Choqué par une glace d'une valeur de plus de 150 millions de VND au Japon

Ce dessert appelé Byakuya (« nuit blanche » en japonais) vient d'être certifié par le Guinness World Records comme la « glace la plus chère du monde » la semaine dernière.

Chaque portion de glace Byakuya coûte 880 000 yens (6 398 dollars américains). Son prix élevé s'explique par la composition de ses ingrédients, notamment des feuilles d'or comestibles, du Parmigiano Reggiano et des lies de saké.

L'ingrédient comprend notamment des truffes blanches d'Alba, le champignon comestible le plus cher au monde et un ingrédient rare connu sous le nom de « diamant de la cuisine ».

Choáng với món kem hơn 150 triệu đồng ở Nhật Bản - Ảnh 1.

La glace la plus chère du monde. Photo : Cellato

« Il nous a fallu plus d'un an et demi de développement, avec beaucoup d'essais et d'erreurs, pour obtenir la bonne saveur », a déclaré un porte-parole de Cellato à Guinness, ajoutant que le fabricant de glaces prévoyait de lancer d'autres saveurs, notamment des ingrédients comme le champagne et le caviar.

Cellato a fait appel à Tadayoshi Yamada, chef cuisinier du RiVi – un restaurant d’Osaka connu pour ses plats fusion avec des ingrédients européens et japonais – pour créer la glace Byakuya.

Si les commandes sont reçues de loin au Japon, Cellato transportera la glace par avion et la conservera congelée pour garantir la saveur.

Cellato vend également une glace beaucoup moins chère appelée Starry Night, à base de truffes noires et de chocolat, pour 10 000 yens (73 $).

Pham Nghia

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