Lors de la visite de haut niveau du président Vo Van Thuong au Japon le 28 novembre, le président Vo Van Thuong et son épouse, ainsi que des invités japonais, ont dégusté des plats vietnamiens typiques au restaurant « Banh Mi Xin Chao ».
Deux frères, Bui Thanh Duy (37 ans) et Bui Thanh Tam (32 ans, de Quang Nam ) ont fondé et développé le restaurant en 15 succursales à travers le Japon.
« Honneur et fierté »
S'adressant à Thanh Nien , M. Tam a déclaré avoir reçu des informations concernant la visite officielle du président Vo Van Thuong, de son épouse, du gouverneur de Tokyo et d'une délégation d'invités japonais au restaurant il y a environ un mois. Honoré, fier et un peu nerveux ont été ses premiers sentiments après avoir entendu cette information.
Le président Vo Van Thuong, son épouse et ses invités japonais ont dégusté des plats vietnamiens.
Le jour de sa visite, la délégation a entendu des paroles d'encouragement sincères de la part du président Vo Van Thuong. Ce dernier l'adressait à lui par des « anh » et des « em », ce qui lui a donné une impression de convivialité, sans distinction entre le président d'un pays et le propriétaire d'une petite entreprise.
Les nouilles Quang, le pain, le café... ont été présentés par le propriétaire aux invités.
Dans un espace imprégné de culture vietnamienne au cœur de Tokyo, le Président, son épouse et des invités japonais ont dégusté des sandwichs au porc grillé, des nouilles au poulet Quang, du café au lait glacé...
« Ce sont les plats les plus vendus du restaurant. Je pense que le pain et le café sont deux plats qui peuvent être considérés comme l'âme nationale du Vietnam. Et les nouilles Quang sont un plat typique de Quang Nam, ma ville natale », a-t-il partagé.
L'espace du restaurant « Banh Mi Xin Chao » a un fort style vietnamien
Selon le propriétaire du restaurant, le président a déjà occupé le poste de secrétaire de la province de Quang Ngai , il aime donc beaucoup et a un bon goût pour les plats de Quang.
« Ce jour-là, lorsque j'ai apporté des nouilles Quang, le président a dit que le propriétaire du restaurant n'avait pas besoin d'expliquer comment les manger et que le président lui-même serait celui qui les présenterait au gouverneur et à la délégation japonaise », a déclaré M. Tam.
Élever la cuisine vietnamienne
M. Tam a déclaré que, depuis la création du restaurant « Banh mi Xin Chao », il souhaitait devenir un établissement digne des plus grandes enseignes internationales. Grâce à ses efforts, le restaurant a été accueilli et soutenu par tous. Cet événement lui a également donné une grande motivation pour faire découvrir la cuisine vietnamienne à ses amis internationaux.
Les nouilles Quang sont l'un des plats les plus vendus du restaurant de M. Tam.
« Non seulement moi, mais aussi le personnel de « Hello Bread » aura plus d'esprit, motivant tout le monde à essayer de se développer chaque jour », a déclaré le propriétaire.
M. Tam prévoit d'ouvrir 4 autres magasins à travers le Japon au cours des 3 premiers mois de 2024. Sa décision de démarrer et d'ouvrir un magasin d'affaires est arrivée tout à fait par hasard.
Il y a huit ans, alors qu'il était étudiant en troisième année à l'Université Yokkaichi (Japon), il visita Tokyo et vit par hasard des clients faire la queue pour acheter un döner kebab (une sorte de pain turc). Le jeune homme pensa soudain au pain vietnamien. À Tokyo en particulier, et au Japon en général, personne ne vendait de pain vietnamien ; il y vit donc une excellente occasion de développer son activité avec ce plat.
M. Tam espère diffuser la cuisine vietnamienne à l’international.
L'étudiant a réalisé qu'en plus d'acheter et de savourer la nourriture, les clients prêtent également attention aux visages et aux uniformes du personnel du magasin pour savoir de quel pays la nourriture est typique.
Le premier mot que le personnel adresse aux clients est "xin chao" (en vietnamien). Je pense que pour qu'un étranger apprenne à connaître la culture vietnamienne, il apprendra probablement d'abord le mot "xin chao". Ce mot signifie "hello" en anglais, "konnichiwa" en japonais ou "bonjour" en français. Le concept et le nom "Banh mi Xin chao" sont nés ce jour-là, se souvient-il.
Le président Vo Van Thuong et une délégation japonaise visitent un restaurant vietnamien à Tokyo
Lorsqu'il était au Vietnam, il ne savait ni faire cuire des œufs au plat ni cuisiner. Arrivé au Japon, il a commencé à vivre de manière indépendante et a travaillé à temps partiel dans des restaurants. De là, il a appris les bases, comme la préparation de sautés, la cuisine et la réflexion culinaire. Après avoir inventé la recette du pain, il a invité son entourage à la goûter et tous l'ont saluée comme délicieuse. C'est aussi ce qui l'a motivé à poursuivre son projet d'entreprise.
Quant à M. Duy, il possède une solide expérience auprès des petites et moyennes entreprises japonaises. Cette expérience est un atout précieux pour M. Tam dans l'élaboration des plans et des stratégies de la chaîne de magasins. Les deux frères collaborent étroitement pour développer le secteur du pain vietnamien au Japon.
Dans le livre « Voyage en Orient », il y a un dicton : « Quand on essaie, le monde entier nous soutient ». Je pense toujours à ce dicton, et mon mémoire de fin d'études, sur la création de la chaîne de magasins « Hello Bread », a d'ailleurs été élu meilleur de la faculté cette année-là », a confié le commerçant.
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