Application de la haute technologie et de la transformation numérique pour augmenter la valeur des produits à base de riz chez Sao Khue Trading Joint Stock Company.
Avec plus de 220 000 hectares de rizières et une production annuelle moyenne de plus de 1,4 million de tonnes, Thanh Hoa a longtemps joué le rôle de « grenier à riz » de la région Centre. Cependant, pendant de nombreuses années, les produits rizicoles de la province étaient principalement consommés crus, avec une faible valeur ajoutée, et dépendaient fortement des négociants et des marchés à court terme. Face à cette réalité, la province a mis en œuvre de nombreuses solutions pour réorganiser la production vers des produits concentrés et à grande échelle, en lien avec les entreprises et en privilégiant la qualité dès la sélection des semences, la culture, la transformation et la consommation.
Dans la commune de Hoang Quy (Hoang Hoa), le modèle de production à grande échelle de près de 200 hectares a donné des résultats concrets. Les agriculteurs participants bénéficient de variétés de riz de haute qualité, de pratiques culturales synchrones et, surtout, d'un engagement à acheter leur production à des prix stables, supérieurs de 300 à 400 VND par kg à ceux du marché. M. Le Van Canh, agriculteur participant au modèle, a déclaré : « Auparavant, ma famille avait souvent du mal à trouver un débouché pour son riz, les prix étant instables, mais depuis que je participe à la coproduction, je ne me soucie plus de la consommation, je peux me concentrer uniquement sur la production de riz standard. »
Une autre orientation importante est la transition vers des variétés de riz de haute qualité répondant aux exigences strictes des consommateurs et des marchés d'exportation. Selon le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de Thanh Hoa, fin 2024, la superficie plantée en variétés de riz de haute qualité représentait près de 75 % de la superficie totale, soit une augmentation significative par rapport aux 45 % environ de 2018. Des variétés telles que Bac Huong 9, Bac Thinh, TBR225 ou Thien Uu 8 sont appréciées pour leur bonne croissance, leur résistance aux ravageurs et aux maladies, et leurs grains parfumés, collants et beaux. La variété Bac Huong 9, en particulier, a été produite à grande échelle par Thanh Hoa High-Tech Agricultural Seed Joint Stock Company et distribuée dans les principaux réseaux de supermarchés de Hanoï et de Da Nang, contribuant ainsi à repositionner la valeur du riz de Thanh Hoa auprès des consommateurs.
Parallèlement à l'amélioration de la qualité, de nombreuses localités et entreprises de la province se sont attachées à restaurer et à développer des marques de riz de spécialité. Le modèle de production de riz gluant jaune de la commune d'Ha-Long (Ha Trung) en est un exemple typique. Soucieuse de préserver cette précieuse variété de riz, la Coopérative de services agricoles d'Ha-Long a lancé en 2009 un essai de plantation sur une superficie de 2,5 hectares. Grâce à des conditions pédologiques particulières (sol limoneux léger, peu d'eau, une période de croissance de plus de 150 jours et des méthodes culturales rigoureuses), la variété de riz gluant jaune a retrouvé une croissance stable, produisant des grains blancs, ronds, naturellement parfumés et collants. À ce jour, la Coopérative a étendu sa superficie à 200 hectares et a organisé sa production selon les normes VietGAP, en recourant à la mécanisation et à l'utilisation d'engrais et de pesticides biologiques pour protéger l'environnement et améliorer la qualité des produits agricoles.
Afin de stabiliser la production et d'accroître la valeur des produits, la Coopérative de services agricoles de Ha Long a signé un contrat de consommation avec la Sao Khue Trading Joint Stock Company et la Luu Suong Trading Company Limited. Chaque année, ces deux entreprises consomment entre 200 et 300 tonnes de riz gluant doré de Ha Long, ce qui permet aux habitants de cultiver en toute sécurité selon des procédés techniques et d'améliorer la qualité des produits. D'abord produit royal, le riz gluant doré de Ha Long est devenu un produit OCOP trois étoiles sous la marque « Gia Mieu Ngoai Trang », largement consommé sur le marché national et de plus en plus prisé des consommateurs.
L'application des hautes technologies et de la transformation numérique est essentielle pour valoriser les produits rizicoles à Thanh Hoa. Dans les principales zones rizicoles comme Tho Xuan et Vinh Loc, de nombreuses coopératives ont mis en place des logiciels de gestion des cultures, utilisé des repiqueuses, des moissonneuses-batteuses et des systèmes modernes de séchage et de conservation. Grâce à cela, le taux de pertes après récolte a été considérablement réduit, la qualité des grains de riz a été maintenue et peut répondre aux exigences strictes des marchés haut de gamme.
Un autre obstacle que la province s'efforce de surmonter est l'investissement dans les infrastructures de transformation et de conservation post-récolte. La province compte actuellement plus de 50 rizeries de petite et moyenne taille, mais seules une quinzaine d'entre elles répondent aux normes d'exportation. Consciente de ce problème, la province de Thanh Hoa a mis en place de nombreuses politiques pour encourager l'investissement dans la construction d'usines de transformation modernes, capables d'une transformation en profondeur et d'un conditionnement standard, répondant ainsi aux exigences du marché d'exportation. Thanh Hoa High-Tech Agricultural Seed Joint Stock Company et Thanh Hoa Food Joint Stock Company sont considérées comme deux pionnières dans ce domaine, grâce à leurs systèmes automatiques de séchage, de séparation des impuretés et de conditionnement, consolidant progressivement la position du riz de Thanh sur les marchés nationaux et internationaux.
Cependant, malgré son fort potentiel, le riz exporté directement de Thanh Hoa ne représente actuellement qu'environ 5 à 7 % de la production totale de la province. Pour améliorer cette situation, la province encourage la construction de filières de matières premières conformes aux normes GlobalGAP et biologiques, et collabore avec de grandes entreprises exportatrices pour introduire le riz de Thanh Hoa sur les marchés haut de gamme comme l'Europe, le Japon et les États-Unis.
Les résultats obtenus montrent que la clé de l'augmentation de la valeur des produits à base de riz de Thanh Hoa ne réside pas uniquement dans le facteur de production, mais doit reposer sur une production à grande échelle, l'application des technologies, la mise en place d'une chaîne de valeur et le développement de la marque. Avec le soutien du gouvernement, des entreprises et des agriculteurs, le riz de Thanh Hoa s'affirme progressivement sur la scène agricole vietnamienne, contribuant ainsi significativement à l'objectif de développement agricole durable et à l'augmentation des revenus des populations locales.
Article et photos : Chi Pham
Source : https://baothanhhoa.vn/chia-khoa-nang-cao-gia-tri-san-pham-lua-gao-246554.htm
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