Le commerçant raconte l'histoire de l'honneur qu'il a eu d'accueillir le président et le gouverneur de Tokyo pour déguster du pain vietnamien.

Lors de sa visite de haut niveau au Japon le 28 novembre, le président Vo Van Thuong et son épouse, accompagnés d'invités japonais, ont dégusté des plats vietnamiens typiques au restaurant « Xin Chao Bread ».

Deux frères, Bui Thanh Duy (37 ans) et Bui Thanh Tam (32 ans, originaire de Quang Nam ) ont fondé et développé le restaurant en 15 succursales à travers le Japon.

« Honneur et fierté »

S'adressant à Thanh Nien , M. Tam a indiqué avoir appris il y a environ un mois la venue du président Vo Van Thuong, de son épouse, du gouverneur de Tokyo et d'une délégation japonaise en visite officielle dans son restaurant. Il a d'abord ressenti de l'honneur, de la fierté et une légère nervosité en apprenant la nouvelle.

Le président Vo Van Thuong, son épouse et leurs invités japonais ont dégusté des plats vietnamiens.

Le jour de la visite de la délégation, il a reçu des paroles d'encouragement sincères du président Vo Van Thuong. Le président l'a appelé « anh » et « em », ce qui a mis le restaurateur à l'aise, sans distance entre le chef d'État et le propriétaire d'un petit commerce.

Les nouilles Quang, le pain, le café... furent présentés aux invités par le propriétaire.

Dans un espace imprégné de culture vietnamienne au cœur de Tokyo, le président, son épouse et leurs invités japonais ont dégusté des sandwichs au porc grillé, des nouilles au poulet Quang, du café au lait glacé...

« Ce sont les plats les plus populaires du restaurant. Je pense que le pain et le café sont deux mets qui incarnent l'âme nationale du Vietnam. Et les nouilles Quang sont un plat typique de Quang Nam, ma ville natale », a-t-il confié.

L'espace du restaurant « Hello Bread » est fortement imprégné de style vietnamien.

Selon le propriétaire du restaurant, le président a autrefois occupé le poste de secrétaire de la province de Quang Ngai , il apprécie donc beaucoup les plats de Quang et a un goût prononcé pour eux.

« Ce jour-là, lorsque j'ai apporté les nouilles Quang, le Président a déclaré qu'il n'était pas nécessaire que le restaurateur explique comment les manger et que le Président lui-même les présenterait au Gouverneur et à la délégation japonaise », a déclaré M. Tam.

Rehausser la cuisine vietnamienne

M. Tam a déclaré que, depuis la création du restaurant « Banh mi Xin Chao », il nourrissait l'ambition d'en faire un établissement capable de rivaliser avec les plus grandes chaînes internationales. Grâce à ses efforts, le restaurant a été accueilli et soutenu par tous au fil des ans. Cet engouement l'a également motivé à faire découvrir la cuisine vietnamienne à l'international.

Les nouilles Quang sont l'un des plats les plus vendus au restaurant de M. Tam.

« Non seulement moi, mais aussi toute l'équipe de "Hello Sandwich" serons plus motivés, ce qui incitera chacun à progresser chaque jour », a déclaré le propriétaire du magasin.

M. Tam prévoit d'ouvrir quatre autres magasins à travers le Japon au cours des trois premiers mois de 2024. Sa décision de se lancer dans le commerce et d'ouvrir un magasin est le fruit du hasard.

Il y a huit ans, alors qu'il était en troisième année à l'université de Yokkaichi (Japon), il visita Tokyo et aperçut par hasard des clients faisant la queue pour acheter un döner kebab (un type de pain turc). Le jeune homme pensa alors au pain vietnamien. À Tokyo en particulier, et au Japon en général, personne n'en vendait ; il y vit donc une excellente opportunité de se lancer dans le commerce de ce plat.

M. Tam espère faire connaître la cuisine vietnamienne à l'international.

L'étudiant s'est rendu compte qu'en plus d'acheter et de déguster de la nourriture, les clients prêtent également attention aux visages et aux uniformes du personnel du magasin pour savoir de quel pays la nourriture est typique.

« Le premier mot que le personnel adresse aux clients est « xin chao » (en vietnamien). Je pense que, pour un étranger qui souhaite découvrir la culture vietnamienne, c'est probablement le premier mot qu'il apprendra. « Xin chao » signifie la même chose que « bonjour » en français, « konnichiwa » en japonais ou « hello » en anglais. C'est ce jour-là qu'est né le concept et le nom « Bánh mì xin chao » », se souvient-il.

Le président Vo Van Thuong et une délégation japonaise visitent un restaurant vietnamien à Tokyo.

Lorsqu'il vivait au Vietnam, il ne savait ni faire frire des œufs ni cuisiner. Arrivé au Japon, il commença à vivre de manière indépendante et travailla à temps partiel dans des restaurants. C'est là qu'il apprit les bases, comme la cuisson au wok, la cuisine et l'art culinaire. Après avoir mis au point une recette de pain, il invita son entourage à la goûter et tous la trouvèrent délicieuse. Ce fut la motivation qui le poussa à persévérer dans son projet d'entreprise.

Quant à M. Duy, son expérience auprès des PME japonaises est un atout précieux pour M. Tam dans l'élaboration des plans et stratégies de la chaîne de magasins. Les deux frères collaborent efficacement au développement du commerce du pain vietnamien au Japon.

« Dans le livre « Voyage en Orient », il y a un dicton : « Quand on essaie, le monde entier nous soutient. » Je pense toujours à ce dicton, et mon mémoire de fin d'études universitaires sur la création de la chaîne de magasins « Hello Sandwich » a également été élu meilleur de la faculté cette année-là », a confié le propriétaire du magasin.

Lien source: https://thanhnien.vn/chu-quan-ke-chuyen-vinh-du-don-chu-tich-nuoc-thong-doc-tokyo-an-banh-mi-viet-nam-185231129201810006.htm