Soupe sucrée Dai Dong - la fierté des habitants de Xu Doai

À partir de haricots verts purs, grâce aux mains habiles des villageois de Dai Dong, la soupe sucrée n'est pas seulement un cadeau traditionnel pour chaque fête et Têt, mais devient également un symbole de lien communautaire et de fierté des habitants de Xu Doai.

Actuellement, la commune de Thach That compte plus de 40 foyers pratiquant cette profession, produisant des centaines de tonnes de thé séché chaque année. De nombreux établissements ont activement amélioré leurs produits grâce au programme « Une commune, un produit » (OCOP), qui a permis à de nombreux produits d'obtenir la certification OCOP 3 et 4 étoiles, confirmant ainsi l'image de marque des spécialités locales et bénéficiant de la faveur de nombreux consommateurs.

L'usine de confiserie traditionnelle de Bang An est l'un des fleurons de la pâtisserie Dai Dong, proposant des gâteaux de riz sucrés aux designs élégants et aux saveurs uniques. L'alliance délicate de saveurs traditionnelles et de designs modernes a permis à ce produit de préserver l'âme de la campagne et de susciter l'intérêt sur le marché des cadeaux et de la gastronomie traditionnels.

Mme Kieu Thi Thu Ha, représentante de l'usine de production de Bang An, a déclaré : « Pour nous, préserver les saveurs traditionnelles est primordial. Bien que le produit ait été adapté au goût, la douceur et l'arôme naturel des haricots verts sont préservés. C'est non seulement le goût, mais aussi la mémoire et l'identité de la campagne Dai Dong. »

La soupe sucrée Dai Dong se caractérise par sa forme compacte et délicate, imprégnée d'une touche culturelle traditionnelle. La surface du gâteau évoque une fleur de lotus ou un bambou, symboles d'élégance et de pureté dans la culture vietnamienne. À déguster, le gâteau offre une douceur subtile et un arôme puissant de haricots verts purs.

M. Kieu The Luong, employé de longue date et propriétaire de l'usine de thé séché de Quy Tru, a déclaré : « Par rapport à avant, la jeune génération du village a fait preuve d'audace en appliquant la technologie et en investissant dans des machines modernes. Grâce à cela, la productivité a augmenté, le temps de cuisson a été raccourci, évitant les brûlures tout en préservant la saveur traditionnelle et garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire. »

De ces innovations, on peut constater que la soupe sucrée Dai Dong contribue non seulement à enrichir la carte culinaire de Hanoi , mais est également une preuve éclatante de l'harmonie entre les valeurs traditionnelles et les tendances de consommation modernes...

Source : https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html