Le professeur Van démarre une entreprise avec des produits du terroir de Mang Den

Rafraîchir les plats familiers

Après avoir obtenu son diplôme du Collège pédagogique de Kon Tum , Tran Thi Kim Hue est devenue professeur de littérature dans une école secondaire de la ville de Mang Den. Satisfaite de son travail d'enseignante, Kim Hue souhaite toujours s'essayer à un autre domaine pour se développer et augmenter les revenus de sa famille. Lorsqu’elle a partagé cette intention avec son mari, il l’a soutenue. Ils ont réfléchi ensemble et ont réfléchi au produit à choisir pour démarrer une entreprise.

Réalisant que Mang Den a une spécialité de viande fumée avec la saveur particulière des graines de doi, des graines de mac khen et des épices typiques, Kim Hue a chéri l'idée de démarrer une entreprise avec cette spécialité. Elle-même choisit souvent de la viande fumée pour régaler ses invités et comme cadeau pour les gens venus de loin. Cependant, si nous continuons à suivre le même chemin, nous serons comme les autres installations de production et aurons du mal à rivaliser, c'est pourquoi Kim Hue a essayé de trouver une formule de traitement unique pour différencier ses produits. Ainsi, après les cours, elle profitait des week-ends pour se rendre dans les villages et les hameaux, rencontrer les anciens pour apprendre de leurs expériences et essayer d’innover ce plat familier.

Kim Hue et son mari

En 2022, Mme Kim Hue a remporté le prix d'encouragement du concours « Startup innovante » organisé par le Département des sciences et de la technologie en coordination avec l'Union des femmes de la province de Kon Tum.

Le choix des ingrédients est une étape importante dans la fabrication de la viande fumée. Pour obtenir la tendreté et la douceur souhaitées, la viande doit être fraîche ; Avant d'être abattu, l'animal doit être élevé naturellement pour produire une viande ferme. Cette étape nécessite que l’acheteur ait de l’expérience et soit prêt à dépenser beaucoup de capital pour obtenir de bons produits. Une autre exigence dans le traitement est la technique de fumage pour obtenir la saveur souhaitée, ni trop salée ni trop sèche.

Au cours du processus de test du produit, Kim Hue a rencontré de nombreux échecs, certains lots n'étaient pas cuits uniformément, certains étaient brûlés en noir... Une fois, près du Têt, alors qu'elle venait de recevoir son salaire mensuel, elle a investi avec empressement dans la fabrication d'un lot de viande fumée, mais le produit fini n'était pas comme prévu. Regrettant les efforts et l'argent dépensés, le couple s'est encouragé mutuellement : « Gardons-le pour un usage domestique, ce n'est pas du gaspillage. » La viande préparée peut être consommée progressivement, mais les soucis liés aux dépenses du ménage ne peuvent pas attendre. Après chaque échec, Kim Hue se disait qu’elle devait faire plus d’efforts.

Et après 3 mois, elle a fabriqué un produit satisfaisant. Le couple lui-même a apporté des attractions touristiques à Mang Den pour les présenter aux visiteurs. Étonnamment, ce lot de produits a reçu des critiques positives de la part des acheteurs. Kim Hue se souvient que le lot de viande de ce jour-là, environ 8 kg, était épuisé. Tenant l'argent de la vente dans leurs mains, le couple a pleuré des larmes de joie. Ensuite, au lieu de devoir l'apporter aux attractions touristiques pour le vendre, des groupes de convives sont venus chez Kim Hue pour l'acheter.

Apporter les produits Mang Den partout dans le monde

Français Du produit principal de la viande fumée, après 5 ans de démarrage, l'établissement "Hue Tam Mang Den" du professeur Kim Hue a développé de nombreuses autres lignes de produits, telles que : le bœuf séché au soleil, les bâtonnets de bœuf séchés, les morceaux de bœuf séchés marinés aux épices typiques de Mang Den... La marque de viande fumée "Hue Tam Mang Den" a obtenu 3 étoiles OCOP et a été sélectionnée pour exposer et présenter des produits à la foire de Mang Den et à de nombreux événements de promotion culturelle et touristique à l'intérieur et à l'extérieur de la province.

Les produits de l'établissement « Hue Tam Mang Den » sont accueillis et appréciés par de nombreux convives.

En repensant à son parcours entrepreneurial, Kim Hue a déclaré qu'en commençant comme « amatrice », sans ses propres efforts et le soutien de sa famille et des organisations locales, elle n'aurait guère pu atteindre le succès qu'elle connaît aujourd'hui. Au début de son projet de création d’entreprise, avec de nombreuses incertitudes, les encouragements et le soutien des responsables de l’Association à tous les niveaux l’ont aidée à prendre davantage confiance en elle. « L'Association m'a permis de suivre des formations en gestion d'entreprise et de bénéficier d'un accompagnement pour entrer en contact avec d'autres organismes de soutien aux start-up. Grâce à cela, j'ai surmonté les difficultés initiales et développé progressivement ma production. Ne me limitant plus à Mang Den, mes produits sont désormais présents dans plus de 15 provinces et villes », a déclaré Mme Hue avec enthousiasme.

Et grâce à ces sessions de formation, Kim Hue a acquis davantage de connaissances sur la gestion financière, l’élaboration de stratégies marketing et le développement de sa marque. Elle sait comment élaborer des plans financiers raisonnables, comment optimiser les coûts de production et de distribution, minimiser les risques et augmenter les revenus. Elle a profité des canaux de vente en ligne et s'est associée à des magasins locaux, et a participé à des événements culinaires pour promouvoir et faire découvrir ses produits à davantage de personnes.

Travaillant à deux emplois en même temps, en plus de ses efforts et de sa diligence, Tran Thi Kim Hue a ses propres façons d'équilibrer l'enseignement et les affaires.

1. Plan de travail hebdomadaire : Kim Hue crée une liste de tâches à accomplir au cours de la semaine et les coche une fois terminées, ce qui permet d'éviter toute confusion et de garantir la progression du travail.

2. Choisir un travail prioritaire : Mme Hue donne toujours la priorité à l’enseignement, en s’assurant de bien terminer les tâches qui lui sont assignées avant de se concentrer sur les affaires.

3. Gestion financière efficace : Mme Hue suit les dépenses liées à l'entreprise telles que les matières premières, le transport et la main-d'œuvre, puis les soustrait du revenu pour déterminer le bénéfice réel, aidant ainsi à contrôler les finances et à réinvestir de manière appropriée.

4. Organiser la vie de famille de manière raisonnable : La répartition des tâches au sein de la famille est convenue entre le mari et la femme, et les enfants sont indépendants dans leurs études. Quand il a le temps, le mari de Kim Hue peut aider sa femme dans le transport et le traitement.

5. Choisissez un modèle d'entreprise flexible en termes de temps : Pour pouvoir faire 2 emplois en même temps, choisir un modèle de travail flexible en termes de temps est un facteur très important pour que les gens puissent organiser leur travail de manière proactive sans horaires conflictuels.

Source : https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm