Assez de critiques, commençons.

SGGP 15 juin 2023 06:12

L'attribution d'étoiles par Michelin, le guide gastronomique de référence mondiale , à des restaurants vietnamiens pour la première fois a ravi le public. Les réseaux sociaux se sont également rapidement emparés de cette initiative.

L'engouement pour les bons restaurants n'est pas nouveau, surtout chez les jeunes à l'ère du numérique et avec l'explosion des réseaux sociaux. Depuis des années, recommander des restaurants est devenu une activité lucrative pour beaucoup d'entre eux. Cependant, cela a aussi suscité la crainte des YouTubeurs et TikTokers chez les restaurateurs et les établissements de restauration… Parallèlement, ces derniers, spécialisés dans les recommandations culinaires, se livrent une véritable guerre, allant jusqu'à vouloir supprimer les comptes de leurs adversaires. Chacun affirme bien sûr que ses recommandations sont authentiques et non exagérées… Mais en coulisses, il arrive souvent que plusieurs équipes travaillent de concert pour le tournage d'une seule vidéo culinaire.

Les éloges et les critiques culinaires sont tout à fait normales, chacun ayant ses propres goûts. Plutôt que les querelles incessantes entre comptes de critiques gastronomiques, avec un scandale tous les trois jours et une publication dénonçant des malversations tous les cinq jours, il est temps que les YouTubeurs et TikTokers spécialisés dans les critiques culinaires envisagent sérieusement une collaboration afin de définir la cuisine vietnamienne de manière plus systématique.

Avec le nombre croissant de jeunes créateurs de chaînes culinaires et leur maîtrise des technologies et des réseaux sociaux, nous pouvons tout à fait créer une chaîne professionnelle de promotion gastronomique. Plutôt que de nous lancer dans une course effrénée aux « likes », utilisons les réseaux sociaux pour diffuser avec professionnalisme les traditions culinaires du Vietnam. Créons un label ou une récompense durable pour affirmer avec assurance les saveurs vietnamiennes avant d'attendre une reconnaissance internationale.

Les éloges et les critiques ont déjà été nombreux, mais il est temps pour nous d'unir nos efforts pour définir les saveurs de notre patrie à travers un prix, un canal réputé permettant aux Vietnamiens de les promouvoir.

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