Un expert de premier plan partage l'art et le patrimoine de la fabrication du fromage français

Afin de mieux faire connaître et apprécier les fromages français au Vietnam, le Syndicat national des producteurs de fromages et de produits laitiers (CNIEL), avec le soutien de l'Union européenne (UE), vient de lancer la campagne « Spice Eat up ! Europe Full of Character » : Savourez les fromages de France en 2024.

François Robin, expert fromager français, partage l'art et le patrimoine de la fabrication du fromage français lors de cet événement. (Source : CNIEL)

La campagne vise à fournir aux professionnels et aux consommateurs vietnamiens des connaissances précieuses sur le fromage français à travers des activités engageantes, telles que des événements de réseautage B2B, des stands d'échantillonnage dans les points de vente, des masterclasses pour les étudiants et bien d'autres activités.

L'un des moments forts de la campagne a été le séminaire commercial qui s'est tenu à Ho Chi Minh -Ville le 24 septembre. Dirigé par l'expert fromager français François Robin, cet événement unique visait à partager l'art et le patrimoine de la fabrication du fromage français, avec un thème spécial de combinaisons uniques de fromages et d'épices typiques de la région.

L'Europe, berceau de cultures et d'arts culinaires riches, est depuis longtemps réputée pour ses nombreux mets et spécialités culinaires. Parmi eux, la France se distingue par sa cuisine raffinée, notamment son patrimoine fromager séculaire.

Avec plus de 1 200 variétés, chaque produit fromager français porte sa propre histoire régionale, sa saveur unique et son savoir-faire méticuleux, le tout hérité de techniques traditionnelles de longue date.

Selon l'expert fromager français François Robin, le cœur de la prestigieuse qualité du fromage français réside dans le dévouement indéfectible à la perfection à chaque étape de la production, exprimé à travers cinq facteurs :

Durabilité : L'industrie laitière française participe activement à la protection de l'environnement à travers des initiatives telles que France Terre de Lait , qui met l'accent sur la conservation de l'eau et la réduction des émissions de carbone.

Patrimoine et savoir-faire : Les artisans utilisent des méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération, pour créer des fromages d'une qualité et d'un caractère exceptionnels. Ce respect de la tradition se manifeste particulièrement lors de l'affinage, étape cruciale dans le développement des saveurs.

François Robin, expert fromager français, partage les cinq fromages français les plus célèbres. (Source : CNIEL)

Ce processus, qui peut prendre de quelques semaines à quelques mois, voire quelques années, nécessite une compréhension approfondie du fromager pour guider chaque fromage vers la perfection.

Sécurité : L'industrie laitière est depuis toujours fortement engagée dans l'hygiène et la sécurité alimentaire, de la ferme jusqu'au transport et à la vente, garantissant une qualité optimale des produits. 100% du lait produit en France subit des contrôles stricts de sécurité alimentaire.

Bien-être animal : Le bien-être animal est toujours une priorité absolue. Plus de 97 % des agriculteurs adhèrent à la Charte des bonnes pratiques agricoles, qui fixe des normes élevées en matière de bien-être animal.

Diversité naturelle : La richesse du sol français, la diversité des paysages, des climats et des variétés indigènes contribuent à la richesse et à la singularité de ses fromages.

Lors de l'événement, l'expert François Robin a partagé les 5 fromages français les plus célèbres : Brie, Emmental, Mimolette, Bleu d'Auvergne.

L'histoire du fromage français remonte au VIIe siècle. Aujourd'hui, le fromage français est un mets de choix pour tous les repas et toutes les occasions spéciales. Au Vietnam, on trouve et achète facilement du fromage français dans des chaînes de supermarchés réputées comme Lotte Mart, Annam Gourmet, le marché de Nam An... ou en ligne chez New Viet Shop ou Classic Deli...

Source : https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html