Histoire étrange : le seul restaurant de nouilles au bœuf de Hue à Ho Chi Minh-Ville récompensé par Michelin comme un restaurant délicieux et bon marché

La catégorie Bib Gourmand vient d'être annoncée par le Guide Michelin, Ho Chi Minh Ville compte 24 restaurants honorés dont 8 restaurants inclus dans cette liste pour la première fois. Parmi eux, le restaurant Bun Bo Hue 14B (District 4) est devenu, de manière surprenante, le seul restaurant vendant ce plat à Ho Chi Minh-Ville à être honoré cette année.

Aucun client assis pour manger

C'est le restaurant de nouilles au bœuf de Hue de M. Nguyen Thai Chau (35 ans) et M. Nguyen Hoang Vu (32 ans), situé dans une petite rue calme du district 4. Après 17 heures, je suis arrivé pour la première fois dans ce restaurant et j'ai été surpris de voir qu'il n'y avait aucun client assis là, seulement quelques expéditeurs venant chercher la nourriture à livrer.

L'expéditeur et les clients entourent le restaurant de nouilles au bœuf de M. Chau pendant les « heures de pointe »

M. Chau a été gentil et chaleureux en nous parlant et a dit que 80% de ce restaurant est à emporter, le restaurant n'a que 1 à 2 tables pour que les clients puissent manger. Cette période n'est pas la période de pointe pour le restaurant.

En apprenant que le restaurant était nommé dans la catégorie Bib Gourmand par Michelin, le propriétaire était à la fois surpris et heureux. Il a déclaré qu'il ne pensait pas que le restaurant qu'il avait ouvert avec un ami en 2018 recevrait un si grand honneur.

« J'ai étudié la pharmacie, mais après avoir obtenu mon diplôme, j'ai abandonné ma carrière et me suis lancé dans le commerce, pensant que travailler me permettrait de gagner plus rapidement de l'argent. Alors, avec un ami, on a ouvert ce restaurant. Ma mère, à Vung Tau, vend aussi ce genre de plats depuis plus de dix ans, et je l'ai aidée depuis tout petit. J'ai donc appris à cuisiner pour ouvrir un restaurant », explique-t-il.

Chaque portion de soupe de nouilles au bœuf a un prix abordable à partir de 45 000 VND.

[CLIP] : L'étrange histoire du seul restaurant de nouilles au bœuf de Hue à Ho Chi Minh-Ville, récompensé par Michelin comme « restaurant délicieux et bon marché »

Au début, le restaurant vendait principalement à une clientèle qui venait manger sur place. Cependant, plus tard, le restaurant a vendu via des applications de livraison, principalement à emporter. Le Guide Michelin a également commenté le restaurant de nouilles au bœuf de M. Chau et M. Vu comme suit :

Ce stand de plats à emporter est spécialisé dans la soupe de nouilles au bœuf, composée de tranches de bœuf et de tendons de bœuf. Le bouillon, composé d'oignons, d'os de bœuf et de porc, est très savoureux. Ajoutez des germes de soja, du piment, du citron vert et de la sauce de poisson selon votre goût.

Le propriétaire a déclaré que son restaurant était « normal » comme beaucoup d'autres restaurants de nouilles au bœuf, il a donc été assez surpris d'attirer l'attention des critiques Michelin. Il a déclaré que le secret réside peut-être dans le bouillon riche et les ingrédients frais, qui sont préparés chaque jour.

Les convives curieux viennent à

Le soir, le restaurant de nouilles au bœuf de M. Chau était inondé de clients, qui se pressaient devant la porte. La plupart d'entre eux sont des expéditeurs qui viennent récupérer la marchandise à livrer, et certains viennent manger parce qu'ils connaissent le restaurant grâce aux recommandations Michelin.

Parmi eux, il y a M. Nam et Mme Truc, tous deux vivant dans le district 4. Il a dit que cet après-midi, il a lu par hasard la liste des restaurants de la catégorie Bib Gourmand, a vu un magasin de nouilles au bœuf à 5 minutes en voiture de chez lui, alors il a invité un ami à l'accompagner. Vous commandez une portion complète, vous la dégustez pour la première fois.

Restaurant de nouilles au bœuf ouvert en 2018

« La soupe de nouilles au bœuf a une saveur riche et convient à mon goût, je lui donne donc un 9/10. Le restaurant ne m'a pas déçue », a déclaré Mme Truc, après avoir dégusté sa soupe de nouilles au bœuf. M. Nam a déclaré que depuis l'année dernière, il a suivi et expérimenté de nombreux plats honorés par le Guide Michelin.

Un expéditeur venu récupérer la commande a déclaré que c'était sa première fois au restaurant et qu'il était assez surpris de voir autant de personnes faire la queue. Le soir, le restaurant est bondé. M. Chau a déclaré qu'à l'heure actuelle, le restaurant n'a pas préparé beaucoup de tables pour que les clients puissent manger directement. Cependant, le restaurant s'efforcera de servir les clients dans la limite de ses capacités.

Ce restaurant est ouvert de 6h20 à 19h15. tous les jours. Le petit restaurant est géré par 7 membres, principalement des membres de la famille de Chau. La joie du propriétaire est d'apporter chaque jour des repas copieux aux convives qui soutiennent le restaurant...

Source : https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm