Selon la condition physique et l'intensité de l'entraînement, les besoins en protéines varient d'une personne à l'autre. Pour les sportifs , quel que soit leur régime alimentaire, la viande reste une source de protéines extrêmement importante, selon le site web Healthline (États-Unis).
Le filet est considéré comme la viande rouge ayant la plus forte teneur en protéines.
La viande nous apporte une variété de protéines, notamment des acides aminés essentiels que l'organisme ne peut synthétiser lui-même. Certaines viandes ont une teneur en protéines plus élevée que d'autres.
Pour choisir une viande riche en protéines, il est essentiel de connaître sa composition nutritionnelle. Tous les aliments sont composés de trois macronutriments principaux : les glucides, les lipides et les protéines.
Les aliments riches en glucides sont les légumes, les fruits et les céréales. Les lipides se trouvent dans la viande animale, les noix et les huiles végétales. Les protéines, quant à elles, sont présentes en grande quantité dans la viande, les haricots et les œufs.
La viande est composée de deux macronutriments : les protéines et les lipides. Par conséquent, une viande moins grasse contient plus de protéines.
Le poulet sans peau, et plus particulièrement le blanc de poulet, est l'une des viandes les plus faibles en matières grasses et les plus riches en protéines. Des études montrent que 100 grammes de blanc de poulet contiennent jusqu'à 31 grammes de protéines.
Parmi les viandes rouges comme le bœuf et le porc, le filet est la partie la plus riche en protéines, car il est moins gras. Avec le bœuf, le filet est tendre et délicieux, ce qui le rend très populaire. Le filet de porc est particulièrement pauvre en graisses par rapport aux autres viandes de porc. Si vous souhaitez consommer de la viande hachée, privilégiez une viande maigre et moins grasse.
Le poisson est également une excellente source de protéines. La morue et le flétan sont riches en protéines, mais pauvres en matières grasses.
En choisissant des viandes riches en protéines, nous pouvons optimiser la quantité de nutriments absorbés par notre corps, tout en limitant la consommation de trop de graisses animales, selon Healthline .
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