L'enseignant Van a lancé une entreprise avec des produits de Mang Den Land

Mme Tran Thi Kim Hue, née en 1985, propriétaire de « Hue Tam Mang Den » (ville de Mang Den, district de Kon Plong, province de Kon Tum), est à la fois enseignante dans un lycée et chef d'entreprise. Elle travaille sans relâche pour concilier ces deux rôles.

Des plats familiers revisités

Après avoir obtenu son diplôme de l'École normale supérieure de Kon Tum , Tran Thi Kim Hue est devenue professeure de littérature dans un lycée de Mang Den. Satisfaite de son métier, elle souhaitait néanmoins explorer un autre domaine pour se perfectionner et améliorer les revenus de sa famille. Lorsqu'elle a partagé son idée avec son mari, celui-ci l'a soutenue. Ensemble, ils ont réfléchi aux produits qu'ils pourraient choisir pour créer leur entreprise.

Consciente que Mang Den est réputée pour sa viande fumée aux saveurs uniques des graines de Doi, des graines de Mac Khen et d'épices typiques, Kim Hue a toujours rêvé de se lancer dans le commerce de cette spécialité. Elle-même offre souvent de la viande fumée à ses invités et en cadeau à ceux qui viennent de loin. Cependant, si elle continue à se contenter de suivre les sentiers battus, son entreprise risque de ressembler à toutes les autres et de devenir difficilement compétitive. C'est pourquoi Kim Hue s'est mise en quête d'une recette originale pour se démarquer. Ainsi, après ses cours, elle profite de ses week-ends pour se rendre dans les villages et les hameaux, rencontrer les anciens, s'inspirer de leurs traditions et tenter de réinventer ce plat ancestral.

Kim Hue et son mari

En 2022, Mme Kim Hue a remporté le prix d'encouragement du concours « Start-up innovante » organisé par le Département des sciences et technologies en coordination avec l'Union des femmes de la province de Kon Tum.

Le choix des matières premières est une étape cruciale dans la fabrication de la viande fumée. Pour obtenir une saveur douce et tendre, la viande doit être fraîche ; avant l’abattage, l’animal doit être élevé naturellement afin de produire une viande ferme. Cette étape exige de l’acheteur une certaine expérience et un investissement conséquent pour obtenir des produits de qualité. La technique de fumage est également essentielle pour obtenir la saveur désirée, ni trop salée, ni trop sèche.

Lors des tests de production, Kim Hue a essuyé de nombreux échecs : certaines fournées n’étaient pas cuites uniformément, d’autres étaient carbonisées… Un jour, à l’approche du Têt, juste après avoir reçu son salaire, elle s’est lancée avec enthousiasme dans la préparation d’une fournée de viande fumée, mais le résultat fut décevant. Regrettant ses efforts et l’argent dépensé, le couple s’est encouragé mutuellement : « Gardons-la pour la maison, il ne faut pas la gaspiller. » La viande préparée a pu être consommée petit à petit, mais les soucis financiers du ménage étaient trop pressants. Après chaque échec, Kim Hue se disait qu’elle devait persévérer.

Au bout de trois mois, elle avait obtenu un produit satisfaisant. Le couple l'a présenté aux touristes dans les attractions touristiques de Mang Den. À leur grande surprise, ce lot a reçu un accueil très favorable. Kim Hue se souvient encore parfaitement de ce jour-là : environ 8 kg de viande ont été vendus en un rien de temps. L'argent de la vente à la main, le couple a pleuré de joie. Dès lors, au lieu de démarcher les touristes, les clients venaient directement chez Kim Hue pour acheter sa viande.

Diffuser les produits Mang Den partout dans le monde

Initialement spécialisée dans la viande fumée, l'entreprise « Hue Tam Mang Den » de Kim Hue, après 5 ans d'activité, a développé de nombreuses autres gammes de produits, telles que : du bœuf séché au soleil, des bâtonnets de bœuf séché, des morceaux de bœuf séché marinés aux épices typiques de Mang Den… La marque de viande fumée « Hue Tam Mang Den » a obtenu la certification OCOP 3 étoiles et a été sélectionnée pour présenter ses produits au marché de Mang Den ainsi que lors de nombreux événements de promotion culturelle et touristique, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province.

Les produits de l'établissement « Hue Tam Mang Den » sont appréciés et plébiscités par de nombreux clients.

En repensant à son parcours entrepreneurial, Kim Hue a déclaré qu'en tant qu'« amatrice », sans ses propres efforts et le soutien de sa famille et des organisations locales, elle aurait difficilement pu atteindre le succès qu'elle connaît aujourd'hui. Lors des premières étapes, souvent confuses, de la création de son entreprise, les encouragements et le soutien des responsables syndicaux à tous les niveaux l'ont aidée à prendre confiance en elle. « Le syndicat m'a permis de suivre des formations en gestion d'entreprise et m'a aidée à entrer en contact avec d'autres organismes d'accompagnement à la création d'entreprise. Grâce à cela, j'ai surmonté les difficultés initiales et développé progressivement ma production. Mes produits ne sont plus seulement distribués dans la région de Mang Den, mais sont désormais présents dans plus de 15 provinces et villes », a déclaré Mme Hue avec enthousiasme.

Grâce à ces formations, Kim Hue a approfondi ses connaissances en gestion financière, en élaboration de stratégies marketing et en développement de sa marque. Elle a appris à établir des plans financiers réalistes, à optimiser les coûts de production et de distribution, à minimiser les risques et à accroître son chiffre d'affaires. Elle a exploité les canaux de vente en ligne, noué des partenariats avec des commerces locaux et participé à des événements culinaires afin de promouvoir ses produits et de les faire connaître à un public plus large.

Tout en cumulant deux emplois, Tran Thi Kim Hue, grâce à ses efforts et à sa diligence, a trouvé ses propres méthodes pour concilier enseignement et affaires.

1. Plan de travail hebdomadaire : Kim Hue établit une liste des tâches à accomplir au cours de la semaine et les coche une fois terminées, ce qui permet d'éviter toute confusion et d'assurer la progression du travail.

2. Choix des priorités : Mme Hue privilégie toujours l'enseignement, veillant à bien accomplir les tâches qui lui sont confiées avant de se concentrer sur les affaires.

3. Gestion financière efficace : Mme Hue suit les dépenses liées à l'entreprise telles que les matières premières, le transport et la main-d'œuvre, puis les soustrait des revenus pour déterminer les bénéfices réels, ce qui permet de contrôler les finances et de réinvestir de manière appropriée.

4. Une vie familiale harmonieuse : le partage des tâches ménagères est décidé d’un commun accord par le mari et la femme, et les enfants sont autonomes dans leurs études. Lorsque le temps le permet, le mari de Kim Hue peut aider sa femme pour les déplacements et les courses.

5. Choisissez un modèle d'entreprise flexible en termes de temps : Pour pouvoir effectuer 2 tâches en même temps, le choix d'un modèle de travail flexible en termes de temps est un facteur très important afin que les personnes puissent organiser leur travail de manière proactive sans conflits d'horaires.

Source : https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm