La « clé » pour accroître la valeur des produits à base de riz

(Baothanhhoa.vn) - En tant que l'une des provinces possédant la plus grande superficie de production de riz dans la région du Centre-Nord, Thanh Hoa affirme progressivement sa position dans le secteur agricole avec une stratégie visant à augmenter la valeur des produits à base de riz. La province ne se contente pas de garantir la production, mais se concentre également sur la transformation de la structure des semences, l'application des avancées scientifiques et technologiques, le développement de marques et la construction de chaînes de valeur durables pour introduire davantage le riz Thanh Hoa sur les marchés nationaux et étrangers.

Application de la haute technologie et de la transformation numérique pour augmenter la valeur des produits à base de riz chez Sao Khue Trading Joint Stock Company.

Avec plus de 220 000 hectares de terres rizicoles, une production annuelle moyenne de plus de 1,4 million de tonnes, Thanh Hoa joue depuis longtemps le rôle de « grenier à riz » de la région Centre. Cependant, pendant de nombreuses années, les produits à base de riz dans la province étaient principalement consommés sous forme brute, avec une faible valeur ajoutée, et dépendaient fortement des commerçants et des marchés à court terme. À partir de cette réalité, la province a mis en œuvre de nombreuses solutions pour réorganiser la production vers des produits concentrés, à grande échelle, liés aux entreprises et axés sur la qualité dès l'étape de sélection des semences, de culture jusqu'à la transformation et la consommation.

Dans la commune de Hoang Quy (Hoang Hoa), le modèle de grand champ de près de 200 hectares a apporté des résultats concrets. Les agriculteurs participants bénéficient de variétés de riz de haute qualité, de processus agricoles synchrones et surtout d'un engagement à acheter la production à des prix stables, 300 à 400 VND par kg plus élevés que le marché. M. Le Van Canh, un agriculteur participant au modèle, a partagé : « Auparavant, ma famille avait souvent du mal à trouver un débouché pour le riz, les prix étaient instables, mais depuis que je participe à la production conjointe, je ne me soucie plus de la consommation mais je dois seulement me concentrer sur la production de riz standard. »

Une autre orientation importante est la transition vers des variétés de riz de haute qualité qui répondent aux exigences strictes des consommateurs et des marchés d’exportation. Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement de Thanh Hoa, d'ici la fin de 2024, la superficie des variétés de riz de haute qualité représentera près de 75 % de la superficie totale, soit une augmentation significative par rapport à seulement environ 45 % en 2018. Des variétés telles que Bac Huong 9, Bac Thinh, TBR225 ou Thien Uu 8 sont populaires en raison de leur bonne capacité de croissance, de leur résistance aux ravageurs et aux maladies, et de leurs grains de riz parfumés, collants et beaux. En particulier, la variété Bac Huong 9 a été investie dans une production à grande échelle par Thanh Hoa High-Tech Agricultural Seed Joint Stock Company et distribuée dans les principaux systèmes de supermarchés à Hanoi et à Da Nang, contribuant à repositionner la valeur du riz Thanh Hoa dans l'esprit des consommateurs.

Parallèlement à l’amélioration de la qualité, de nombreuses localités et entreprises de la province se sont concentrées sur la restauration et le développement de marques de riz de spécialité. Un exemple typique est le modèle de production du riz gluant jaune dans la commune de Ha Long (Ha Trung). Avec la détermination de préserver cette précieuse variété de riz, depuis 2009, la Coopérative de services agricoles d'Ha Long a commencé à mettre en œuvre une plantation d'essai sur une superficie de 2,5 hectares. Grâce à des conditions de sol particulières avec un sol limoneux léger et peu riche en eau, une période de croissance de plus de 150 jours et un processus de culture strict, la variété de riz gluant à fleurs dorées s'est à nouveau développée de manière stable, produisant des grains de riz blancs, ronds, naturellement parfumés et collants. Jusqu'à présent, la coopérative a étendu sa superficie à 200 hectares et a organisé la production selon les normes VietGAP, appliqué la mécanisation, utilisé des engrais et des pesticides biologiques pour protéger l'environnement écologique et améliorer la qualité des produits agricoles.

En particulier, pour stabiliser la production et augmenter la valeur des produits, la Coopérative de services agricoles de Ha Long a signé un contrat de consommation de produits avec Sao Khue Trading Joint Stock Company et Luu Suong Trading Company Limited. Chaque année, ces deux entreprises consomment entre 200 et 300 tonnes de riz gluant doré de Ha Long, aidant les gens à se sentir en sécurité dans la production selon des processus techniques et en se concentrant sur l'amélioration de la qualité des produits. D'un produit offert au roi, le riz gluant doré de Ha Long est devenu un produit OCOP 3 étoiles avec la marque « Riz gluant doré Gia Mieu Ngoai Trang », largement consommé sur le marché national et de plus en plus apprécié par les consommateurs.

L’application de la haute technologie et de la transformation numérique est l’une des « clés » indispensables pour augmenter la valeur des produits à base de riz à Thanh Hoa. Dans les principales zones de culture du riz telles que Tho Xuan, Vinh Loc... de nombreuses coopératives ont appliqué des logiciels de gestion des cultures, utilisé des repiqueuses, des moissonneuses-batteuses et des systèmes modernes de séchage et de conservation. Grâce à cela, le taux de perte après récolte est considérablement réduit, la qualité des grains de riz est maintenue et peut répondre aux exigences strictes des marchés haut de gamme...

Un autre « goulot d’étranglement » que la province s’efforce d’éliminer est l’investissement dans les infrastructures de traitement et de conservation après récolte. Actuellement, il existe plus de 50 petites et moyennes rizeries dans la province, mais seulement une quinzaine d’entre elles répondent aux normes d’exportation. Consciente de cela, la province de Thanh Hoa a mis en place de nombreuses politiques pour encourager l'investissement dans la construction d'usines de transformation modernes, capables d'un traitement en profondeur et d'un emballage standard, répondant aux exigences du marché d'exportation. Thanh Hoa High-tech Agricultural Seed Joint Stock Company et Thanh Hoa Food Joint Stock Company sont considérées comme deux pionniers dans ce domaine avec des systèmes de séchage automatique, de séparation des impuretés et d'emballage, affirmant progressivement la position du riz Thanh sur les marchés nationaux et étrangers.

Cependant, la réalité est que malgré son grand potentiel, la quantité de riz exportée directement de Thanh Hoa ne représente actuellement qu'environ 5 à 7 % de la production totale de la province. Pour améliorer cette situation, la province encourage la construction de zones de matières premières conformes aux normes GlobalGAP et biologiques, et se connecte avec de grandes entreprises d'exportation pour amener le riz Thanh Hoa vers les marchés haut de gamme tels que l'Europe, le Japon, les États-Unis, etc.

D'après les résultats obtenus, on peut voir que la « clé » pour augmenter la valeur des produits à base de riz de Thanh Hoa ne vient pas seulement du facteur de production, mais doit être basée sur la base d'une production à grande échelle, d'une application technologique, d'une liaison en chaîne et du développement de la marque. Avec le soutien du gouvernement, des entreprises et des agriculteurs, le riz Thanh Hoa affirme progressivement sa position sur la carte des produits agricoles vietnamiens, contribuant de manière significative à l'objectif de développement agricole durable et d'augmentation des revenus des populations locales.

Article et photos : Chi Pham

Source : https://baothanhhoa.vn/chia-khoa-nang-cao-gia-tri-san-pham-lua-gao-246554.htm