Bao Ngoc démarre une entreprise avec un restaurant « instable » à domicile
Vendre 7 plats par jour
Diplômée de la filière Technologie Alimentaire de l'Université de Technologie de Ho Chi Minh-Ville, Mme Vu Thi Bao Ngoc (née en 1997) a trouvé un emploi stable dans la filière de son choix.
Après un certain temps, l'entreprise a été dissoute. Forte de son expérience et de son poste actuel, Ngoc était tout à fait capable de postuler pour une autre entreprise, mais cette jeune fille de la génération Z a pris une décision plus audacieuse.
« Les jours où je fais des heures supplémentaires, je ne rentre à la maison qu'après 21 heures. Chaque fois que je rentre et que je vois mes parents devant le portail, inquiets, je suis un peu triste. L'argent est important, mais pour moi, il y a bien plus important », a déclaré Ngoc.
Parce qu’elle voulait avoir plus de temps pour sa famille, Ngoc a décidé de démarrer une entreprise à domicile.
Le menu du restaurant change tous les jours, ce qui suscite l'enthousiasme de la communauté en ligne.
En 2023, passionnée de cuisine et communicative, Ngoc décide de devenir cheffe de cuisine et d'ouvrir un restaurant de petit-déjeuner. À cette époque, la plupart des clients commandent en ligne.
« Au fil du temps, le nombre de clients a progressivement augmenté. Je préparais les plats qui me plaisaient. De la préparation d'un seul plat, le restaurant est passé à la préparation de sept plats (petit-déjeuner et en-cas compris) », a déclaré le propriétaire.
La propriétaire du restaurant a souri et a expliqué que son restaurant n'embauche pas de personnel extérieur, mais qu'il est aidé par sa famille, et que le menu change tous les jours. Le restaurant est ouvert depuis plus d'un an, mais il présente encore de nombreux défauts, avec de nombreux imprévus : commandes manquées, oubli de bouillon, longues attentes, etc. Heureusement, les clients comprennent cette « instabilité », et tout le monde est satisfait.
À la fois délicieux et étrange
Certains des plats phares du restaurant comprennent les nouilles jaunes du Fujian, la soupe de nouilles aux fruits de mer, la soupe de vermicelles de poulpe, les nouilles wonton au crabe et au char siu, les nouilles au lait char siu, le riz au porc frit au tempura, etc.
« Le quartier où j'habite est assez éloigné du centre-ville, et la plupart de mes clients sont des ouvriers ou des étudiants. On trouve des plats populaires comme les nouilles et le pain partout. Quant aux plats spéciaux, plus complexes à préparer, leur prix est assez élevé et ils ne sont pas proposés partout. C'est pourquoi je souhaite cuisiner des plats spéciaux, même si c'est difficile, mais voir les clients apprécier ce que je mange me motive naturellement à redoubler d'efforts », a déclaré Ngoc avec enthousiasme.
« Grâce à la carte qui change constamment, je viens au restaurant tous les matins. Je n'ai pas à trop réfléchir et je n'ai pas peur de m'ennuyer. Il y a des plats étranges que je déguste pour la première fois », a déclaré un client.
Le propriétaire du restaurant publie le menu du lendemain sur les réseaux sociaux afin que les clients réguliers puissent le consulter et commander tôt.
De 6h30 à 9h, Ngoc propose plus de 200 portions de petit-déjeuner, dont les prix varient entre 30 000 et 35 000 VND. Ngoc propose également des snacks.
M. Cong Khuong (district de Tan Binh) a déclaré qu'il avait été attiré par le menu « instable » qui s'était répandu en ligne, et lorsqu'il est arrivé, il a été encore plus surpris par l'espace très intime du restaurant.
« Le restaurant n'est ni bondé ni bondé, mais situé dans un jardin familial, entouré d'arbres verts et d'air frais. C'est la première fois que je déguste un bol de nouilles wonton au crabe et au char siu pour seulement 30 000 VND, mais avec une telle qualité et beaucoup de viande », a déclaré M. Khuong.
Depuis que sa fille a ouvert un restaurant, M. Vu Van Quy est devenu un « shipper » et un assistant de cuisine professionnel.
Se remémorant les débuts de son entreprise, Bao Ngoc a confié avoir été choquée de constater qu'elle perdait sans cesse de l'argent. Elle dépensait 1 million de VND en courses, mais son chiffre d'affaires n'atteignait qu'environ 600 000 VND. Ngoc n'arrivait pas à équilibrer les recettes et les dépenses du restaurant. Grâce aux encouragements de ses parents, elle a surmonté cette période difficile.
Ngoc a confié que travailler comme employée de bureau lui assure un salaire stable et plus élevé, mais qu'elle-même ne se sent pas à l'aise. Vendre dans un restaurant est difficile, mais apporte beaucoup de joie. Ses parents sont d'ailleurs ravis de discuter avec les clients chaque jour.
« Mes parents vieillissent, j'aimerais vraiment passer plus de temps à voyager avec ma famille et avoir plus de temps libre. Mon rêve est que le restaurant ait une activité stable, c'est le cadeau que je leur fais », a déclaré Bao Ngoc.
Source : https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm
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