion, comme une augmentation de la synthèse d’acide urique ou une diminution de l’excrétion d’acide urique, augmente l’acide urique dans le sang. L'hyperuricémie est considérée lorsque la quantité d'acide urique dans le sang chez les hommes est supérieure à 7,0 mg/dl (ou supérieure à 420 micromol/l), chez les femmes elle est supérieure à 6,0 mg/dl (360 micromol/l).

L’augmentation progressive des niveaux d’acide urique dans le sang du corps est associée à une alimentation malsaine .

1. L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant d'hyperuricémie

L’alimentation joue un rôle important pour les personnes atteintes d’hyperuricémie. Suivre un régime alimentaire approprié aide à contrôler les niveaux d’acide urique dans le sang, réduit le risque de crises de goutte aiguës et prévient les complications dangereuses de la maladie.

Limitez la quantité de purines absorbée par l’organisme : les purines sont des composés qui, une fois métabolisés, forment de l’acide urique. Certains aliments ont une teneur élevée en purines comme : les organes d'animaux, la viande rouge, les fruits de mer, les haricots, les asperges, etc. Limiter la consommation de ces aliments peut aider à réduire la quantité de purines dans l'organisme, contribuant ainsi à contrôler les niveaux d'acide urique dans le sang.

Perte de poids : Le surpoids ou l’obésité est l’un des facteurs de risque élevés conduisant à une augmentation de l’acide urique dans le sang. Une perte de poids raisonnable aide à réduire les niveaux d’acide urique dans le sang, réduisant ainsi le risque de goutte.

Réduisez votre consommation de fructose : Le fructose est un type de sucre présent dans les fruits, les boissons gazeuses, les jus de fruits en conserve, etc. Le fructose peut augmenter la production d’acide urique dans le corps. Par conséquent, les personnes souffrant d’hyperuricémie devraient limiter leur consommation d’aliments riches en fructose.

Buvez beaucoup d’eau : l’eau aide à éliminer l’acide urique du corps par l’urine. Boire suffisamment d’eau chaque jour (environ 2 litres) aide également à contrôler les niveaux d’acide urique dans le sang.

Suppléments de fibres : Les fibres peuvent aider à réduire les niveaux d’acide urique dans le sang. Les aliments riches en fibres qui sont bons pour les personnes souffrant d'hyperuricémie comprennent : les légumes verts, les fruits, les céréales complètes,...

2. Suppléments vitaminiques pour les personnes souffrant d'hyperuricémie

Certains suppléments destinés aux personnes souffrant d’hyperuricémie peuvent aider à soulager les symptômes de la goutte et à prévenir les poussées, mais les personnes souffrant de goutte sont plus susceptibles d’être carencées en vitamine D et en vitamine B12. De faibles niveaux de ces nutriments et d’autres peuvent être dus à des choix alimentaires ou à des problèmes de santé généralement associés à la goutte.

Huile de poisson : une source d’acides gras oméga-3, des graisses polyinsaturées essentielles qui sont importantes pour de nombreux aspects différents de la santé. Cependant, il n’a pas été démontré que les suppléments d’huile de poisson à eux seuls réduisent les poussées de goutte, mais il existe des avantages à consommer des aliments contenant des acides gras oméga-3, tels que les poissons gras, les graines de lin, les noix et certaines huiles végétales.

Acide folique : Une alimentation riche en acide folique (vitamine B) peut réduire les niveaux d’acide urique et prévenir la goutte. Cependant, les recherches sur les effets directs de l’acide folique sur la goutte sont limitées. Le folate et l’acide folique se trouvent dans la plupart des aliments d’origine végétale tels que les épinards, les haricots, les céréales et les avocats.

Vitamine C : En raison de ses propriétés antioxydantes, la vitamine C (présente dans les poivrons, les agrumes, le brocoli, les fraises et de nombreux autres aliments) a été étudiée comme une option de traitement potentielle pour la goutte.

Vitamine D : La vitamine D provenant des aliments ou des suppléments est bénéfique pour la prévention et le contrôle de la goutte. La vitamine D se trouve dans des aliments tels que le lait, certains poissons, les champignons et les aliments enrichis.

Vitamine B12 : La vitamine B12 remplit de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme. La vitamine B12 se trouve dans de nombreux aliments d’origine animale et dans les aliments enrichis.

3. Vitamines à éviter en cas d'hyperuricémie

Certaines vitamines et autres nutriments peuvent aggraver la goutte.

Niacine : La niacine, également connue sous le nom de vitamine B3, se trouve dans les aliments et les suppléments. Cette vitamine peut augmenter les niveaux d’acide urique et aggraver la goutte.

Acide nicotinique : L’acide nicotinique, un dérivé de la niacine, est également censé augmenter les niveaux d’acide urique et même provoquer la goutte.

Vitamine A : Bien que les preuves soient incertaines, on pense que la vitamine A affecte également les niveaux d’acide urique ou aggrave les symptômes de la goutte.

4. Aliments à consommer et à éviter en cas d'hyperuricémie

Aliments à manger

Aliments qui aident à contrôler l’hyperuricémie.

Légumes : La consommation de légumes riches en purines tels que les poivrons verts, les asperges, les épinards et le chou-fleur n’affecte pas les niveaux d’acide urique et n’augmente pas le risque de crises de goutte. De plus, manger des légumes aide à atteindre et à maintenir un poids sain et raisonnable. fournir au corps des vitamines et des minéraux importants.

Ail et oignons : Membres de la famille des alliums, ils contiennent de la quercétine, un antioxydant. Selon l’Arthritis Foundation, les alliums contiennent également du disulfure de diallyle, qui peut réduire les enzymes qui endommagent le cartilage. Ils ajoutent également de la saveur aux plats, ce qui les rend faciles à inclure dans l’alimentation.

Produits laitiers : Les protéines contenues dans les produits laitiers aident à réduire naturellement les niveaux d’acide urique. Choisir des produits faibles en gras comme le lait écrémé ou le yaourt faible en gras contribuera également à maintenir un poids santé.

Tofu, céréales complètes, haricots et lentilles : les protéines végétales aideront à maintenir une alimentation équilibrée tout en gérant la maladie.

Agrumes : Choisissez des fruits à faible teneur en fructose comme le pamplemousse, les oranges ou l’ananas, car ce sucre naturel peut augmenter les niveaux d’acide urique.

Cerises : Le jus de cerises acidulées à 100 % réduit les taux d'acide urique sérique et contribue à réduire le risque de poussées chez les patients souffrant de goutte.

Café : Boire des quantités modérées de café ne semble pas augmenter les niveaux d’acide urique et peut réduire le risque de développer la goutte.

Thé vert : Un composant du thé vert appelé épigallocatéchine-3-gallate aide à réduire l’inflammation.

Avocats : Les avocats sont naturellement pauvres en purines et contiennent des graisses monoinsaturées et de la vitamine E. Ces composants ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent aider à soulager la douleur et à réduire l'inflammation. Les régimes riches en ce composé ont également été associés à un risque réduit de lésions articulaires.

Poissons gras : Les poissons gras ou huileux comme le saumon, le thon, le maquereau, le hareng… dans le cadre d’une alimentation régulière, les acides gras contenus dans ces poissons aident également à réduire l’inflammation générale.

Aliments à éviter

Les personnes souffrant d'hyperuricémie doivent éviter les aliments tels que la viande rouge, les abats, les fruits de mer, la bière, l'alcool, les boissons sucrées...

Viande rouge et abats : La viande rouge est plus riche en purines que la viande blanche. Consommez beaucoup de viande rouge (comme le bœuf, le chevreuil) ; Les abats (foie, langue, testicules) augmentent le risque de crises de goutte.

Crustacés : Certains animaux ont une teneur en purine plus élevée et doivent être limités, comme les crevettes, les huîtres, les crabes, etc.

Alcool : La plupart des boissons alcoolisées ne sont pas recommandées dans l’alimentation des personnes souffrant d’hyperuricémie ou de goutte. La bière et l’alcool ralentissent l’excrétion de l’acide urique. Cependant, boire un peu de vin n’est pas associé à un risque plus élevé de goutte.

Aliments et boissons sucrés : Les aliments et les boissons contenant du fructose, en particulier ceux contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose, doivent être évités. Maintenez votre taux d’acide urique à un niveau bas en limitant ou en évitant votre consommation de boissons gazeuses et autres boissons sucrées, de fruits en conserve ou de jus de fruits, de produits riches en sucre comme les beignets, les gâteaux, les bonbons et certaines céréales pour petit-déjeuner.

Glucides raffinés : les glucides qui sont digérés et absorbés rapidement peuvent facilement faire grimper le taux de sucre dans le sang, ce qui peut à son tour augmenter le taux d’acide urique. Évitez les glucides raffinés comme le pain blanc, le riz blanc, les biscuits et les gâteaux. Bien que le miel soit un édulcorant naturel, il est riche en fructose. Lorsque le corps décompose le fructose, il libère des purines.

De plus, les personnes souffrant d’hyperuricémie doivent également noter :

• Divisez les repas en plusieurs petits repas au cours de la journée.
• Vous devriez consulter votre médecin ou votre nutritionniste pour élaborer un régime alimentaire adapté à votre état de santé.
• En suivant un régime alimentaire approprié et en l’associant à la prise de médicaments prescrits par votre médecin, les personnes atteintes de goutte peuvent augmenter leurs chances de bien contrôler leur maladie et d’améliorer leur qualité de vie.

Connaissances. Vu Hoang

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-bi-tang-acid-uric-mau-172240524091549029.htm